Name: 🥘 軟豆腐 - 本地 / 理想打邊爐系列 / 香港 / 每 1 份 400克
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Price: 18.0 HKD
Availability: InStock

🥘 軟豆腐 - 本地 / 理想打邊爐系列 / 香港 / 每 1 份 400克

豆腐含有多種營養物質。主要是蛋白質和所添加的鈣或鎂等金屬元素，以及核黃素、尼克酸、維生素E等，不但能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長。豆腐含有豐富的大豆異黃酮。

採用加拿大非基因改造大豆製成
口感嫩滑
適合煮法：滾湯、打邊爐、蒸、羹
產品保質期為3星期，需存於0-4℃

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 香港

🔖 認證： NA

🌱 生產商介紹：

壹品專注鑽研豆品製作技術，糅合傳統工藝自動化生產，堅持每日新鮮製造各類豆漿豆品。採用優質加拿大非基因改造黃豆，60 年傳承豆品工藝，每日新鮮製，自家車隊直送港九。於元朗自設豆品廠。用非基因改造黃豆。

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

中文名稱：軟豆腐

英文名稱：Soft Tofu

其他名稱：also known as bean curd in English

產品介紹：豆腐別稱黎祁，相傳爲是漢景帝前元十六年（前141年），由淮南王劉安所發明。劉安在八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以滷水點豆汁，從而發明豆腐。製作豆腐的主要材料為黃豆和石膏水，把豆腐放入沸水中汆燙約5分鐘，便能去掉石膏味，亦令豆腐表面收縮，逼出水分。之後把豆腐抹乾水分，靜置一旁約5至10分鐘讓豆腐出水，此時把水分抹乾，烹煮時便更易令醬汁入味。

豆腐含有多種營養物質。主要是蛋白質和所添加的鈣或鎂等金屬元素，以及核黃素、尼克酸、維生素E等，不但能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長。

100克豆腐含鈣量為140－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱，由於維生素的豐富，古代的東亞水手便會攜帶和製作豆製品來應付長遠的海上航行。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩大塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐含有豐富的大豆異黃酮。

品種：

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：保存方式 : 冷藏於7℃以、下

有效天數 : 5天 (看看品質決定)

過敏原資訊：本產品含有大豆成分，不適合對其過敏體質者食用

延長豆腐的保存方式

一、將包裝盒的水倒掉

二、倒入乾淨可飲用的冰開水(水量請覆蓋過豆腐)

三、封上保鮮膜冷藏保存(每天換水保存的天數會更長，不過可能會流失豆香味)

#宜忌：

懷孕宜吃少量豆腐

屬性寒性

五味甘

功效補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒

孕婦吃豆腐不宜過量，豆腐一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，也容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症。另外豆腐偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹者不宜食用，因此當孕婦出現腹瀉、腹脹等症狀時應避免食用。

豆腐多種多樣，不建議孕婦吃臭豆腐、油炸和冷凍過的豆腐。可以的話吃剛出爐的豆腐，營養價值最高，而且受污染也少。豆腐營養豐富，它含有油脂的蛋白質、高氨基酸和不飽和脂肪酸，還含有了碳水化合物、鉀、鈣、鎂等各種人體必需的物質，而且它的吸收率能夠達到百分之九十五以上。在懷孕的時候這些營養元素耗費的較多，吃豆腐有利於孕婦補充蛋白質，提高自身的免疫力，避免因耗費營養而免疫功能下降，造成疾病的發生。

豆腐還可幫助孕婦補充維生素和無機鹽，幫助孕婦補充精力，消除疲勞感。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是孕婦的理想食品，也是寶寶生長發育的重要食物，對促進胎兒的骨骼和腦部發育有很大的作用。

*食用配伍：

吃豆腐的時候最好搭配海帶，豆腐中的皂角苷會促進人體排碘，造成碘缺乏。而海帶是很好的補碘佳品，因此營養不流失。豆腐不宜和蜂蜜同食會引起腹瀉;豆腐也不宜與雞蛋同食會影響蛋白質吸收;豆腐也不宜與菠菜等同食，會阻礙鈣質的吸收。

*烹調技巧：

烹調時豆腐可切大塊些，容易保持原有的形狀，再把豆腐煎一下，「外強中乾」就不太容易碎，這樣吃起來更有口感。豆腐下鍋後，儘量少用鍋鏟，只要輕輕晃動鍋就好。

#備註事項：

常用菜式：

紅燒豆腐,麻婆豆腐,紅燒豆腐,香脆蛋豆腐,素獅子頭,三杯豆腐,豬肉鑲豆腐,豆醬蒸豆腐,青菜豆腐湯,豆腐粉絲煲,醬燒豆腐,酥炸豆腐 ...

起司嫩豆腐烤嫩豆腐嫩豆腐煲嫩豆腐蛋炸嫩豆腐

日式

日式炸豆腐

豬肉湯

豆腐炒蛤仔

中式

豬肉燉豆腐

小葱拌豆腐

西式

蕃茄豆腐粟米湯

蔬菜條蘸豆腐醬

燻鮭魚豆腐沙律

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