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龍骨瓣莕菜,台灣特有種,為睡菜科莕菜屬下的一個種,在台灣常簡稱為水蓮,它莖的那一部份是可食用蔬菜,因其味道鮮甜而成為台灣熱炒中的經典代表之一。水蓮的中文別稱則更加眾多,有銀蓮花、捲瓣莕菜、刺種莕菜、水皮蓮、水蓮菜、野蓮仔等叫法。因為其細長嫩莖可食用,已經成為台灣高雄市美濃區的名產農作物之一。
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