Name: 金棠雞 | 無激素 / 香港科朗現代農業 / 香港飼養 / 每隻約兩斤-兩斤半 連內臟 本地飼養新鮮劏 (1.5千克)
Brand: 平原雞
SKU: 68ce52f4892716000a3d4860
Price: 220.0 HKD
Availability: InStock

金棠雞 | 無激素 / 香港科朗現代農業 / 香港飼養 / 每隻約兩斤-兩斤半連內臟本地飼養新鮮劏 (1.5千克)

香港本地飼養的金棠雞是一款不可多得的優質雞種。這種雞隻長滿了金黃色的羽毛，屬於鬍鬚雞種，頜下特有的鬍鬚狀髯羽十分獨特。金棠雞的肉質鮮甜，帶有濃郁的雞香，皮下脂肪分布適中，肉質柔嫩多汁且富有彈性，入口即化卻不失嚼勁。

飼養過程中，金棠雞只以高質素的天然飼料餵養，主要成分包括穀物、粟米和黃豆，確保雞隻健康生長並帶來十足風味。更重要的是，由香港城市大學獸醫團隊定期監測鷄隻健康，令食家食得安心放心。屠宰當日早上進行，確保食材新鮮度直達餐桌，深受米芝蓮星級名廚青睞。

品嚐金棠雞，彷彿品味到元朗郊野清新土壤的滋養和農場細心呵護的自然精華，是香港飲食文化的一大珍寶，特別適合追求食材原味與質感的饕客.

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

全店，🔆 各區交收點免運費（滿HK$400）

指定分類，特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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🐝 供應商 / 產地：香港科朗現代農業香氏農場 / 元朗

🔖 認證：漁農自然護理處飼養禽畜牌照；漁護署20幾個有合法牌照及受監管農場之一

🎗 受限制食物售賣許可證號碼：0363802523 (預先包裝冷藏及冰鮮家禽)。

批簽/批准: 預先包裝冷凍（冰鮮）家禽

持牌地址：餸您健康 Healthy Express 瓊林街109號聯興工廠大廈 4樓 A19

🌱 生產商介紹：

香港科朗現代農業有限公司2012年6月成立，在香港設有四個農場，分別位於粉嶺、上水和元朗。四個農場供養260,000隻雞，每天4000隻。

農場擁有一條龍養雞：飼料配種，資料生產，從鷄蛋到雞苗孵化，肉雞飼養管理，一條龍監控，進行，更是香港首間環保雞場，確保頂級質量及供應穩定。

🔖 香港本地

🔖 無添加激素

🔖 農場直送

🍀 品牌理念：農場內飼養的雞隻均為無激素鮮雞，本地飼養，可以安心購買。

🛍 產品資訊：

金棠雞會原隻隻送上，包括雞腎、雞潤等內臟，如果需要雞開兩邊、頭尾唔要等要求，請在訂單備注寫上。

全香港飲食文化，新鮮！每日新鮮送到！

雞味濃郁

著名的金棠皮薄、脂肪少，，並含豐富骨膠原及蛋白質，最適合做白切雞，蒸雞，等菜式，烹調後色澤金黃，香味濃郁，吃起來皮爽肉滑。金棠鷄🐓創辦人KC，在古洞設有🐣孵養基地，孵蛋房和鷄舍，田香鷄使用科學化飼養。受到本地不少著名食肆及高級餐廳的廚師喜愛！

絕無添加任何激素、抗生素及類固醇

通過了著名國際檢測中心SGS的檢測，當中不含香港政府對動物體內之違禁抗生素及激素。

金棠雞係母雞

肉質較嫩滑，皮下有脂肪，百分百香港本地飼養，絕無添加激素、抗生素及類固醇。選用優質天然飼料。

儲存：

香港屠宰、切割及包裝，存放於雪櫃，並於1-2天內食用。低溫儲存。冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日；冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存 4-7個月。放入雪櫃保存之前，用保鮮紙、保鮮盒或保鮮膠袋包好，可防止水分流失，影響原味及口感。

烹調技巧：

雞油、雞湯以及肥膏莫掉好雞味

蒸雞的菜式，不妨把雞內的雞油、肥膏留下，放在鑊裡用大火逼出油脂，用雞油煎雞，煎雞的的時候先煎雞皮那一面，再煎雞肉那面，雞皮更香脆，雞味更香濃。

至於蒸雞的時候的雞油以及雞湯可以留下來主菜、煮麵，雞油的成份配合食菜，能夠帶出天然香味，本地飼養的雞，雞油比一般市面的健康。

燒雞做法

吹乾再燒更香脆

燒雞的技巧是要確保雞皮干爽，燒雞外皮才香脆。

用麥芽糖與白醋調成醬汁涂在雞皮上，在室內自然風干或放入雪櫃內冷凍至外皮干爽。燒的期間分次涂一點油及蜜糖，增加香脆同時避免燒干。

這個是我們一位有經驗的廚房師傅分享：

浸鷄方法 - 我們農場師傅 (前本地中小學飯盒供應商老闆) Johnson Lee

雞洗净後刷盬，水滾後放下薑蔥( 水要能浸過鷄面 )

绑着雞翼，吊雞落滾水约15～20秒，吊起放清雞肚内的水，重覆三次，再放雞落水，大滾後関火，要雞嫩滑，冚蓋浸二十分鐘

要全熟浸30分，跟着把雞放冰水中，全冷卻後，斬雞上碟。😊

特別注意：新鮮雞劏雞時間為下午二時前，請當日收貨後盡快放入雪櫃雪藏格保持4至10度冷藏。一般認為凡邪毒未清者皆忌食雞肉。有文章指出雞頭、雞翅膀、雞腳均能動風、生痰、助火，故肝陽上亢者忌食，供參考用。經本農場出的新鮮雞，會附送內臟全副。

因產品屬新鮮食材，出現少量血水，屬正常情況。

營養價值：中醫認為，雞屬於中藥材。功能主治為：溫中，益氣，補精、添髓。治虛勞羸瘦，水腫，小便頻數，崩漏，帶下，產後乳少，病後虛弱。用法：煮食或燉汁。從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等。

宜忌人群

一般人均可食用。婦女，特別是產婦，體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

🔆 雞冷知識

🥢買新鮮雞不即日煮食如何處理🧐：

🐓 一般新鮮雞買回家請立即置於雪櫃普通冷藏格(0-4度)，以便保鮮💯。

🐓 🐓 如新鮮雞不是即日食用，請先儲存於冰格(0至-18度)冷凍；只要在食用前一晚，置於一般冷藏格或蔬果櫃 (0-4度)擺放一晚，翌日便可煮食🧑🏻‍🍳🥢😋。

🐓 🐓 🐓 優質新鮮雞置於冰格(0至-18度)冷凍15天，對肉質並沒有多大影響，解凍後煮食仍然會有鮮肉的香味；但如置於冰格(0至-18度)超過15天，肉質及香味就會略為遜色，但仍然會比冷藏一年或以上的急凍雞肉的肉質較好🥰。

雞屁股

不管四時八節還是日常飲食，雞在餐桌上都不會是小角色，縱算街頭小吃，它的四肢雜碎也向來是明星主角，這是少有獲得全人類高度一致抬舉的食物！哪怕是雅稱“七里香”的雞屁股，它的粉絲級數也讓你瞠目結舌！大清老佛爺——慈禧太后就對雞屁股愛不釋口……

慈禧太后之所以喜歡吃雞尖（雞屁股），乃受曾國藩熏染；曾之酷愛雞尖，眾所周知，有句玩笑說：曾國藩所到之處，長毛無頭雞無尖。

#*食用配伍

1.雞配合白果、蓮子食用，對體虛婦女、白帶多而清稀者有功效。

2.糖尿病、消渴者可用山藥、黄花與雞一同煮食。

3.雞肉與栗子同食，有助強化造血功能，老母雞尤佳。

4.雞肉與人參同食，特別適合身體虛弱及營養不良人士進補。

5.雞肉忌與鯉魚、鯽魚、水魚、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。雞肉與芝麻、菊花同食易中毒。

6.雞肉跟大蒜同煮，容易造成滯氣，使身體不適。

7.雞肉與李子、兔肉同食，會導致腹瀉。

8.雞肉與芥末同食會上火。

9.公雞肉性燥熱，不宜多食，多食易生熱動風，少爺雞在出售時尚未成熟，雄激素的減低可降低此不良效果。

食譜：

食療資訊：

食譜2：

新派菜式 - 百樣雞做法

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