Name: 🇮🇩 印尼家鄉菜 印尼炒飯醬材料包 / 印尼香料及清真系列 / 印尼 / 每 1 份 500克
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🇮🇩 印尼家鄉菜印尼炒飯醬材料包 / 印尼香料及清真系列 / 印尼 / 每 1 份 500克

印尼炒飯醬加入甜醬油、羅望子、蝦米等炒製而成，佐以多種配料。

印尼炒飯（印尼語：Nasi Goreng）是東南亞的一種炒飯，流行於印尼、馬來西亞及新加坡。2011年， CNN International舉辦的一項有35,000名選民參與的線上民調將印尼炒飯列為「世界50種最美味食品」名單中的第二名，僅次於仁當。

印尼政府曾經在2018年，從5000多道印尼菜餚中，精選出5道官方的「印尼國菜」。這5道經典的印尼菜分別是印尼雞湯（Soto Ayam）、仁當（Rendang）、沙嗲（Sate）、印尼炒飯和有印尼沙律之稱的加多加多（Gado-Gado）。

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🐝 供應商 / 產地：印尼香料及清真系列

🌱 生產商介紹：

印度尼西亞飲食是世界上最多樣化，最有活力，最豐富多彩且充滿濃郁風味的料理之一，造成此情況的原因是印尼是由大約6000座有人居住的島嶼組成，並有著超過300個民族。以當地物產與飲食文化為基礎，加上外來飲食文化的影響，例如印度、中東、中國和歐洲的影響。

各地飲食稍有不同並發展出許多地區性料理，例如蘇門答臘料理，受到印度和中東影響，料理裡常放入香料；爪哇料理，受中國影響；印尼東部的料理類似於玻里尼西亞料理和美拉尼西亞料理。印尼料理中有一些中國料理的元素，例如麵條、肉丸和春卷。

印尼料理通常會加入香料和椰漿，味道豐富，通常具有辣味，也有些菜餚具有酸甜苦鹹等味道；大多數印尼人喜歡吃辣，會吃Sambal（辣椒醬）。印尼料理烹煮方式主要有煎、煮、炒、炸、烤、蒸六種。

印尼料理中有名的有Nasi goreng（炒飯）、Gado gado（沙拉）、Sate（烤肉串）、Soto ayam（雞湯），這幾種料理遍及全國，被認為是國家美食；2014年，旅遊部選擇Nasi tumpeng（塑形成圓錐狀並搭配多種配料的薑黃飯）作為官方的國家美食，稱其包含了各種烹煮傳統的多樣性。2018年，旅遊部又選擇五種國家美食：Nasi goreng、Gado gado、Sate、Soto、Rendang（仁當，一種類似咖哩但醬汁較少的印尼米南佳保料理或稱巴東料理）。

🛍 產品資訊 (主要)：

Nasi goreng kuah khas indonesia ditumis dengan kecap manis, asam jawa, udang kering, dll, dan disajikan dengan berbagai macam bahan.

Nasi goreng（英語發音：/ ˌ n ɑː s i ɡ ɒ ˈ r ɛ ŋ /），（印尼語和馬來語中的「炒飯」）是一種東南亞米飯，添加了肉片和蔬菜。它可以簡單地指炒飯，即用少量食用油或人造黃油炒飯的一頓飯，通常用甜醬油、青蔥、大蒜、蝦醬、羅望子調味和辣椒以及其他配料，特別是雞蛋、雞肉和蝦子。還有另一種用ikan asin（鹹乾魚）製成的炒飯，在印尼也很受歡迎。

炒飯有時被描述為印尼炒飯，儘管它在整個東南亞也很受歡迎，特別是在汶萊、馬來西亞和新加坡，其文化意義與印尼相當。這道菜已經超越了其地域起源，由於受到印尼烹飪的影響而在斯里蘭卡廣受歡迎，以及透過印尼移民社區在蘇利南和荷蘭廣受歡迎。

它與其他亞洲炒飯食譜的不同之處在於其芳香、泥土和煙熏味，這要歸功於大量的焦糖甜醬油和粉蝦醬。它的味道通常也比中國炒飯更濃、更辣。

印尼炒飯醬作法

在白飯中加入甜醬油、羅望子、蝦米等炒製而成，佐以多種配料，包括沙嗲串燒、黃瓜、印尼蝦餅及煎雞蛋。

準備

雅加達的炒飯配綠色臭豆和山羊肉。

炒飯與其他亞洲炒飯食譜的不同之處在於其芳香、泥土和煙燻味。[ 34 ] 炒飯傳統上是在家中享用的早餐，傳統上是用前一天晚上剩下的米飯製成的。剩下的米飯的質地被認為比新鮮煮熟的米飯更適合炒飯，因為新鮮米飯可能太濕軟，無法在炒鍋中煎炸。

除了煮熟的米飯外，炒飯至少由三種成分組成：配料（例如雞蛋、蝦、肉、食用油）、本布香料或調味料（例如大蒜、蔥、鹽、辣椒）和調味品（例如bawang goreng、krupuk、acar泡菜、新鮮黃瓜片和番茄片）。不同比例的香料和配料的組合創造出千變萬化的風味。[ 35 ]

香料和調味料

爪哇炒飯的香料和調味料，包括胡椒、糖、鹽、鳥眼辣椒、蔥、大蒜、石栗、蝦醬和甜醬油

炒飯的典型調味料包括但不限於鹽、辣椒、蔥、薑黃、棕櫚糖、由蒜末和洋蔥或青蔥製成的本布醬、kecap manis（甜醬油）、蝦醬、黑胡椒、魚醬料、湯粉等。雞蛋可以在烹飪過程中炒入米飯中，或以單面雞蛋、煎蛋和水煮蛋的形式作為佐料。也可以使用準備好的菜餚中的剩菜，可能是雞肉或牛肉塊。[ 36 ]

調味品

炒飯經常添加調味品或裝飾物作為附加物。炸蔥和傳統餅乾通常撒在上面，以帶來酥脆的口感，黃瓜和番茄片用於裝飾，並為原本油膩的菜餚增添新鮮感，煎蛋通常放在菜餚上以增加鹹味，而辣椒醬則是依個人喜好添加辣味。一些常見的調味品是：

Bawang goreng : 炸蔥，撒在炒飯上
Kerupuk：各種類型的餅乾，通常是emmp或蝦餅乾
Acar：用醋醃黃瓜、青蔥、胡蘿蔔和小辣椒製成的泡菜
Telur : 雞蛋;可以用多種方式烹飪並放在炒飯上，通常是單面煎或煎蛋捲
Sambal：辣椒醬

食品安全

正宗的傳統印尼家常菜都是新鮮製作並每天食用，很少或根本不使用加工、罐裝或醃製食品，這意味著防腐劑和鈉的含量極低。大多數食材都是一大早就從當地傳統市場新鮮購買，在上午晚些時候烹製，主要在午餐時食用。剩菜存放在櫃子裡或桌子上，上面蓋著tudung saji（用竹編的食物蓋，以保護食物免受昆蟲或其他動物的侵害），所有這些都在室溫下加熱並在晚餐時再次食用。傳統上，印尼菜餚很少長期保存，因此大多數菜餚都是在當天烹飪並食用。一些例外情況適用於乾燥、醃製和加工食品。例如，乾仁當可以安全食用幾天。大多數家庭都擁有現代冷凍技術。

常用菜式：