Name: 巨形黃立鯧魚扒, 配蒸魚欖角豆豉醬料 / 仟國水產 / 榕樹澳 / 每 1 盒 300 - 400克 (*大約)
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Price: 88.0 HKD
Availability: InStock

巨形黃立鯧魚扒, 配蒸魚欖角豆豉醬料 / 仟國水產 / 榕樹澳 / 每 1 盒 300 - 400克 (*大約)

黃立鯧 (Pampano) 又名布氏鯧鰺，屬於鰺魚科，魚味濃郁，肉質嫩滑，且少細骨，適合一家老幼食用。其肉質鮮香軟滑，宜以豉汁蒸煮。現時黃立鯧一年四季皆有供應。

白花魚或黃立鯧魚扒配經典欖角豆豉醬料(微辣)
～對海鮮品質和海水水質監控的AFFS 優質認証；

～可持續海鮮；

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

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指定分類，特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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仟國水產

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🐝 供應商 / 產地：仟國水產 / 榕樹澳

🔖 認證：

🌱 生產商介紹：

「仟國水產」是位於西貢榕樹凹養殖區的海水魚和龍蝦養殖場，我們的產品特色是為方便客人煮食，我們已把海鮮三去 (去鱗、去鰓和去腸)，把最難處理的部分預先做好才交給顧客，為了保持海鮮的肉質、鮮味和營養，我們做了真空包裝和超低溫速凍，不需添加防腐劑而可以有最佳食用期1年。主要有龍蝦、本地泥艋、黃立鯧、白花魚、沙巴龍躉和燕魚等等。

🌱 供應商產品：

仟國水產

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

材料：

欖角、豆豉、薑米、蒜蓉、乾蔥、紫天椒、蔥花、紅辣椒、青椒、芹菜

～這是本地養殖、香港工場、香港製造的產物；

～對海鮮品質和海水水質監控的AFFS 優質認証；

～可持續海鮮；

～我們的本地養殖魚是 "三零標準" : 零重金屬，零孔雀石綠，零藥物殘餘，環境水質優良；

～米芝蓮三星名廚歐國強師傅主理和精心推介；

～只餵食ISO22000 石班專用飼料，不但乾淨衛生，更含豐富魚油，均衡的動植物蛋白質，有齊魚所需要的一切營養，我們的理念是魚和人一樣需要食健康安全食物才會健康，那麽人吃了這些健康安全的魚，人就自然是最健康了；

～魚味濃郁，肉質嫩滑，且少細骨，適合一家老幼食用；

～魚已去鱗，去腸；

～獨立真空包裝，IQF低溫速凍至 -45度的處理過程；

～使用一般冷凍庫處理，經常會發現解凍後食材失去原有的口感和味道，甚至外觀會扁塌、發黑。但使用IQF急速冷凍就可以解決這個問題，IQF速凍處理的食品，溫度急速下降，使食材內部的冰晶狀分子微小並均勻分佈，保護細胞組織不受破壞，保留完好的細胞形狀，這樣就能維持原有的成分及營養，並可保持食物的肉質和鮮味；

～IQF低溫速凍技術是殺菌過程，可以殺死大部分細菌和寄生蟲，確保衛生，同時極致保留鮮活魚原有的鮮味，肉質和營養；

～無添加防腐劑，建議盡快食用，產品經過超低溫速凍技術處理，未食前須放雪櫃冰格儲存；

～本地養殖低碳又環保，省卻捕撈或進口海產經航運時所需要消耗的大量燃油；

～保質期1年

建議食用方法：

～因為白花魚和黃立鯧的魚油豐富，可以煎又可以蒸，煮食很簡單，例如一塊輪切黃立鯧魚扒，配經典欖角豆豉醬，蒸大概 5-6分鐘，熄火再焗1至2分鐘，口感嫩滑。

煎：加少許海鹽和胡椒，每邊煎大約5-6分鐘至魚身金黃色，非常美味！

保存方法：

魚件請放在雪櫃冰格，醬料請放在陰涼位置或雪櫃菜格。

*因為醬料沒有加防腐劑，純粹用上乘的真材實料，建議客人盡快食用，享受到健康靚魚和醬料的鮮味。

中文名稱：黃立䱽 | 黃立鯧 | 本金鯧

英文名稱：Yellow Pomfret

其他名稱：又稱黃臘鰺、獅鼻鯧鰺，俗名為金槍、金鯧、黃鯧、紅鯧、紅沙（閩南語諧音紅杉、紅衫、紅鯊、紅魦），香港多稱作黃立鯧、黃臘鯧及黃立倉，英文俗稱為snubnose pompano。為鰺科鯧鰺屬的其中一個種。

產品介紹：知名食用魚，魚味濃郁，肉質嫩滑，且少細骨，適合一家老幼食用。黃立鯧 (Pampano) 又名布氏鯧鰺，屬於鰺魚科，主要分佈於紅海及東非海域，北至日本南部，南至澳洲等地方。身型圓扁，與白鯧魚相似。其肉質鮮香軟滑，宜以豉汁蒸煮。

現時黃立鯧一年四季皆有供應。魚體洗淨後，在體側劃幾刀，加蔥蒜、豆豉、醬油及香油等，放入鍋於中蒸煮，相當美味。立鯧身體呈銀色，鰭成鐮刀形金黃色 · 需較大空間及清澈的水質養殖 · 魚肉柔嫩鮮美，容易消化，即使幼兒或老人可以經常食用。

臺灣人重視此魚類，列為「十大美味魚」之一，稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」。

品種：

供應季節：養魚全年皆有供應，以7至11月為盛產期。

儲存方法：

#宜忌：

*食用配伍：

#備註事項：

常用菜式：

供應期：全年均有供應。

建議食用方法：

加蔥蒜、豆豉、醬油及香油等，放入鍋於中蒸煮，相當美味。

🥘 食譜：

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