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意大利生菜在東西方都是很常見,長久以來被人類培育為世界主要的蔬菜之一,其葉子被稱為「生菜葉」,是沙律類食品中的主要組成成份,在西方文化中,人們往往還會放在三明治或漢堡類的食品中充當綠色蔬菜來源。
在中國和日本古代,萵苣需要煮熟後才能食用,不過在21世紀後也隨着西方,逐漸以生吃為主。
在韓國、越南、泰國,生菜經常用來包裹烤肉、海鮮類食物,以增加葷素結合的口感。
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