鴻泰生果
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🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 紐西蘭
🌱 生產商介紹：
章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
動植物學名：Actinidia deliciosa
中文名稱：黃金奇異果
英文名稱：Golden Kiwi
其他名稱：獼猴桃
產品介紹：黃金奇異果是新西蘭的新國寶。光滑、古銅色的外皮，金黃色的果肉，香甜多汁。富含維生素及礦物質。也就是我們常説的獼猴桃的一種。它的營養價值很高。
奇異果是如何從綠色變成金色的呢？
20 世紀 90 年代，佳沛開始培育新品種的奇異果，該品種是通過我們的自然育種計劃開發的，並與新西蘭植物和食品公司合作運營 。這種新的黃肉金色品種比綠色品種毛茸茸的少，味道更甜，更具熱帶風味。
獼猴桃種植者努力學習種植這種新品種的黃金獼猴桃。到了世紀之交，種植者開始向世界各地出口佳沛®黃金奇異果。2010 年，獼猴桃種植者遇到了細菌性藤蔓病害，即丁香假單胞菌獼猴桃變性病 (Psa)。到 2012 年 7 月，新西蘭近一半的奇異果園因 Psa 感染而遭受損失。黃金奇異果特別容易受到 Psa 細菌的影響，其葡萄藤受到嚴重影響。但由於佳沛™從未停止我們對創新的承諾，我們已經在自然育種計劃中擁有了一種新的黃金品種奇異果，該品種已經開發了 10 多年。當我們在佳沛種植者中推廣這種新的金色品種時，葡萄藤茁壯成長，證明其具有 Psa 耐受性。更好的是，這種新的金色品種味道令人驚嘆，比原來的金色品種具有更平衡的甜味熱帶味道 - 而且皮膚更光滑！
奇異果的鈣含量是柚子的2.6倍，蘋果的17倍，香蕉的4倍，維生素C的含量是橙子的2倍。 因此，它的營養價值遠遠超過其他水果。奇異果含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養價值遠超過其他水果。奇異果含有豐富的維生素C，可強化免疫系統，促進傷口癒合和對鐵質的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑鬱症，補充腦力所消耗的營養；它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力。
品種：奇異果的品種繁多，其中以中華奇異果(Acitinidia chinensis)和美味奇異果(Acitinidia deliciosa)為主要品種。
中華奇異果有三個主要變種，分別為︰
1, 軟毛奇異果(A. chinensis var. chinensis)、
2, 硬毛奇異果(A. chinensis var. hispida)和
3, 刺毛奇異果(A. chinensis var. setosa)，此品種盛產於台灣，當地稱為紅藤梨或金毛桃。
美味奇異果的著名品種有新西蘭培育的海沃德(Hayward)，還有金黃奇異果Gold kiwifruit, Hinabelle。
供應季節：主要生收成期為每年10月至12月，香港全年均有供應。
儲存方法：尚未成熟的果實可以和蘋果放在一起，有催熟作用；或放置在常溫下約 5 天一般可自然熟化。暫不食用的果實最好包好並保存於雪櫃內，但保存時間不宜太長。
奇異果可以冷藏嗎？
是的，您可以冷藏奇異果。成熟的綠色奇異果在冰箱中可保存長達 5 天，黃金奇異果在冰箱中可保存長達 7 天。放入冰箱有助於減緩成熟過程，從而有助於延長奇異果的保存時間。
我們始終建議您在室溫下催熟奇異果。成熟的奇異果會在您的水果碗中保持幾天的美味。但如果您無法一次吃完整包奇異果，您可以通過冷藏將奇異果保持新鮮長達一周。
如果您需要快速催熟奇異果，您可以將其與其他水果（如香蕉或蘋果）一起存放在紙袋中，並在室溫下保存。這些水果會釋放乙烯，有助於加速成熟過程。
是的，你也可以冷凍奇異果！
您可以將成熟的奇異果放入冰箱中，以便稍後用於冰沙和果汁冰糕等清爽食譜，從而延長其保質期。請記住將奇異果切成兩半或去皮冷凍，否則整個奇異果可能會裂開。
#宜忌：
宜：適宜患高血壓、痔瘡、反胃、呃逆、噯氣、便血人士食用。
忌：外感風寒、咳嗽、體弱多病、婦人產後、女性月經期間忌食。
*食用配伍：
相宜：未有文獻報告。
相尅：
1.杮子與酒：一起食柿子和飲酒會加快酒的吸收速率，容易宿醉；酒類會刺激腸胃分泌，而柿子中的單寧酸與胃酸會形成稠稀狀物質，易與纖維素凝固，影響腸胃健康。
2.柿子與蠔或蟹：當柿子和蠔或蟹肉同食，柿子的單寧酸會與蠔或蟹肉的蛋白質凝固結塊而阻礙蛋白質的消化與吸收，刺激腸胃，易引起腹瀉。
3. 柿子與酸性食品：柿子所含的單寧酸會與酸性食物合成一種不易消化的凝固物質。
#備註事項：脾胃虛寒、尿頻、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎等患者忌食。吃了奇異果別馬上喝牛奶，兒童吃奇異果易過敏，要特別當心。
常用菜式：
建議食用方法：
常見品種的大小跟一個雞蛋差不多(約 6 厘米高、圓周約 4.5 ~ 5.5 厘米)，一般為橢圓形。果皮呈深褐色並帶有短毛，一般不食用。果肉呈亮綠色，同時有一排黑色的種子。果肉質地柔軟、味甜多汁，味道有時被描述為士多啤梨、香蕉、菠蘿三者的混合。金黃奇異果果肉呈金黃色，味道較奇異果甜。可以生食，又可製果汁、果醬、乾果、果脯，以及加工釀造果酒或製成罐頭儲藏。
🥘 食譜：
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🔅注意事項：
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；
2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；
4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；
5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；
6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。
