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手工有機糖薑片 - 有機 / 俏姐農場 / 大埔 / 每 1 份 50克

手工有機糖薑片 - 有機 / 俏姐農場 / 大埔 / 每 1 份 50克

古法配方蒸製而成
以生薑作原材料,以古法把生薑製成熟薑,工序繁複:一蒸一曬 去其燥熱 取其藥性 古法蒸曬 不易上火 比生薑功效強數倍

有食療作用,可以有效緩解孕吐,懷孕初期媽媽可以適量食用。此外,薑提取液具有顯著的抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲功效,可治療各種癰腫瘡毒。生薑還有抑制癌細胞活性作用。


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俏姐農場



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🐝 供應商 / 產地:俏姐農場 / 大埔
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🌱 生產商介紹:

俏姐喜歡種植自己手工製作的材料,喜歡教授烹飪,不定期舉辦親子一日遊活動[五月粽、糯米磁、士多啤利等],舉行地點以元朗為主,亦可以親自下田採摘粟米或時令有機菜等。因應季節,她老人家會製作鹽鹵豆腐、豆腐花、薄餅、家鄉茶果、蘿蔔糕及果醬。加上手藝了得,加上消費者越來越多。

俏姐的招牌產品是陳皮檸檬燉冰糖。


🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

動植物學名:Zingiber officinale Roscoe

中文名稱:薑片

英文名稱:Dried Ginger

其他名稱:羌、姜、鮮薑、薑根、子薑 (嫩薑)、粉薑 (肉薑)、老薑、薑母、乾薑 (中藥用)、炮薑 (中藥用)

產品介紹:採用有機小黃薑(品種)(老薑)
經洗 、選 、蒸 、切 、曬(烘) 多道工序而成 歷時20-24小時才能製成一小批。
純人手處理4-5小時 16-24小時風乾處理


薑是多年生草本植物薑的新鮮根莖。黃褐色的肉質根肥厚,分枝狀,長有鬚根,有辛辣而芳香的氣味,是廚房必備之調味品。味辛,性溫 (子薑微溫,乾薑則熱)。歸脾、肺、胃經。 主治風寒感冒、嘔吐泄瀉,寒飲喘咳。生薑不但有豐富的礦物質和維他命C ,其揮發油更有薑酮醇,薑烯酚和薑辣素。前兩者的化學作用有止嘔的效果,而後者則有促進血液循環和抗氧化的作用。因含有一種 Curcumin (C21H20O6) 的黃色素和刺激性的揮發油,味辛而香。在醫藥上有發汗除風的藥效,用途甚廣。

原產地為印度及中國。較常見於亞洲熱帶地區。中國大部分地區均有出產。

薑,具有去腥和殺菌的作用,通常是切絲作為佐料,或在廣式海鮮粥中拿來醃魚、肉使其入味後再煮粥,能使人恢復食慾。 薑在近來相當熱門,許多減肥產品中都含有薑的成份,且使用過的人反應都很好,原因是薑所含的薑辣素,有促進血液循環、驅寒、排汗、代謝熱量、改善漲氣、健胃整腸、通氣活血、利尿消腫等功效,所以不論是拿薑入槊喝薑汁,甚至利用薑汁泡澡,都能達到減肥的目的。

薑,又有嫩薑、老薑之分,嫩薑色淺、肉嫩多汁,多切絲、切片用來炒菜,是處理牛肉、牛雜使常用的配料。常用於醃魚,或是用來爆香,一般以2~4片為主。同屬辛辣,但少了蒜頭的刺鼻,也不像辣椒那麼刺激,算是比較溫和的提味料,很適合用來去腥,尤其適合搭配海鮮。

品種:以生長階段分為:
(一) 子薑 (在根部尚幼嫩時採挖,有紫紅色的鱗片)
(二) 粉薑 (在幼嫩時期不採挖,直至外皮轉為土黃色,此時期薑的口感最細緻)
(三) 老薑 (任何肉薑生長,待其老化時才採挖,此時期的薑肉已纖維化,外皮則完全乾皺,呈灰土色。)
(四) 薑母 (任由老薑生長,不採挖至翌年,直至新子薑在周邊生成才挖出)

以表皮顏色分類有:
(一) 灰白皮薑 (表皮呈灰白色,嫩薑辣味小,宜炒食或醃制糖漬;老薑味辣,水分少,作調味或藥用)
(二) 白黃皮薑 (薑塊呈白黃色,最適宜醃制糖漬。)
(三) 黃皮薑 (呈鮮黃色或淺黃色,嫩薑宜醃制糖漬,老薑宜製薑粉或藥用)

供應季節:嫩薑多在8月挖掘;老薑則在11月挖掘。藥用生薑在秋冬時分(10月至12月)莖葉枯黃時進行採挖。

儲存方法:食用期限: 12個月

#宜忌:
宜:寒性體質人士、老人 (有助預防高血壓) 忌:臟腑有熱者慎用。陰虛內熱、目疾、痔瘡患者不宜食用。

懷孕宜吃薑
在懷孕初期,薑可以緩解孕吐,但不宜吃太多。 而產後的媽媽坐月子時,以薑醋佐膳,可恢復體力和生乳,有助哺餵嬰兒母乳。



屬性 溫性
五味 辛
功效 發汗解表、溫中止區、溫肺止咳、解毒

主要營養
薑的揮發油能增強胃液的分泌和胃壁的蠕動,幫助消化。薑分離出薑烯、薑酮的混合物均有明顯的止嘔吐作用。

*食用配伍:
相宜:與屬寒涼的冬瓜同食可中和其寒性,同時加強利尿效果。 相剋:與酒同食容易令痔瘡復發。

#備註事項:生薑傷陰助火,不可多食。 生薑含有大量薑辣素。空肚食用或一次過大量食用,會刺激腎臟以排走薑辣素,並引起口乾、喉痛、便秘、虛火上升等症狀。夏季忌生食生薑。 老薑味道比粉薑和嫩薑辣,是由於老薑含有最多的薑酚。 醫學研究發現薑與其他藥物同食可能會增加身體對藥物的吸收。

常用菜式:
生吃或者沖泡薑茶

黑糖薑茶

準備食材:薑片20g 、 黑糖40g 、 水800ml.
步驟1:加入水,再加入黑糖,焗或熬煮約10分鐘
步驟2:放涼後即可飲用

小訣竅:可加入適當菊花、枸杞、紅棗、桂圓、冰糖等,展現更多層次的風味

飲用
生姜をお湯や煎茶などに溶き(醤油などで味を調えることもある)飲用に供する[1]。
加える調味料の比率や数は、製造会社または、個々の家庭において違いがあり、企業の味から家庭の味まで様々である。片栗粉等でとろみを付け保温性を高めることもある。冬季における必要摂取カロリーの確保に一役買っている。
生姜湯の派生飲料も多々あり、生姜に加え夏蜜柑、レモン等の柑橘類を使用した飲料も発売されている。

생강차
생강차(生姜茶)는 향신료로 쓰이는 생강으로 만드는 차이다. 생강은 얇게 저미며, 몇 주 동안 벌꿀과 함께 저장한 후, 발효가 되면 꺼내 차로 만들어 먹는다. 생강은 보통 감기를 예방하고 소화를 도우며, 설사와 저체온증으로 인한 복통에 치료하는 효과가 있다. 위궤양을 가진 사람이 먹어서는 안된다.

產品資訊 (補充):

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。


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建議食用方法:
食用方法

取2-4片泡沸水飲用,
煲湯 煲粥 煮菜 沖茶 只要加入2-3片即可。
如有作毆、頭暈,可口含一片。
如遇風寒感冒 可加紅糖 或 熱水沖飲。有去風寒醫治之效。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:

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