Name: 🥘 豬湯骨 / 理想打邊爐系列 / 巴西 / 每 1 份 450克 (1磅)
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Price: 28.0
Availability: InStock

🥘 豬湯骨 / 理想打邊爐系列 / 巴西 / 每 1 份 450克 (1磅)

骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 巴西

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Sus domestica

中文名稱：豬湯骨 | 煲湯骨

英文名稱：Soup Bone

其他名稱：-

產品介紹：通常分別是：

1. 豬展骨豬展骨即係豬前腿骨，脂肪含量少，含有高鈣質及多種人體吸收嘅礦物元素，好適合用嚟煲老火湯或者打邊爐 ·

2. 豬脊骨豬脊骨是脊椎部位嘅骨頭

品種：豬筒骨

其他名稱：豬腿骨、豬上肢骨

介紹：即是豬後腿的大髀骨，為中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。骨髓含有豐富骨膠原及鈣質，但較肥膩。多數用來煲湯，或用來做豬骨煲，吃的時候直接吸啜骨髓。

西施骨

其他名稱：扇骨、琵琶骨

即是豬的肩胛骨，上肢肉覆蓋下肩骨的骨骼

介紹：因扁平如扇，又名扇骨。肉味較淡，骨頭鬆軟，肉多柔軟，脂肪較少，帶有少許膠質。非常適合煲湯，久煲不韌，肉質仍很嫩滑。

鮑魚骨

其他名稱：合桃骨

介紹：是豬頭近下巴的腮骨，骨大肉少，包含面珠墩肉，油脂不多，帶有軟筋，質感軟嫩，適合用來煲粥或煲湯。

豬尾骨

其他名稱：豬尾

介紹：是連接豬尾的部分，肥肉較少，多由軟骨組織組成，含豐富骨膠原。味道鮮甜，適合用來煲湯、炆、煮。

供應季節：全年皆有供應。

儲存方法：低溫儲存：冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日；冷凍在攝氏 -18度或以下可保存 4-6個月。

#宜忌：

未有文獻報告。

*食用配伍：

宜：

1.豬肉與冬瓜同食有滋陰清熱、祛濕除煩之功效。

2.豬肉與無花果同食可健胃利腸、消炎解毒。

3.豬肉與苦瓜同食有治療中暑煩渴、痱子過多、眼結膜炎等症之功效。

4.豬肉與黃花菜同食可生津止渴、利尿通乳。

5.豬肉與粳米同食具有益氣補肺之功效。

6.豬肉與山楂同食可化食消積，降低血壓。

7.豬肉與南瓜同食具有保健和預防糖尿病的作用。

8.豬肉與竹筍同食有祛熱化痰、解渴益氣等功效。

9.豬肉與芋頭同食具有生津、健腸、止瀉等功效。

10.豬肉與蘿蔔同食具有健胃、消食、化痰、順氣、利尿的作用。

忌：

1. 豬肉不合適與牛奶同食，因為牛奶含有大量鈣，而豬肉則含磷，這兩種營養素不能同時吸收。

2. 食豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成鞣酸蛋白質，減慢腸道蠕動，造成便秘，增加有毒物質和致癌物質的吸收。

*烹調技巧：

煲湯豬骨要出水嗎？

1. 新鮮肉類連骨如豬骨：豬骨一定要以凍水氽水。因骨頭裡面許多骨髓，要與凍水同時下鍋，慢慢升溫，才可將骨頭內的血水及髒物逼出。若待水滾後才放豬骨的話，面層會被「蠟實」，把污物鎖在豬骨裡，無法去除。

2. 血水多、異味重或剛解凍的食材如排骨、豬腳等：與凍水同時下鍋，可把藏在細縫中的血污、油污及雜質慢慢逼出從而徹底清除。氽水時間約10分鐘，同時可加數片薑片來避味。

3. 質地較硬的食材如薯仔、蘿蔔：目的令較硬的食材易於煮熟、在烹煮時令其食材與別的食食材同時熟透。

#備註事項：送貨當日屠宰、切割及包裝／請在1-2天內食用。

由於手工切割的，產品重量可能會有 +/-10% 的輕微變化。

常用菜式：

豬湯骨菜式

豬湯骨 Recipe

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🥘 產品類別：豬湯骨

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