Name: 大頂苦瓜 - 有機 / 28號農場 / 錦田 / 2 個 400克
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Price: 46.0 HKD
Availability: InStock

大頂苦瓜 - 有機 / 28號農場 / 錦田 / 2 個 400克

苦瓜分為白色苦瓜。與綠色苦瓜兩種。常見綠苦瓜有兩種，分別是雷公鑿及油苦瓜，前者一般是胖嘟嘟，宜用來燜煮及煲湯；而「身形」修長嘅油苦瓜則多用作冷盤或釀菜。

「大頂苦瓜」是由本地種子商從著名的本地苦瓜品種「雷公鑿」培育而成。它不單止保留了該品系甘而不苦的特徵，而且加強了其抗逆性和產量。由於果實呈圓錐形，頭大尾尖，因而命名為「大頂苦瓜」。

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28號農場

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🐝 供應商 / 產地：28號農場 / 錦田

🔖 認證：香港有機資源中心有機認證 C14014

🌱 生產商介紹：

佔地十萬平方呎，位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨，讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物，並希望讓市民在選購本土種植的過程中，明白減低碳排放對環境影響的重要性，達致人類與大自然互補及和諧共存。並在未來日子種植更多不同健康蔬果，供給顧客選擇。

🌱 供應商產品：

28號農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：

中文名稱：大頂苦瓜 | 大丁苦瓜

英文名稱：Bigtop Bitter Gourd | Broad Shoulder Bitter Gourd

其他名稱：

產品介紹：「大頂苦瓜」是由本地種子商從著名的本地苦瓜品種「雷公鑿」培育而成。它不單止保留了該品系甘而不苦的特徵，而且加強了其抗逆性和產量。由於果實呈圓錐形，頭大尾尖，因而命名為「大頂苦瓜」。又苦又甘的苦瓜，常用來作湯、拌炒、生食或醃漬，亦可作果汁或苦瓜酒，一般苦瓜湯常用排骨、小魚乾做配料，亦可加入醃製的蔭瓜使湯頭更加有甘美的鮮味。

品種：

供應季節：供應季節為每年4月至10月份。

儲存方法：

#宜忌：

*食用配伍：

*烹調技巧：

煮食方法：苦瓜作涼拌，清蒸或拌炒亦可。小貼士：刮清瓜瓤白膜，可減低苦瓜的苦澀味。特別注意

｜⬇️ 如何降低苦味？

1. 刮內膜🥄

用湯匙刮走苦瓜內部的白色膜，可以有效減輕苦味！

2. 切薄片🔪

切成薄片可以加速苦味釋放，薄片越薄，苦味散發得越快。

3. 浸泡🧂

用鹽水浸泡15-30分鐘，然後沖洗，能去除部分苦味。

4. 焯水冰鎮⏲️

在滾水中焯燙幾分鐘，再迅速放入冷水，減少苦味同時保持脆感。

#備註事項：大頂苦瓜注意事項

常用菜式：又苦又甘的苦瓜，常用來作湯、拌炒、生食或醃漬，亦可作果汁或苦瓜酒，一般苦瓜湯常用排骨、小魚乾做配料，亦可加入醃製的蔭瓜使湯頭更加有甘美的鮮味。

🥘 產品類別：大頂苦瓜

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。

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🏠 送貨上門 (新界區-粉嶺/上水/大埔；逢星期一、三、五、六)
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🚚 京東物流；特急即日送 (4-6小時) (需符合我們最低送貨要求，以及足備貨條件)
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❄️ $380 低溫及冷凍食品 (0-4 °c) ；2-3日送 $380以上
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