Name: 梭羅魚 (Cardinal fish, Soi-lo) / 香港本地海魚 / 香港仔魚市場 / 每一份約600克
Brand: 魚類統營處 FMO
SKU: 636d09372ab5dd0013c5c025
Price: 68.0 HKD
Availability: InStock

梭羅魚 (Cardinal fish, Soi-lo) / 香港本地海魚 / 香港仔魚市場 / 每一份約600克

梭羅魚湯，好鮮甜、好好飲，經常飲，對身體好有益啊！簡單易煲。

魚統處經處理後在1小時內，將產品保存於一部低温速凍機中，以零下 40 度的特低温度將其急速冷凍，在零下負30多度的狀態下，再以真空包裝。以保存貨品鮮度。部分細小梭羅可整條煎香後煲（先煎至收水微金，避免湯苦），購買時宜選信譽魚檔並檢查，此產品出自本地一級加工場，乾淨衛生。香港本地捕撈為主，無大規模養殖，夏季至秋季較多。

注意事項：由於梭羅魚未能可以劏肚，建議煲魚湯的時候用魚袋，我們配置了架構品（魚袋），歡迎選購!

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🐝 供應商 / 產地：魚類統營處 / 香港

🔖 認證：

🌱 生產商介紹：

魚統處漁產品加工中心，透過建立魚統處全新的"本地優鮮"品牌，以推廣本地優質漁產品。魚統處與漁護署已合作推廣本地「優質養魚場計畫」，並經漁產品加工中心推廣該計畫的漁產品，包括：烏頭、石蚌及寶石魚等，其中寶石魚為漁護署從澳洲引入的優質水魚類，由2006年起在市面出售，反應良好。

🛍 產品資訊：

眶棘雙邊魚（學名：Ambassis gymnocephalus，又名裸頭雙邊魚、梭羅）為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目雙邊魚科雙邊魚屬的其中一種魚類。

梭羅魚（又稱梭羅魚、透明梭羅、金梭羅等）是香港街市常見的小型海魚，主要用來煲湯，價格親民（常$20–$50一斤或一大盤），深受本地家庭歡迎，尤其適合煲清甜奶白湯水。

煮食方法：

雖然細條且劏洗較麻煩（很多時魚檔會代去鰓去腸，或直接整條煎後煲），但肉質鮮嫩，湯水極鮮甜、奶白濃郁，無大刺（小刺易處理）。營養豐富，高鈣、高蛋白質、低脂肪，含豐富不飽和脂肪酸及礦物質，有助補腦、強骨、健脾、清腸胃濕熱、祛燥熱，對小朋友成長、腸胃不適、媽媽上奶、老人家補身特別有益。常見配方：節瓜、冬瓜、豆腐、南瓜、番茄、瘦肉、薑片等，簡單易煲，湯味清甜不腥。

材料：

梭羅魚1盒

薑 4片

蕃茄 4個 (好似太多了.....)

豆腐一盒

做法： https://mamibuy.com.hk/talk/article/69843

1. 洗淨D梭羅魚，開鑊燒紅D油就落薑同魚一齊煎~ 因為有時間劏肚, 所以唔好反佢, 等佢自己熟左先呀~

2. 煎熟左一邊, 就好易反到煎另一邊, 煎到靚仔就可以加熱水~ 奶白色話咁快就出黎喇~~大約滾左２０分鐘到

3. 一邊煎魚既同事就洗蕃茄同切蕃茄，仲要切埋豆腐～一盒豆腐我就一開８舊，大粒Ｄ

4. 之後隔渣，淨要魚湯，再落蕃茄煲多１５分鐘到，最後落豆腐，一滾起就ＯＫ喇，唔係舊豆腐會好鞋架喇～

可選擇加入甘筍、薯仔、西芹、洋蔥、番茄作為湯料。

特別注意：這款魚雖然是急凍，但由於品質優質，優質魚常有短暫停止供貨的情況。

注意事項：由於梭羅魚未能可以劏肚，建議煲魚湯的時候用魚袋，我們配置了架構品（魚袋），歡迎選購!

注意事項：部分細小梭羅可整條煎香後煲（先煎至收水微金，避免湯苦），但建議去腸去鰓以防苦味或不潔；偶有誤混有毒魚類（如雞泡魚/河豚），購買時宜選信譽魚檔並檢查。香港本地捕撈為主，無大規模養殖，夏季至秋季較多。

收成季節 : 全年供應

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