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菠菜是莧科菠菜屬的一年或二年生草本植物。性喜冷涼氣候,耐寒性強,適於沙壤或粘土壤生長,根和葉子可以食用。菠菜-營養價值
富含維生素和礦物質,被稱為「營養的寶庫」,是鎂、鐵、鉀、鈣、維生素A、維生素C的優質來源,磷、鋅、泛酸和維生素B6含量也較豐富;含有類胰島素物質,能保持血糖穩定。含大量草酸鹽,食用過多可能對身體有害。
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