Name: 青瓜 - 有機 / 住家菜有機農場 / 錦田 / 每 1 份 600克 (1斤)
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Price: 58.0 HKD
Availability: InStock

青瓜 - 有機 / 住家菜有機農場 / 錦田 / 每 1 份 600克 (1斤)

有利水、清熱、解毒、止渴、利水腫，利尿、潤腸通便、消炎、減肥之功效。青瓜富含水分，能帶來解渴的效果，同時補充身體所流失的水分，有助維持人體正常體溫；富含維生素 C，具有阻止黑色素沉澱而達致美白的效果；青瓜含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。而其嫩種子則含豐富維生素 E，可以保持肌膚青春活力，還具有防止女性流產、增加男性精力的功能。

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住家菜有機農場

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🐝 供應商 / 產地：住家菜有機農場 / 錦田

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證號碼 C20003

🌱 生產商介紹：

香港已有大大小小數以百計的有機農場，住家菜是當中甚具規模的一個，佔地80,000呎，擁有全港最大的溫室的農場之一，採用科研技術，致力發展現代化有機耕作。

「住家菜」想比多一個選擇香港人揀一條自己放心食嘅本地菜，一條土生土長嘅香港菜 🌱。

「住家菜」2019年5月規劃，8月份動土開荒，12月份出第一批菜，直至2020月6月20日正式取得有機認證。當中經歷過兩個春夏秋冬，體驗農作物失收，至今生產可算是穩定過來。「住家菜」認為香港農業要繼續行下去，必先要現代化，減低勞苦，保證產量及質量，以吸引更多年青人加入，延續夕陽行業。同時，農場與農場，農場與優質銷售平台，必須要結合起來，齊心推動本地產業。食乜用乜，為什麼要被別人控制？！

「住家菜」希望與「自家種植市集」同行，將有機生活帶到社區，身體力行支持健康環保 💪🏻。

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：青瓜

英文名稱：Cucumber

其他名稱：長青瓜、黃瓜、胡瓜、刺瓜、王瓜

產品介紹：味甘，性涼。有利水、清熱、解毒、止渴、利水腫，利尿、潤腸通便、消炎、減肥之功效。青瓜富含水分，能帶來解渴的效果，同時補充身體所流失的水分，有助維持人體正常體溫；富含維生素 C，具有阻止黑色素沉澱而達致美白的效果；青瓜含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。而其嫩種子則含豐富維生素 E，可以保持肌膚青春活力，還具有防止女性流產、增加男性精力的功能。

原產於印度北部，向東傳播而傳入中國，故稱為「胡瓜」。

品種：青瓜的莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。果實為長形或棒形，表面有小剌或瘤狀凸起，果肉呈白色，口感脆嫩，一般長約 15 至 30

厘米。葉心狀卵形，3-7 淡裂。花單性，雌雄同株，黃色；成熟時黃綠色；種子白色，長圓形。

事實上青瓜有多個品種，包括地黃瓜、架黃瓜、夏黃瓜、秋黃瓜；亦有寧陽大刺話瓜、北京刺瓜等。另外，近年流行溫室青瓜，有產自日本或中國的品種，爽脆清甜。外形較細小，多作生食用。

供應季節：主要生產期為每年4月至10月，香港全年均有供應。

儲存方法：青瓜可用衛生紙張包裹放在陰涼處保存，或用保鮮紙封好後置於雪櫃中，約可保存 1 周。

#宜忌：

宜：一般人均可食用，尤適合糖尿病患者，亦適宜口乾心煩、便秘、咽喉腫痛、肥胖者，水痘、麻疹、百日咳患者，患有高血壓、高血脂、水腫人士食用。

忌：青瓜性寒涼，脾胃虛寒、痢疾慢性期患者，胃病患者，嘔吐者宜少食。因青瓜性涼，故腹痛肚瀉者不宜。另患有瘡疥、腳氣和虛腫者忌食，以免加重病情。肺結核患者和月經期間忌食生冷青瓜，寒性痛經者尤忌。

*食用配伍：

宜：

1. 青瓜與番茄：青瓜與番茄同樣蘊含適量的鉀質，有助維持體內鈉質水平，能預防水腫和穩定血壓。另兩者富含維生素 C，有助於增強人體免疫力。

2. 青瓜與蘋果：青瓜和蘋果均蘊含適量的膳食纖維和有機酸成分，能刺激腸道之蠕動，有助解決便秘的問題。

忌：

1. 青瓜與洋地黃：青瓜與洋地黃兩者不宜同時進食，這會影響藥物的吸收。

#備註事項：多食易於積熱、生濕。

使用四環素族抗生素時，要少食青瓜等偏鹼性食物，因同食會使四環素的溶解性降低，從而降低藥效。

常用菜式：涼拌蒜泥青瓜、酸辣青瓜、青瓜炒牛肉。

供應期：主要生產期為每年4月至10月，香港全年均有供應。

建議食用方法：

食用部位為瓜果實。浸泡在水中 5 至 10

分鐘後，用軟刷將表面刷洗乾淨，或可削皮、洗淨。在採摘、運輸過程中，青瓜常受到病菌污染，瓜面上沾有大腸菌、痢疾桿菌，甚或傷寒桿菌和蛔蟲卵，故生吃時必須洗淨再用開水燙洗一下。

🥘 食譜：

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