Name: 西芹 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 600克 (1斤)
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西芹 - 有機 / 泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁 / 每 1 份 600克 (1斤)

近代營養師多建議食西芹有助降血脂（敗血）、防心腦血管病，而且西芹作為食物易儲易用，廣受人接受。

可以降低血壓，減輕肌肉痙攣以及促進食慾。對關節炎、痛風及腎臟問題有益處。可當作利尿劑、抗氧化劑以及鎮靜劑。

香芹因其抗氧化物，包括類黃酮、類胡蘿蔔素和維生素C，也被證明具有抗炎作用。西芹富含維生素 B 族，能促進血液循環、能量釋放、消除疲勞。

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泰國有機蔬果系列

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🐝 供應商 / 產地：泰國有機蔬果系列 / 泰國清邁

🔖 認證：泰國農業與合作社部有機農業認證TAS9000

泰國有機農業認證 (ACT) [等待確認]

🌱 生產商介紹：

湄曾縣是泰國清邁府的一個縣。位於清邁府的南部。面積2713平方公里。泰國文化的北方起源於蘭納，人們為自己的北方根源感到自豪。該地區擁有獨特的食物、生活方式，甚至語言。清邁是泰國山地部落及其獨特文化的家園。有機農場在不使用任何持久性殺蟲劑、有毒化學物質或任何轉基因生物的情況下種植農作物。他們用自然投入物建造土壤，並通過耕種、生物控制和多種作物輪作來管理雜草和害蟲。土壤的平衡以及土壤有機碳密度導致健康的作物美味、更營養和更促進健康。

🌱 供應商產品：

泰國有機蔬果系列

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：西芹

英文名稱：Celery

其他名稱：西芹（學名：Apium graveolens）、又稱芹菜、藥芹、旱芹或富菜、西洋芹菜。

產品介紹：西芹（學名：Apium graveolens），又稱芹菜、藥芹、旱芹或富菜，在中國烹飪中是一種常見的蔬菜，在意大利菜中也常用作爆香料。芹菜可食用部分主要為葉柄；葉雖然也可以食用，但因略帶苦味，非主要食用部位。原產於地中海沿岸。傳入歐洲後演化為葉柄肥大的類型。

有降低血壓、平肝清熱、袪風利濕、清腸通便的療效。儘管確實是一種合適的減肥食材，但西芹曾被錯誤地看作一種「負熱量食物」。事實上，食用西芹依然可以提供淨正卡路里攝入，消化西芹中的纖維的確需要耗費能量，但並不足以抵消其帶來的攝入量。

營養價值：一份典型的 100 克芹菜參考可提供 67 千焦耳的食物能量，並由約 95% 的水組成。芹菜是維生素 K 的良好來源，每 100 克提供約 28% 的每日攝入量，並含有適量的其他維生素和礦物質。芹菜用於減肥飲食，提供低熱量的大部分膳食纖維。然而，西芹並沒有其他顯著含量的微量營養素。

味甘，性涼。有降低血壓、平肝清熱、袪風利濕、清腸通便的療效。另外，西芹富含維生素 B 族，能促進血液循環、能量釋放、消除疲勞。

品種：西芹外形肥壯粗大，莖直立，葉柄實心肥厚且寬扁，有明顯槽紋，色澤較黃白，葉小抱莖，脆嫩。單株一般長約 60至80 厘米、重約 1 至2 千克。

西芹品種主要有黃色、綠色和中間色三種。市面上出售的以中間色為多。中間色品種香氣撲鼻，葉柄排列整齊，肉質豐厚；綠色品種肉質脆嫩，葉柄則稍長而質軟。另外，在國際間，品種可分為青柄和黃柄兩類，著名品種有：矮白（Dwarf white）、矮金（Golden dwarf）、倫敦紅（London red）等。

供應季節：主要生產期為每年12月至翌年4月，香港全年均供應。芹菜每年6月開始播種，經過610天左右生長，就可以食用。

儲存方法：一般可在室溫下作短暫存放，或可放雪櫃內儲存，約可存放 2 至 4 周。

#宜忌：

宜：與「芹菜」相近似。適宜小便不利、便秘、經前腹痛、月經不調、神經衰弱、情緒緊張者，患有高血壓、血管硬化、糖尿病、婦女更年期綜合症、支氣管炎、百日咳、尿血、皮膚濕毒人士食用。

忌：與「芹菜」相近似。脾胃虛寒者慎食；患有肝硬化、消化性潰瘍者不宜食；生疥癩之人忌食。因屬寒性蔬菜，懷孕前後的婦女不適合食用。患慢性胃炎、腸炎，低血壓者宜少吃。

*食用配伍：

宜：未有文獻報告

忌：未有文獻報告。

#備註事項：由於西芹膳食纖維含量頗高，除了能促進消化系統運作正常，亦予人飽腹感，加上熱量值甚低，是體重控制的極佳食品。另外，西芹被譽為是降血壓的理想食材，因其鉀質含量適中，有助平衡體內鈉質和水分含量，能預防水腫和血壓上升。

過敏症

芹菜是一小部分可能引起過敏反應的食物之一；對於芹菜過敏的人來說，接觸芹菜可能會導致潛在的過敏性休克。對花粉敏感的個體因攝入芹菜根而發生過敏反應，導致胃腸道疾病和其他症狀，儘管在大多數情況下，芹菜敏感性不被認為具有臨床意義。在歐盟和英國，含有或可能含有芹菜的食品，即使是微量的，也必須明確標示。

常用菜式：烹飪法

中式

中式熟食有做餡、芹菜餃、芹菜肉絲炒苦瓜、腰果炒西芹、芹菜炒干絲、西芹炒雞柳、西芹炒腰果肉丁、西芹炒鮮魷等等。

西方

西方人士較喜歡生吃西芹，或加入檸檬汁、沙律汁、醋、橄欖油等造成蔬菜沙律；另亦多作為肉湯的基料。

西式生食有：以西芹做其中一種沙律材料。亦可搾汁（如西芹雪梨汁、五青汁）或以高速攪拌器做蔬果露。

西式熟食則有：雜菜或煲湯（西芹湯﹑薯仔西芹洋蔥忌廉湯）等。

建議食用方法：

食用部位為葉柄。先摘去最外層的部分，然後將每瓣拆開，浸泡於清水中約 15 分鐘，用流水沖洗後切成所需形狀。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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