Name: 🥘 玉子豆腐 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 2條 300克
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Price: 34.0 HKD
Availability: InStock
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🥘 玉子豆腐 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 2條 300克

玉子豆腐（日語：玉子豆腐／たまごどうふ tamago dōfu ），又稱雞蛋豆腐、日本豆腐，是一種源自日本的食物。其主要原料為雞蛋，口感類似蒸蛋，因形狀類似豆腐而得名，本身不含大豆成分。由雞蛋及清湯製成，含有豐富蛋白質、卵磷脂及卵黃素。

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 中國

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：

中文名稱：玉子豆腐

英文名稱：Tamago Tofu | Egg Tofu

其他名稱：雞蛋豆腐、日本豆腐

產品介紹：玉子豆腐誕生於日本江戶時代。1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一節里，介紹了「卵豆腐」的製作方法。玉子豆腐後來流傳至東南亞，並在20世紀90年代由馬來西亞傳入中國。

製作及方法

傳統的玉子豆腐是用雞蛋與日式高湯製成，雞蛋與高湯的比例大致為1:2，混合均勻後蒸熟製成。現代工廠大規模生產的玉子豆腐一般以純水代替日式高湯，一般還會加入其它調味料和焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉等食品添加劑，且以管狀膠袋包裝。

金菇玉子豆腐煲

https://www.youtube.com/watch?v=dcEZ8g6lu_8

供應季節：香港全年均有供應。

*烹調技巧：

椒鹽玉子豆腐（煎／Pan-fry）

3-4人分量 1級難度 15分鐘

材料：

玉子豆腐2條

蒜蓉4湯匙

生粉4湯匙

水2湯匙

椒鹽：

五香粉2茶匙

七味粉2茶匙

蒜蓉1湯匙

鹽1茶匙

做法：

1. 玉子豆腐切件，用廚房紙印乾水分。

2. 用2湯匙的生粉及2湯匙的水溝成生粉水。

3. 玉子豆腐先沾上生粉水再撲上生粉。

4. 中火燒熱油鑊，以半煎炸形式炸至四面金黃，取出。

5. 中火燒熱油鑊，加入蒜蓉及椒鹽材料爆香。

6. 玉子豆腐回鑊拌勻，即成。

不失敗秘訣：

* 椒鹽材料，除了五香粉，也可用沙薑粉代替，如用淮鹽則免去鹽的分量。

* 玉子豆腐蘸滿生粉後，建議立即油炸，否則出水不易處理。

原文網址: 蛋食譜｜椒鹽玉子豆腐外焦內嫩吃不停　大排檔風味15分鐘輕鬆完成 | 香港01 https://www.hk01.com/article/703505?utm_source=01articlecopy&utm_medium=referral

#備註事項：

常用菜式：

紅燒玉子豆腐、金菇玉子豆腐煲

本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別：玉子豆腐

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芳姐食療資訊 🧆：

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