Name: 🇪🇸 冷湯 - 蕃茄甜菜根西班牙涼菜湯 (Gaspacho) / Anko / 西班牙 裡貝拉納瓦拉 / 每 1 樽 500克
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Price: 69.0 HKD
Availability: InStock

🇪🇸 冷湯 - 蕃茄甜菜根西班牙涼菜湯 (Gaspacho) / Anko / 西班牙裡貝拉納瓦拉 / 每 1 樽 500克

專為那些對食物要求嚴格但在廚房裡沒有時間的人設計。採用傳統方式製作，採用納瓦拉河岸的蔬菜。

Anko 自有農作物，用於生產高品質果醬，專注於保留當地蔬菜的正宗風味，Anko 專注於傳統方法並挑選最優質的產品，提供體現西班牙美食精髓的產品。

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Anko 是一家家族企業，於 1959 年在西班牙納瓦拉州卡德雷塔成立

🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：Navarre / 西班牙

🔖 認證： --

🌱 生產商介紹：

我們是誰

Anko Conservas Artesanas 位於卡德雷塔 (Cadreita)，位於優越的埃布羅河谷 (Ebro Valley)，裡貝拉納瓦拉 (Ribera Navarra) 的中心地帶。

我們的產品範圍廣泛，涵蓋了從納瓦拉市場花園最傳統的產品到最具創意的產品，包括我們最受歡迎的產品——用時令蔬菜製成的奶油。

此外，為了推廣健康的生活方式和保護環境，該公司於 2002 年開發了有機產品目錄。

作為一家手工公司，Anko 產品不含任何類型的防腐劑、色素或調味劑，保留了所有風味和最高的營養品質。

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

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在西班牙

最初的食譜使用麵包、水、醋、油和鹽，是伊比利半島的傳統，或許可以追溯到羅馬時代。每個中部和南部地區都有自己的品種。不起眼的西班牙冷湯已成為西班牙農民和牧羊人根深蒂固的食物。基本的西班牙冷湯衍生出許多變種，有的也叫西班牙冷湯，有的則不叫；有些作者試圖將所有這些變化分類。西班牙冷湯可依顏色分類：最常見的是紅色（含番茄）、白色（不含番茄，但含乾果）和綠色（白色，但含一些香料，使顏色呈現綠色）。這些變體的基本成分是相同的，包括作為乳化劑的蒜醬、麵包、橄欖油、醋和鹽。除了傳統的食材外，還可以添加草莓、甜瓜等紅色水果，讓西班牙冷湯更甜一些。西班牙冷湯可以作為開胃菜、主菜或小吃。

大多數西班牙涼菜湯都含有陳麵包、番茄、黃瓜、洋蔥、甜椒、大蒜、橄欖油、酒醋、水和鹽。北方菜餚中常會加入孜然和/或pimentón（煙燻甜辣椒粉）。

傳統上，西班牙冷湯是用研杵將蔬菜搗碎製成的；這種更費力的方法有時仍會被使用，因為它有助於保持西班牙涼菜湯涼爽，並避免使用攪拌機或食品加工機製作的冰沙產生的泡沫和絲滑稠度。傳統的製作方法是將蒜瓣放入研缽中搗碎，加入少許浸泡過的陳麵包，然後加入橄欖油和鹽，製成糊狀。接下來，將非常成熟的番茄和醋添加到該糊狀物中。在冷藏技術出現之前，人們將西班牙冷湯放在未上釉的陶罐中，並加入一些水，透過蒸發使其冷卻。

西班牙冷湯可以單獨食用，也可以搭配其他配菜，例如煮熟的雞蛋、切碎的火腿（科爾多瓦的salmorejo品種）、切碎的杏仁、薄荷碎孜然、橙片、切碎的青椒、洋蔥、西紅柿或黃瓜。在埃斯特雷馬杜拉，當地的火腿被添加到西班牙冷湯中，而不是作為裝飾；這就是所謂的西班牙涼菜湯Extremeño。安達盧西亞的消息來源說，西班牙冷湯應該稍微冷藏，但不要加冰。

歷史

關於西班牙冷湯的起源有很多種說法，其中一種說法是，它是一種由麵包、橄欖油、水、醋和大蒜製成的湯，由羅馬人傳入西班牙。「gazpacho」一詞可能來自拉丁文形容詞caccabaceus，源自於caccabus（「大鍋」），這在德爾圖良、維羅納的芝諾等人的著作中都有所證實。這個字在古羅馬被用來指一種與西班牙涼菜湯(torta de gazpacho )非常相似的麵包。傳入西班牙後，它成為南部美食的一部分，尤其是在科爾多瓦、塞維利亞或格拉納達的卡斯蒂利亞王國，使用不新鮮的麵包、大蒜、橄欖油、鹽和醋，類似於ajoblanco。 19 世紀，人們在食材中加入了西紅柿，便創製出了紅色西班牙冷湯。這個版本在國際上傳播並廣為人知。

現代的西班牙冷湯有很多變種，用酪梨、黃瓜、歐芹、草莓、西瓜、葡萄、肉湯、海鮮和其他配料代替番茄和麵包。

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