Name: 冬冬草 (Winter Winter Grass) - 本地信譽菜 / 流浮山上白泥華記農場 / 一份 600克 (一斤)
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Price: 28.0 HKD
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冬冬草 (Winter Winter Grass) - 本地信譽菜 / 流浮山上白泥華記農場 / 一份 600克 (一斤)

農場主人自六十年代起，祖父已於白泥務農維生。經過年月洗禮，時代變遷，至今第三代以小本經營繼續堅持打理田園。

冬冬草以嫩莖葉供食用，食味清爽、口感脆嫩，帶有淡清香，既可生吃、榨汁、煮水，也可清炒、入湯、焯水、拌飯或做沙律。它的藥用價值高，具有瀉火、涼血、生津、清熱解毒、增強抵抗力、清熱消炎等功效，常被用於輔助降血糖、降血脂、降血壓，對各種發炎、腎炎、肝炎、水腫、流感、咳嗽、皮膚問題等有一定幫助，也被視為有助癌症康復的保健植物。傳統上，早晚生吃1-2片葉子，或榨汁、煮水飲用最為常見。外用時，可浸泡葉子洗腳以改善皮膚問題。

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🐝 供應商 / 產地：上白泥華記農場

🔖 認證：漁農自然護理署信譽農場

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白泥位於香港元朗區西部的一個地方，面臨后海灣及深圳蛇口。白泥沿岸都是泥灘，部分為蠔田，出產著名的「流浮山生蠔」。兩條主要鄉村上白泥村及下白泥村。

農場名字：白泥華記

有機種植還是常規種植？沒農藥種植

農場主人或農場介紹：白泥華記

自六十年代起，祖父已於白泥務農維生。經過年月洗禮，時代變遷，至今第三代以小本經營繼續堅持打理田園。

登記信譽農場人：郭女士

🛍 產品資訊：

英文名稱：Gynura procumbens（學名），常稱為 Longevity Spinach、Diabetes Plant 或 Mollucan Spinach（在不同地區有「明日葉」、「龍鳳菜」、「金雞毛草」、「白背三七」等別名）。

冬冬草是一種多年生宿根草本植物，學名 Gynura procumbens (Lour.) Merr.，屬菊科（Compositae）。原產於印尼、新加坡等地，主要分布在中國華南、西南、台灣，以及東南亞多個地區。它外表看似平凡的野草，葉子大而結實，部分品種葉底呈深紅色，花朵成熟後種子像蒲公英般帶有白色毛茸，隨風飄散。

冬冬草以嫩莖葉供食用，食味清爽、口感脆嫩，帶有淡清香，既可生吃、榨汁、煮水，也可清炒、入湯、焯水、拌飯或做沙律。它的藥用價值高，具有瀉火、涼血、生津、清熱解毒、增強抵抗力、清熱消炎等功效，常被用於輔助降血糖、降血脂、降血壓，對各種發炎、腎炎、肝炎、水腫、流感、咳嗽、皮膚問題等有一定幫助，也被視為有助癌症康復的保健植物。傳統上，早晚生吃1-2片葉子，或榨汁、煮水飲用最為常見。外用時，可浸泡葉子洗腳以改善皮膚問題。

注意：食用時最好避免與西藥或其他藥物同時服用，期間忌食糖精、味精、罐頭食物及濃茶。建議從小量開始試食，並咨詢醫生或中醫師，尤其有慢性病者。

🥘 食譜：

以下是冬冬草（Gynura procumbens，又稱 Longevity Spinach）的實用食譜建議。冬冬草口感清脆、清香帶微苦，適合生食或簡單烹調，能保留其清熱、降血糖、消炎等功效。

1. 最傳統保健吃法（推薦每天食用）

生吃葉子：

每天早晚各取1–2片新鮮嫩葉，洗淨後直接放入嘴中細嚼吞下，或與麵包、三文治、飯一起吃。

這是保留營養最有效的方法，適合長期保健。

冬冬草茶 / 煮水：

取1–2片新鮮或曬乾葉子，加4杯水煮至剩3杯，一天分3次飲用。

可加少量紅棗（去核）一起煮，味道更溫和。

榨汁：

1–2片葉子 + 少量蘋果或檸檬 + 水，打成汁後立即飲用，每天1–2次。

2. 簡單家常菜譜

冬冬草炒蛋（或蛋餅）

材料：冬冬草嫩葉一把、雞蛋2–3隻、蒜蓉、鹽、少許油。

做法：

冬冬草洗淨切段。
雞蛋打散，加少許鹽。
熱鍋下油，爆香蒜蓉，放入冬冬草快炒至軟身，倒入蛋液炒勻至熟。
可加少許番茄或洋蔥提味。

這道菜簡單快捷，適合早餐或下飯。

冬冬草清炒 / 蒜蓉炒冬冬草

材料：冬冬草嫩葉及嫩莖一把、蒜蓉、薑片、油、鹽或豉油。

做法：

熱鍋下油，爆香蒜蓉薑片，放入冬冬草大火快炒1–2分鐘至熟，調味即可。

口感脆嫩，清爽不油膩。

冬冬草水果沙律 / 生菜沙律

材料：冬冬草嫩葉切絲、番茄、黃瓜、蘋果或其他生菜、橄欖油、檸檬汁、少許鹽。

做法：所有材料洗淨切好，拌勻淋上醬汁即可。

適合夏天生吃，保留最多營養。

冬冬草湯 / 蔬菜湯

材料：冬冬草一把、瘦肉或雞肉、薑片、紅棗、其他蔬菜（如冬瓜、胡蘿蔔）。

做法：

瘦肉飛水後與薑片、紅棗加水煲30分鐘。
加入冬冬草煮5–10分鐘，調味即可。

或純素版：用香菇、昆布、薑、洋蔥煮成清湯，最後加入冬冬草。

適合清熱解毒時飲用。

冬冬草拌飯

將洗淨切碎的生冬冬草（3–5片）拌入熱飯中，淋少許麻油或橄欖油食用。

重病調理時可增加份量（例如每日晚飯拌3片）。

3. 其他變化吃法

冬冬草蒸蛋：打蛋液加入切碎冬冬草，隔水蒸熟。
冬冬草燉湯變奏：與瘦肉、淮山、杞子一起慢燉（避免久煮以保留功效）。
綠色果昔：冬冬草 + 香蕉 + 蘋果 + 少量水或椰奶，打成smoothie。
冬冬草意大利麵 / 炒飯：代替普通菠菜使用，快炒加入。

注意事項

最好從小量開始（每天1–2片葉），觀察身體反應。

避免與西藥同時服用，期間少吃味精、糖精、罐頭食物及濃茶。

孕婦、長期服藥者或有慢性病者，請先咨詢醫生或中醫師。

新鮮嫩葉效果最佳，老葉可曬乾煮水。

這些食譜以簡單易做為主，能融入日常飲食。如果你有特定偏好（例如純素、糖尿病友善、或想做湯水），可以再告訴我們，我們可以再提供更針對性的建議！均衡飲食最重要，冬冬草適合作為輔助保健。

🔅 注意事項：

（以上介紹綜合常見中醫食療及民間用法，實際效果因人而異，建議以均衡飲食為主。）

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