Name: 🥘 牛柳粒 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 300克 (半斤)
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Price: 43.0 HKD
Availability: InStock

🥘 牛柳粒 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 300克 (半斤)

牛柳的運動量小，特點是瘦肉多，低脂肪，為牛肉中最細嫩的部分。性溫，味甘鹹。烹調方法廣泛，用作蒸、煮、煎、炒、炸、燉、烤、紅燒等都十分適宜。

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 中國

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Artiodactyla Bovidae

中文名稱：牛柳

英文名稱：Tenderloin | Tenderloin Steak

其他名稱：腰裏脊肉、菲力、裏肌肉、腰內肉

產品介紹：牛柳的運動量小，特點是瘦肉多，低脂肪，為牛肉中最細嫩的部分。性溫，味甘鹹。烹調方法廣泛，用作蒸、煮、煎、炒、炸、燉、烤、紅燒等都十分適宜。

牛柳是由臀肉及腰肌肉旁邊取下的一塊軟肉，它位於外脊的後下方，緊靠後腿上部，是牛隻身上最幼嫩的部份。

品種：牛身上的肉部分

供應季節：全年皆有供應。

儲存方法：低溫儲存：冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日；冷凍在攝氏 -18度或以下可保存 4-6個月。

#宜忌：

適宜一般人、體虛胃寒者食用；但有發熱、口舌生瘡、咳吐黃痰、牙痛等症狀人士不宜食用。此外，患肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間也不宜食用。

*食用配伍：

宜：

1牛肉與萵筍同炒食具有調養氣血的作用。

2.牛肉與白蘿蔔同食，有清熱解毒、益氣血的功效。

3.牛肉與仙人掌同食可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。

4.牛肉與番茄同食有平肝益血、健胃消食、養肝補脾的作用。

5.牛肉與薯仔同食對保護胃黏膜有很好的作用。

6.牛肉與芋頭同食可以防治食欲不振及便秘。

7.牛肉與青椒同食有維持健康毛髮、肌膚與指甲的功效，並可預防動脈硬化。

8.牛肉與芥蘭同食可預防貧血與頭痛、促進生長發育。

忌：

1.牛肉不宜與田螺同食，因不易消化，會引起腹脹。

2.牛肉不宜與栗子同食，因不易消化。

3.牛肉與韭菜不可同食，因易使人發熱動火，以致引起牙齒炎症，甚至導致中毒。

4.牛肉與紅糖同食會引起腹脹。

5.牛肉與生薑、蒜同食容易引起牙齦炎症、腫痛、口瘡等。

6.牛肉與橄欖同食會引起身體不適。

7.牛肉與白酒同食容易形成脂肪肝、上火。

*烹調技巧：

牛柳邊旁附著的一條側唇及覆蓋著整條牛柳的薄膜，在料理時要記得切除。烹調切勿加熱過度。煮得過久，肉質乾硬，有粗韌的感覺。

#備註事項：牛柳肉質細緻精瘦，油花極少，每頭牛就只有兩條牛柳，在物稀為貴的作用下，很多人認為牛柳高貴又不肥，因此價格高昂。

常用菜式：

中式牛柳。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別：牛柳

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