「有機」一直以來是本地農業的熱門話題。 近年來，有機農業成為了農業界的一個重要議題。有機農業的發展受到了許多因素的影響，包括開始從事農業的時間、選擇農業的原因、有機認證的重要性等等。香港的城市化進程導致土地稀缺和租金上升，這使得農民在農場選址上面臨一些困難。為了避免這些問題，本地有機農場選擇在交通不便的地方開展農業。儘管這意味著她需要承擔更高的運輸成本和一些辛苦，但這也為農民提供了更多的農業機會，並延長了農場的生命。
對消費者而言，蔬菜或田地是有機的嗎？ 家裡買的有蟲的蔬菜是有機的嗎？ 有機就意味著安全嗎？
有機認證有助於增強消費者對我們產業農產品的信心。 我們銷售的有機蔬菜超過30%來自當地認證有機農場，是繼內地（43.3%）之後最大的有機蔬菜來源。
目前香港所進行的「有機認證」主要由香港有機資源中心（HKORC）進行。 HKORC是浸會大學的一個單位，其經費獲得漁農自然護理署農業基金資助及官方支持。
自行宣稱有機的產品
所有沒有經第三者作有機認證的，包括目前所有本地生產的有機菜；部分由國內或國外入口，沒有預先包裝的有機菜；一些原來入口時有認證，但在香港拆開以零售包裝出售的有機產品；一些外國入口有預先包裝的產品，亦有機會屬這一類自行宣稱有機產品。
這些產品主要在包裝上、價錢牌上或其他標示上，表示是有機的，這項宣稱，可能是由生產者、入口商、批發商、零售商（如超市）或其他機構提供的。但隨了這些宣稱之外，並沒有獨立有機認證機構的標誌。
經菜統處批銷的本地有機菜，都是由漁護署有機耕作轉型計劃以及有機認證的本地農民所生產的，雖然他們用特別的標籤分辨這些產品，且有自己的監管系統，但菜統處仍不能算是獨立的第三者，因為菜統處都有職員協助參與該計劃的農友，故目前經菜統處出售的有機菜，仍屬自行宣稱是有機的產品。
這類產品的有機狀態或有機完整性，不一定比有認證的差，只是我們無從得知。這些產品沒有認證，可能是因為該地區尚未有認證系統，如中國內陸偏遠地區；又或者生者的規模太小，認證費用比例上變得昂貴，不值得做。消費者想了解這類產品的質素，最好就是多向店員、生產者或其他有關人士查詢，甚或有空時到訪本地的有機農場，以了解他們的運作、主持人的理念、機構的背景等等。
然而，為何有機農夫不申請認證？
我們認為良心比擁有一個有機認證更重要。有機認證主要是一個商業化的決定，且增加了生產成本。對於那些以興趣和減壓為目的從事農業的農民來說，面對商業化帶來的壓力是一個難題，可能會產生矛盾。農民成功的故事來自於客人對她種植的蔬果的欣賞和追捧，這已經是農夫所期望的認同和讚賞。
然而，有機認證也帶來了一些挑戰。一方面，農民拿到有機認證後，客人可能會懷疑農產品的價格是否會上漲，以及農場的市場定位是否有所變化。另一方面，一些農民認為有機認證只是一種商業買賣，而不是真正反映產品的品質。此外，有機認證的審核過程有時只是看文件，缺乏對生物科技技術的深入了解，這可能導致不合理的要求。
此外，即使是有機農場或者有機農墟，ORC自行的抽查間中都會發現疑似「溝菜」（即混合不同農場的菜，或有機及慣行種植菜）銷售的情況； 我們平台的非認證但使用有機肥料、有機農藥、同時注重土質的管理與肥料、種子應用的小規模生產者，雖然缺乏認證監管，相比通過第三方認證去令客人有信心，買賣之間的關係，更多時是信任「人」本身為主，例如通過我們之間實地視察、定期更新耕種情況，反而令消費者更有信心。 相對早已申請認證的大、中小型農場，他們一般都是人力資源比較缺乏，或者消費者不一定因為「有機」而支持，那農友申請認證的動力自然就進低了。
我們認識的沒有申請認證的有機農夫，部份的因素包括年紀老邁、無法有能力處理認證所需要的繁複文件、學歷程度不符合應付認證的文書工作。近年的再生農業興起，部份農場轉型向更高層次轉型（再生農耕），使用一些非有機資源中心指定的肥料、酵素及堆肥使用，不符合有機認證的要求，結果轉型向非認證有機農業方向去。
有機認證對一部分消費者及農場而言，確實有很大作用，然而認證有機菜與非認證有機菜，本來就是兩個不同的市場，服務不同的顧客，甚至價格都有所不同。
哪些才是真正的有機食品？
有機生產者很多時都會以直銷方式將產品出售，這些直銷系統包括農場直接銷售、社區支持農業系統（ Community Supported Agriculture, CSA ）、消費者合作社（ Consumers' Co-operative ） 農墟（ Farmers' Market ）等等。在這些系統內，生產者與消費者有不同程度的直接接觸，部分更會讓消費者參與計劃、生產、定價、分配、運輸、推廣，甚至管理等工作。所以消費者對生產者的生產方法有足夠的了解，對產品的信心較大。
但當市場擴大，或者產品的消售渠道改變，例如要經超市，或者運往海外出售等，消費者與生產者的距離便越來越遠，消費者跟本不清楚是誰用些甚麼方法生產，市場便出現要求核實保證的系統來，為生產者及消費者建立互信。這個系統可保障消費者買到他們想要的產品，亦可保障真正的有機生產者，不會為魚目混珠者所影響，並可確立有機產品的信譽及市場，鼓勵更多生產者投入有機生產行列。
消費者的選擇
事實上，作出最適當選擇的直接方法便是增加對市面上有機產品的認識──參觀本地有機農場以了解其作業方式是有效途徑之一；另外， 我們也可向供銷者 (包括我們) 多加查詢，或多或少也可透過消費者的力量，對市場構成一點壓力，使非有機產品無所遁形，不容易混雜於有機市場之中。
