💛 When you are shopping for Japanese organic fruits and vegetables, it is worth reading this article written by us:
🔆 Are Japanese fruits and vegetables safe? Where does the "safety and safety" of Japanese food come from?
🚚 The Fastest Delivery Time : 2-day delivery.
🐝 Supplier / Place Of Origin：Japan
🔖 Certification：
🌱 Producer Introduction：
We will deliver safe and secure foods that are attracting attention in the modern society where health consciousness is increasing,such as organic and food additive-free, as much as possible to the dining table not only in Japan but also around the world.
✈️ We deliver carefully selected Japanese ingredients to local health-conscious people through local supermarkets and shops as well as overseas Japanese food specialty stores and Japanese restaurants. In addition to processed foods, we will guide you to fresh fruits and vegetables, meat and seafood in a form that meets local needs.
🌱 Supplier Products：
🛍 Product Information (Main) (English)：
日本語
和名ハクサイは、中国名の「白菜」に由来する[7]。日本語でいうハクサイは、"Napa cabbage"・"Nappa cabbage"（napaやnappaは日本語の「菜っ葉」が語源）に相当する。
中国語
中国語では「大白菜」と「小白菜」に分かれ、チンゲンサイや山東菜なども含まれるが、日本でいうハクサイは前者の一部に限られる。
寒さにあたって、おいしさを増す冬を代表する野菜で知られ、キャベツのように結球した葉を食用とする。結球様の形状はキャベツがやや横に扁平なのに対し、ハクサイは縦に長い。葉は結球の外側は緑色をしているが、結球の内部へいくほど黄白色になる。栄養価は外側ほど高い傾向がある。一球を一度に食べ切れない場合は、切って内側の葉から先に使うと味が長持ちしやすい。
通年流通するが、本来の旬は冬（11月 - 2月）とされ、葉がしっかりと巻いていて、大きさの割に重みのあるもので、軸の白い部分が太すぎず、外葉が青々としているものが市場価値が高い良品だと言われている。特に、気温が下がって霜に当たると自然な甘みが出て、繊維が柔らかく美味となり、食べる前に2 - 3日天日干しすると、さらに甘味が増す。味は山東系品種は水気が多く甘味がある。北方系の竹の子白菜は、甘味と独特の風味があるが、葉が固くて漬物には向かない。南方系のヘアレスはくさいは、葉が柔らかくて生食に向いている。
調理・料理
冬の鍋料理の具材として定番となっている。また、煮物、煮浸し、汁物、炒め物、蒸し物、漬物などに使われるほか[7]、キャベツと同様に（あるいはその代用品として）餃子の具に使われる場合がある。
煮る、炒める、和える、漬けるなど、調理方法は幅広い。日本では加熱して用いることが多いが、欧米では主にサラダ用として広まっている。葉と茎では、加熱時の火の通りに違いが出るので、切ったあとに葉と茎の部分を分けておいて、時間差を付けて加熱調理するのがふつうである[7]。炒め物で使うときは、葉を1枚ずつ広げて、火の通りやすい葉の部分と、厚みがあって火が通りにくい軸の部分を切り分けて、軸は根元のほうから軸方向に沿わせてそぐように包丁を斜めに入れて切ると、断面積が広くなって火が通りやすくなり、味もよくしみる。料理によって調理法も異なるが、弱火で調理すると水分が出て水っぽくなるため、強火で一気に仕上げるとよいと言われている。
■ A versatile ingredient that can be used in a variety of dishes
Cut Wakayama Prefecture cabbage into easy-to-use sizes. One of its major features is that it is suitable for putting in hot pots and is easy to chew and eat. Please try a variety of different ways of eating.
Please wash the surface dirt with water before eating it raw.
[Note] There is a slight orange-yellow phenomenon, which looks a bit like withering, but it is actually a characteristic of this variety, so please pay attention. In addition, sometimes there are black spots on cabbage, which is caused by "sesame disease". It is caused by high nutrition. It is not harmful to the body, so please feel free to eat it. Since no pesticides were used during the cultivation period, or pesticides were used at a minimum, there may be traces of vegetable insects or insect infestations, but this will not affect the taste, so please be aware. In addition, the edges of the vegetable leaves may also be slightly rolled up, so please pay attention.
Supply season: The main production period is from November each year to March of the following year, and is available in Hong Kong throughout the year.
