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韭菜 - 有機 / Eva 新鳳農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

韭菜 - 有機 / Eva 新鳳農場 / 粉嶺 / 每 1 份 600克 (1斤)

有溫中行氣、活血化瘀、散瘀解毒、溫腎壯陽、興奮神經等功效。韭菜鮮蝦炒蛋、韭菜餃等等也是最常用到韭菜烹調的菜式。如果不喜歡韭菜的味道，可在烹調前先汆水，減低其獨有的味道。

全店，🔆 蔬果農產品免運費（二天送；滿$500）

全店，🔆 各區交收點免運費（滿HK$500）

指定分類，特惠送貨 $380 (只限於一般蔬菜、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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Eva 新鳳農場



🚚 最快送貨時間 : 每星期兩次。逢星期二到貨。
🐝 供應商 / 產地：Eva 新鳳農場 / 粉嶺
🔖 認證： 本地再生農法認可農場


🌱 生產商介紹：

Eva 的作物用堆肥方法種植，味道比較香濃，作物味道及營養更豐富，蔬菜有更好的纖維，能促進腸胃蠕動，有助排除體內垃圾跟毒素，也能降低膽固醇。

再生農法耕種，使用酵素和有機堆肥，讓蔬菜吸收土壤礦物質。強調維持土壤有機質高含量、再生農法其中優點，就是使用堆肥種植。再生農法不能夠立竿見影，但長遠來看，可以保持土壤健康，產出更好的作物！


🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：韭菜

英文名稱：Chinese Chive

其他名稱：壯陽菜、起陽草、扁菜、懶人菜

產品介紹：味辛、甘，性溫。有溫中行氣、活血化瘀、散瘀解毒、溫腎壯陽、興奮神經等功效。

原產於歐洲北部和中國。現分佈於歐洲和北美洲，中國各地均有栽培。韭菜也是蔥科植物的一種，含有豐富的食物纖維，有助促進消化，預防便秘。另外韭菜能促進血液循環，能令手腳及腹部變得和暖，而獨特的氣味能幫助提高熱量代謝，對周期性不適及舒緩壓力有一定的幫助。

有蔥的菜就是好菜，增味之外也提高食慾，難怪蔥成為每道菜式的重要配菜。

品種：韭菜為多年生草本植物，鱗莖簇生，近圓形，葉細長，呈條形及扁平狀，且為實心，開有小白花。有春韭(春季生產之韭菜)和夏韭(夏季生產之韭菜)之分；春韭香氣濃郁而鮮甜，夏韭則帶點苦澀味。
本品種主要分為「葉用韭菜」、「苔用韭菜」和「根用韭菜」三大類。「葉用韭菜」是最常見的品種，可剪青葉片煮食。若韭菜經過遮光軟化處理，便得「韭菜黃」，俗稱「韭黃」，其色澤淡黃，肉質柔軟。「苔用韭菜」是指韭菜所開的花，俗稱「韭菜花」，其花莖特別粗大，尚未開花時花苞呈白色，帶有一種清爽的香氣。「根用韭菜」是指食用其根部為主，可供醃漬食用，而其嫩葉亦可食用。

供應季節：1年4季都有生產，以初春時節的品質最佳。

儲存方法：韭菜很容易腐爛，隔夜的熟韭菜不宜再食。宜放保鮮袋內並存放於雪櫃，可保存約 1 至 2 天。

#宜忌：
宜：適宜腎虛陽痿、腹中冷痛、噎膈反胃、胸痹疼痛者，氣喘、吐血、尿血者，患有痔瘡、乳癰、疥瘡、便秘者，跌打損傷、腰膝冷痛者食用。
忌：陰虛火旺、體質偏熱、胃腸功能不佳、眼疾患者，患有癰疽瘡腫、皮膚癬、皮炎、濕毒者，患有肺癌、胃癌、肝硬化、膽囊炎及膽結石、水痘人士忌食。有口舌生瘡、口臭、瘡瘍者宜少食。

*食用配伍：
宜：
1. 韭菜與葵花油（或其他植物油類）：韭菜中的類胡蘿蔔素需與植物油中的維生素 E
及不飽和脂肪酸搭配食用，才能充分産生作用，從而能發揮其抗氧化功能，起到預防癌症、心臟病等病症。
2. 韭菜與豬瘦肉：含有蒜素的韭菜與含有維生素 B1 的豬瘦肉一起炒食，有助人體集中注意力、消除疲勞，並有養顔美容的效果。
忌：
1. 韭菜與蜂蜜：由於韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜則具有通便效果，兩者同時進食，便會容易引起腹瀉。
2. 韭菜與醋：醋及其他帶酸性的調味料會破壞韭菜所含的類胡蘿蔔素，使其營養價值流失。
3. 服用維生素 K 時不能吃韭菜，否則會降低藥效。

#備註事項：韭菜蘊含蘊含一種有機硫化合物「硫化丙烯」，發揮著極高之抗氧化功效，有助保護細胞免受自由基的破壞，以及預防癌症的功效。
每年 8 月間韭菜會開花結果，其種子稱「韭子」，作中藥材用，主治陽痿，遺精，遺尿、小便頻數等症。

常用菜式：韭菜炒雞蛋、韭菜豬紅蘿蔔、韭菜炒蝦仁、韭菜鮮蝦炒蛋、韭菜餃等等也是最常用到韭菜烹調的菜式。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：


🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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