Name: 可持續發展案例 - 谷孚GFIC / 生態永續發展之路
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可持續發展案例 - 谷孚GFIC / 生態永續發展之路

關於谷孚

自2019年成立之初，谷孚致力於新蛋白（替代蛋白）產業的發展與合作，透過協助科學研究、產業分析、連結國內外資源等方式，為國內院校、研究機構、企業及投資機構提供解決方案，建構新蛋白產業生態圈。谷孚透過植物性、細胞培養和生物發酵技術，促進新型蛋白資源的發掘與應用、規模化生產、產品研發與迭代。谷孚匯集了在學術科研、投資管理和監管方面的行業專家和權威機構，國際合作夥伴遍布歐美、亞太、中東和拉美等地區，深度與產業鏈上中下游協作，為推動食品科技創新和構建我國多元化食物供給體系助力。

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我們目前工業化的食物體係依賴單一種植、大規模集中飼養與大量使用農業藥物、抗生素等投入品。這些做法的環境後果如何？生物多樣性喪失，土壤品質受損，環境污染，人類與飲食有關的疾病增加。

我們需要立即採取有針對性的行動，以建立一個更公平、更營養、更永續與更具韌性的食物體系，從而減少未來疾病大流行的可能性。

為什麼要發展新蛋白？

在全球人口膨脹、資源短缺和環境危機的大背景中，人們正在尋找生態、經濟和社會領域的永續發展方案，糧食問題，或食物問題，已經逐漸成為全人類面對的共同問題。聚焦於食物本身而言，如何讓每個人都吃到安全、優質和美味蛋白食物，同時讓其生產和供應環節免於對環境的破壞，已迫在眉睫。

「大食物觀」強調食物來源的多樣性和營養的全面性，鼓勵開發新蛋白等替代性食物來源，以滿足人們日益增長的食物需求。而拓展蛋白來源則直接針對蛋白質供應的問題，提出透過開發新蛋白來源來增加蛋白質供應的多樣性和永續性。這些政策為新蛋白的發展提供了有力的支持和引導。

案情單位：谷孚GFIC

案例名稱：新蛋白學院

案例簡介：

谷孚關注的新蛋白主要包括植物蛋白，以及運用細胞培養和微生物發酵技術生產的蛋白質，目標是為大眾消費者創造感官特性與傳統肉蛋奶產品一致甚或更佳的新產品。其中植物肉和細胞培養肉兩個細分類別如今被統稱為「人造肉」。「素肉」或「仿蕎食品」作為一種在東方人的餐桌上常見的食物流傳已久，但是由於其感官特性與傳統肉蛋奶產品還有很大的差距，且目標群體以素食者為主，這裡並不作為新蛋白產品進行探討。

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新蛋白一詞源自於“ alternative protein ”，直譯為替代蛋白，意指透過推動產品研發和技術創新，使該類產品有可能部分“替代” 人們餐桌上的傳統肉蛋奶產品。目前該產業發展仍處於早期，作為一個增量市場，新蛋白之於傳統蛋白產品，好像新能源汽車之於傳統汽車，是業界多項技術的變革。谷孚認為「新」蛋白的命名更能反映產品定位，與消費者的需求與預期。

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