Name: 手工有機糖薑片 - 有機 / 俏姐農場 / 大埔 / 每 1 份 50克
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Price: 75.0 HKD
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手工有機糖薑片 - 有機 / 俏姐農場 / 大埔 / 每 1 份 50克

古法配方蒸製而成
以生薑作原材料，以古法把生薑製成熟薑，工序繁複：一蒸一曬去其燥熱取其藥性古法蒸曬不易上火比生薑功效強數倍

有食療作用，可以有效緩解孕吐，懷孕初期媽媽可以適量食用。此外，薑提取液具有顯著的抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑還有抑制癌細胞活性作用。

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俏姐農場

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🐝 供應商 / 產地：俏姐農場 / 大埔

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🌱 生產商介紹：

俏姐喜歡種植自己手工製作的材料，喜歡教授烹飪，不定期舉辦親子一日遊活動[五月粽、糯米磁、士多啤利等]，舉行地點以元朗為主，亦可以親自下田採摘粟米或時令有機菜等。因應季節，她老人家會製作鹽鹵豆腐、豆腐花、薄餅、家鄉茶果、蘿蔔糕及果醬。加上手藝了得，加上消費者越來越多。

俏姐的招牌產品是陳皮檸檬燉冰糖。

🌱 供應商產品：

俏姐農場

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Zingiber officinale Roscoe

中文名稱：薑片

英文名稱：Dried Ginger

其他名稱：羌、姜、鮮薑、薑根、子薑 (嫩薑)、粉薑 (肉薑)、老薑、薑母、乾薑 (中藥用)、炮薑 (中藥用)

產品介紹：採用有機小黃薑（品種）（老薑）

經洗、選、蒸、切、曬（烘）多道工序而成歷時20-24小時才能製成一小批。

純人手處理4-5小時 16-24小時風乾處理

薑是多年生草本植物薑的新鮮根莖。黃褐色的肉質根肥厚，分枝狀，長有鬚根，有辛辣而芳香的氣味，是廚房必備之調味品。味辛，性溫 (子薑微溫，乾薑則熱)。歸脾、肺、胃經。主治風寒感冒、嘔吐泄瀉，寒飲喘咳。生薑不但有豐富的礦物質和維他命C ，其揮發油更有薑酮醇，薑烯酚和薑辣素。前兩者的化學作用有止嘔的效果，而後者則有促進血液循環和抗氧化的作用。因含有一種 Curcumin (C21H20O6) 的黃色素和刺激性的揮發油，味辛而香。在醫藥上有發汗除風的藥效，用途甚廣。

原產地為印度及中國。較常見於亞洲熱帶地區。中國大部分地區均有出產。

薑，具有去腥和殺菌的作用，通常是切絲作為佐料，或在廣式海鮮粥中拿來醃魚、肉使其入味後再煮粥，能使人恢復食慾。薑在近來相當熱門，許多減肥產品中都含有薑的成份，且使用過的人反應都很好，原因是薑所含的薑辣素，有促進血液循環、驅寒、排汗、代謝熱量、改善漲氣、健胃整腸、通氣活血、利尿消腫等功效，所以不論是拿薑入槊喝薑汁，甚至利用薑汁泡澡，都能達到減肥的目的。

薑，又有嫩薑、老薑之分，嫩薑色淺、肉嫩多汁，多切絲、切片用來炒菜，是處理牛肉、牛雜使常用的配料。常用於醃魚，或是用來爆香，一般以2～4片為主。同屬辛辣，但少了蒜頭的刺鼻，也不像辣椒那麼刺激，算是比較溫和的提味料，很適合用來去腥，尤其適合搭配海鮮。

品種：以生長階段分為:

(一) 子薑 (在根部尚幼嫩時採挖，有紫紅色的鱗片)

(二) 粉薑 (在幼嫩時期不採挖，直至外皮轉為土黃色，此時期薑的口感最細緻)

(三) 老薑 (任何肉薑生長，待其老化時才採挖，此時期的薑肉已纖維化，外皮則完全乾皺，呈灰土色。)

(四) 薑母 (任由老薑生長，不採挖至翌年，直至新子薑在周邊生成才挖出)

以表皮顏色分類有:

(一) 灰白皮薑 (表皮呈灰白色，嫩薑辣味小，宜炒食或醃制糖漬；老薑味辣，水分少，作調味或藥用)

(二) 白黃皮薑 (薑塊呈白黃色，最適宜醃制糖漬。)

(三) 黃皮薑 (呈鮮黃色或淺黃色，嫩薑宜醃制糖漬，老薑宜製薑粉或藥用)

供應季節：嫩薑多在8月挖掘；老薑則在11月挖掘。藥用生薑在秋冬時分(10月至12月)莖葉枯黃時進行採挖。

儲存方法：食用期限: 12個月

#宜忌：

宜：寒性體質人士、老人 (有助預防高血壓) 忌：臟腑有熱者慎用。陰虛內熱、目疾、痔瘡患者不宜食用。

懷孕宜吃薑

在懷孕初期，薑可以緩解孕吐，但不宜吃太多。而產後的媽媽坐月子時，以薑醋佐膳，可恢復體力和生乳，有助哺餵嬰兒母乳。

屬性溫性

五味辛

功效發汗解表、溫中止區、溫肺止咳、解毒

主要營養

薑的揮發油能增強胃液的分泌和胃壁的蠕動，幫助消化。薑分離出薑烯、薑酮的混合物均有明顯的止嘔吐作用。

*食用配伍：

相宜：與屬寒涼的冬瓜同食可中和其寒性，同時加強利尿效果。相剋：與酒同食容易令痔瘡復發。

#備註事項：生薑傷陰助火，不可多食。生薑含有大量薑辣素。空肚食用或一次過大量食用，會刺激腎臟以排走薑辣素，並引起口乾、喉痛、便秘、虛火上升等症狀。夏季忌生食生薑。老薑味道比粉薑和嫩薑辣，是由於老薑含有最多的薑酚。醫學研究發現薑與其他藥物同食可能會增加身體對藥物的吸收。

常用菜式：

生吃或者沖泡薑茶

黑糖薑茶

準備食材：薑片20g 、黑糖40g 、水800ml.

步驟1：加入水，再加入黑糖，焗或熬煮約10分鐘

步驟2：放涼後即可飲用

小訣竅：可加入適當菊花、枸杞、紅棗、桂圓、冰糖等，展現更多層次的風味

飲用

生姜をお湯や煎茶などに溶き（醤油などで味を調えることもある）飲用に供する[1]。

加える調味料の比率や数は、製造会社または、個々の家庭において違いがあり、企業の味から家庭の味まで様々である。片栗粉等でとろみを付け保温性を高めることもある。冬季における必要摂取カロリーの確保に一役買っている。

生姜湯の派生飲料も多々あり、生姜に加え夏蜜柑、レモン等の柑橘類を使用した飲料も発売されている。

생강차

생강차(生姜茶)는 향신료로 쓰이는 생강으로 만드는 차이다. 생강은 얇게 저미며, 몇 주 동안 벌꿀과 함께 저장한 후, 발효가 되면 꺼내 차로 만들어 먹는다. 생강은 보통 감기를 예방하고 소화를 도우며, 설사와 저체온증으로 인한 복통에 치료하는 효과가 있다. 위궤양을 가진 사람이 먹어서는 안된다.

產品資訊 (補充)：