Name: 椰汁年糕 / 自家種植市集 / 香港製造 / 每 1 盒 750克
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Price: 108.0 HKD
Availability: InStock

椰汁年糕 / 自家種植市集 / 香港製造 / 每 1 盒 750克

🎉 2024年1月20日開始發貨，最後送貨期2024年2月7日

年糕，客家話稱為甜粄，泉漳話、潮汕話稱甜粿（台羅：tinn-kué），是流行於東亞新年的一種傳統美食和賀年食品，流行於東亞各地，例如：中國大陸、香港、澳門和台灣、日本、朝鮮半島，以及一些海外閩粵裔人聚居國，如印尼、馬來西亞、新加坡等，中文裡年糕與“年高”諧音，有年年昇高的意思。

香港除了黏糕外，有一種「椰汁年糕」，加入椰汁和椰子水，及使用白糖取代片糖，呈現乳白色的外觀，也由此發展出錦鯉造型及比喻「鯉躍龍門」的「錦鯉年糕」。

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自家種植市集

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🐝 供應商 / 產地：自家種植市集 / 香港製造

🌱 生產商介紹：

有機認證有助提高消費者對我們業界的農產品的信心。我們出售認證有機蔬菜中，超過三成來自於本地認證有機農場，是除了內地（43.3%）以外，是最大的認證有機蔬菜來源。

我們出售的有機蔬果，絕大部份來自我們和夥伴的自家農場，所有經認證之有機作物，由下種、施肥到收割銷售，都需按《有機作物生產標準》的要求，以確保作物的出產對消費者的健康以及環境負責。

當有機產品需要經過批銷和零售層面出售，消費者便無法與生產者產生直接聯繫，消費者對生產過程不了解；有機認證此時即可作為雙方的交易標準，看見認證標誌，消費者可買得放心。

🌱 供應商產品：

自家種植市集

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：

中文名稱：椰汁年糕

英文名稱：Coconut rice cake

其他名稱：

產品介紹：過年吃年糕的習俗，據傳從周代開始。由於禾穀成熟一次稱為一年，所以後世過年吃年糕，就含有祝賀五穀豐登的意思了。吃年糕還有取「年高」長壽之意。也有年年長高長大的意思。

港式椰汁年糕，以慢火在鍋中煎軟

品種：中國年糕

北方

中國北方的年糕可蒸或炸，以甜味為主。北京年糕包括江米或黃米製成的紅棗年糕、百果年糕及白年糕。山西則習慣以黃米粉（晉語稱之為糕麵）製作年糕，以油炸，並可以豆沙或棗泥作餡。河北習慣在年糕中加入小棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食，山東年糕以紅棗及黃米蒸成。東北年糕則主要由粘高粱米加上豆類蒸製而成。

福建

福州、寧德與莆田地區的白粿類似於台灣常見的年糕，此外還有芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿等等，福州人只把味甜的糖粿稱為年糕，並有紅糖粿、白糖粿等分類。

福建年糕是將糯米粉和米粉加白糖或紅糖，有加入花生、紅棗、紅豆等，而後和成麵團，再放在年糕葉上蒸熟。

閩南地區的福建年糕即「粘糕」，為天然琥珀色，主要為年節祭祀及送禮用，由糯米、芋頭製成，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉或番薯粉煎食。

廣東、香港、澳門

整個的傳統廣東年糕

香港、澳門、廣東、很多地方海外華人的年糕同樣是橙紅色、啡紅、珀色的黏糕，屬甜味，表面有油光，主要由糯米粉、片糖和花生油混合後蒸煮而成，通常食用前先切片再用慢火煎軟，傳統做法也會將年糕沾上蛋漿、太白粉煎至金黃色食用。在拜神時也常會用到年糕來供奉神明。

廣東煎年糕

香港一個餅家古法製作的年糕

港式椰汁年糕，以慢火在鍋中煎軟

香港除了黏糕外，有一種「椰汁年糕」，加入椰汁和椰子水，及使用白糖取代片糖，呈現乳白色的外觀，也由此發展出錦鯉造型及比喻「鯉躍龍門」的「錦鯉年糕」。

而蘿蔔糕和芋頭糕、馬蹄糕等也會被作為賀年的年糕。

江南

上海薺菜炒年糕

長江下游一帶的年糕呈白色，本身屬淡味，由粳米跟糯米混合製成，糯米較多成品較軟，粳米較多成品較硬。可蒸、炸、切片炒或煮湯。常見做法有雪菜肉絲湯年糕、薺菜炒年糕等。上海的排骨年糕也別具特色。江南部份農村用腳踏的方法製年糕，並名為「腳踏糕」。

日本年糕

日本年糕又稱鏡餅。日本亦流行在慶祝新年（明治維新起日本新年改為陽曆元旦）時吃年糕，新年早上會煮成年糕湯食用。日式年糕是白色淡而無味，傳統的的方式是把飯團放在大木桶中，用鎚子不斷擊打而製成。在日本，麻糬是一種類似的糯米糕，主要在日本新年時食用。

琉球年糕

琉球人新年會吃一種叫「年頭（ナントゥ）的糕點。琉球群島以黑糖著名，因此琉球人新年時會在年糕中加入黑糖，它和閩南式黏糕有些相似。加入味噌的年頭稱為「年頭味噌」（ナントゥンスー）。

印尼菜

在印度尼西亞，它被稱為kue keranjang或dodol Tionghoa或dodol Cina，後者的意思都是“中國dodol ”，一種類似印度尼西亞米粉甜點。

Kue keranjang最初被命名為nien kao或ni-kwee或年度蛋糕或季節性蛋糕，因為它們每年只製作一次。在東爪哇，這種蛋糕被命名為kue keranjang ，因為包裝紙是用中間有一個小孔的竹籃製成的。在西爪哇，它被稱為中國蛋糕，因為蛋糕的起源是中國，但也有人稱它為中國蛋糕，因為生產者是中國人（稱為Tionghoa）。

朝鮮年糕

加入韓式饅頭的韓式年糕湯

韓國的年糕是朝鮮打糕的一種，與中國大陸寧波年糕相仿，但烹調方式不同，通常是煮年糕湯和炒泡菜時吃。韓國年糕也常與韓國辣椒醬一起煮成辣炒年糕作為小吃。

美國菜

華裔美國人在農曆除夕夜和除夕夜吃煮熟或油炸的年糕。在夏威夷，年糕被稱為gau，是農曆新年期間流行的食物。

供應季節：新春期間供應

儲存方法：糕點類食物應貯存在冰箱及保持溫度在攝氏四度或以下，熱食的糕點應在徹底翻熱後才進食。

#宜忌：

*食用配伍：

*烹調技巧：

#備註事項：

常用菜式：未有提供

所有蔬果到時早一天由供應商預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：椰汁年糕

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