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🇪🇸 茄子 - 有機 / A LA CARTE / 西班牙 / 每 1 份 500克

🇪🇸 茄子 - 有機 / A LA CARTE / 西班牙 / 每 1 份 500克

具有清熱活血、止痛消腫、涼血解毒、去瘀止痛、驅風通絡、利大便的功效。茄子紫色的外皮富含維生素 P,具有強化微絲血管的作用,使微絲血管保持韌性,不致硬化,故可預防血壓高和心血管疾病。此外,茄子更含有豐富的蘿蔔鹼、水蘇鹼,以及其他多種生物物鹼,對降血壓的功效特別顯著。


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A LA CARTE



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:A LA CARTE / 西班牙
🔖 認證: 歐盟有機認證


🌱 生產商介紹:

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛,
追求最好的質量,同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是 家族擁有的,大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購,我們很自豪能為當地經濟做出貢獻,
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證,以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」(AR)到有機認證的「Agriculture Biologique」(AB),這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外,我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

動植物學名:Solanum melongena L.

中文名稱:茄子

英文名稱:Eggplant | Aubergines

其他名稱:晉語、湘語多稱茄子、粵語多稱矮瓜、客家話有叫吊菜、吳語、徽語有叫落蘇、閩南語有叫紅菜、閩東語多稱紫菜;新竹人稱昭惟;

產品介紹:藥用

中醫認為,茄子味甘性涼,有清熱活血、止痛消腫等功效,主治腸風下血、熱毒瘡痛、皮膚潰瘍。《食經》說茄子「主充皮膚、益氣力、腳氣。」《醫林纂要》稱茄子「寬中、散血、止瀉。」

原產於亞洲東南部和印度,13 世紀傳入歐洲,16 世紀始傳入美洲。中國栽培茄子歷史悠久,故有謂原產於中國,並於 18 世紀時由中國傳入日本。現中國各地均有栽培。

品種:屬一年生草本植物,熱帶為多年生。茄子的莖直立,分枝;葉大,卵形至長圓狀卵形;花大,直徑 2.5-3 厘米,萼長 1-1.5
厘米,花冠通常白色或紫色。其結出的果實外皮光滑,多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種。形狀多樣,包括有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子有兩個常見的變種:
1. 圓茄(S. melongena var. esculentum),呈圓球形狀的大型果實,果皮帶紫色或黑紫色,主要於中國北方栽培;
2. 長茄(S. melongea. var. serpentinum),果實細長,果皮呈紫紅色,主要於中國南部地區栽培。

供應季節:主要生收成期為每年11月至翌年5月。

儲存方法:拭乾水分或自然風乾,將茄子用保鮮紙封好置於雪櫃中可保存 1周左右。

#宜忌:
宜:適合發熱、便秘,患有高血壓、動脈硬化、眼底出血、咯血者及容易內出血的人士食用。茄子也可減少患黃疸病、肝腫大、痛風的風險。
忌:秋後的茄子味偏苦,性寒更甚,體質虛冷之人士不宜多食。虛寒脾弱、皮膚瘡傷、孕婦及目疾者忌食。結核病患者在抗結核的治療過程中,若進食茄子容易過敏。有個別人士對茄子過敏,食後感覺嘴唇赤熱。消化不良、慢性腹瀉之人不宜多食,腸滑腹瀉者慎服。若加生薑、蒜頭同煮,則可減輕寒性。

孕婦吃茄子需要注意:


屬性 寒性
五味 甘
功效 清熱寬腸、散血止血、消腫止痛

茄子含有大量的植物性荷爾蒙,它具有月經誘導特性,可以幫助治療女性月經問題,像是月經不調和經前綜合症。所以如果你懷孕期間每天吃,有可能會誘發分娩和導致流產。

孕婦適量食用茄子可以保護心血管、抗壞血病、防治胃癌,茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。茄子含有維他命E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

食用時需要注意:
孕婦在選擇茄子的時候,應選擇新鮮茄子,最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,因為含有較多茄鹼,對人體有害。
茄子在燒或炒的過程中容易吸油,造成人體攝人過多的油脂,所以為了調節身體,孕婦在吃了茄子之後,可適當地食用一些營養的水果。

*食用配伍:
宜:
1. 茄子與辣椒:茄子豐富的維生素 P 成分有助人體吸收辣椒的維生素 C
,一方面能夠保護微血管的功能,另一方面能減少黑色素的沉澱,從而發揮出美白肌膚的功能。
2. 茄子與芝士:茄子蘊含的維生素 K 有助人體吸收芝士中的鈣質,能增進骨質的密度,促進骨骼的成長。
忌:
1.茄子與藊豆:藊豆的草酸成分在消化過程中會與茄子所含的鈣質相結合,形成人體無法吸收的草酸鈣,從而影響鈣質的吸收率。
2.茄子與胡蘿蔔:胡蘿蔔蘊含一種維生素 C 分解酶會破壞茄子中的維生素 C,因而降低其原有的營養價值。

#備註事項:需要注意的是,茄子性寒,虛寒者不宜多食。
茄子的苦味可從茄齡和茄子大小作判斷。長度為 8 ~ 16 厘米的茄子味道較好,過長的品種味道較苦,而過熟的茄子茄身柔軟表皮有褐斑,多種子,味道亦較苦。而在民間,習慣把燒茄子與大蒜瓣配合,味道更好。
處理或食用茄子後皮膚或口腔發癢、輕度頭痛和胃部不適的病例報告已被傳聞報導並發表在醫學期刊上(口腔過敏綜合症)。
2008 年對印度(茄子的普遍食用地)的 741 人樣本進行的一項研究發現,近 10% 的人在食用茄子後報告了一些過敏症狀,其中 1.4% 的人在兩小時內出現了症狀。茄子葉接觸性皮炎和茄子花粉過敏也有報導。
冷知識:
茄子的紫色外皮含有大量花青素,抗氧化能力特別高;最能食到最多營養嘅煲法是蒸茄子,同時想保住表皮的紫色就要煮茄子前,用鹽和醋開成的水浸泡,瀝乾後便可蒸,或用水加檸檬汁浸茄子也可以做到同樣效果。

常用菜式:
魚香茄子、蒜茸蒸茄子、燒茄子、茄子煮豬肉。

產品資訊 (補充):
茄子的外皮非常光滑,呈現深紫色。茄子呈海綿狀且吸水性強,廣泛用於許多不同菜系的烹飪中,並且通常被認為是一種蔬菜,儘管它是一種漿果。
茄子非常適合燉菜或在烤箱中烹飪。

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

建議食用方法:
食用方法多樣,炒、燒、煎、蒸、拌、熗皆可。茄子富含黃酮類化合物,表皮和茄肉相連的地方,含量更豐富;茄皮含有多種有益人體健康的化合物,烹調時,不建議去皮。
食用部位為果實,而其根、葉、花、蒂亦供藥用。果實浸泡在水中 15 分鐘後,用刷子將茄子表面清洗凈。老茄子蘊含高量對人體有害的茄鹼,不宜進食。由於茄子鹼性較強,生食會有苦澀口感,故適宜煮熟進食。

🥘 產品類別:

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芳姐食療資訊 🧆:

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