商品描述
生態島農場
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🐝 供應商 / 產地:生態島農場 / 八鄉
🔖 認證: 人與自然研習學會認證生態農場
🌱 生產商介紹:
Farm Eco Island 為人與自然研習學會 生態認證農場。場內有多種國際 (IUCN)及地區性 (China Red List) 瀕危物種在農場範圍內共同建立人與自然互惠互利的生態保育農業區。 農場內的作物會因大自然的生態平衡而健康成長成應有的自然形態,原有的自然風土味道會更明顯。野生動植物也會因農場提供合適的生長環境而令數量增加,生物多樣性更豐富,土地更健康。
本農場追求的農產品偏向自然狀態,泥土是提供營份給植物的重要來源。所以我們會用經黑水虻處理後的廚餘、修剪植物過後的枝條、豐富的礦物、貝殼、牛羊糞的推肥等,不僅為農田保濕,更營造小生物的棲息空間,喜愛這個環境的生物被吸引前來,自成了一個小生態系統。因此這裏的作物原始味道更醇厚,有時甚至有隱藏味道!
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
動植物學名:Rosmarinus officinalis
中文名稱:食用花 - 迷迭香
英文名稱:Edible Flowers - Rosemary
其他名稱:别名海洋之露、露絲瑪莉 (由英文Rosemary直譯)
產品介紹:迷迭香夏季開唇形花,顏色有白色、粉紅色、紫色及藍色,花期十一月;
在香港買到食用花的地方以及批發供應商真的少之又少,自家種植市集因為和部機農場是長期合作的伙伴,所以可以做到用最優惠的價錢供應一系列的食用花批發給客户;而且會因應不同的季節月份,提供合適的食用花種類給顧客選擇。即使是急用的客户,我們也有機會做到今天下單,明天把食用花直送到客人住址交收。
食用花是指一些可以安全食用的花朵。這些植物的花可能被視為一種蔬菜,作為正餐的一部分;又或被用作香草,來為菜餚增味。花的食用見於世界多個地區的菜餚,包括亞洲、歐洲及中東。
花可增進食慾、刺激味蕾,像金蓮花吃起來有芥末辣辣的口感、三色菫則是帶點酸味;有些花草茶可讓心情愉悅與平靜,有些則有助於安眠等。桂花不但具有紓壓效果,還含有某種成分能夠抑制人體「食慾激素」生成,而降低飲食行動。
品種:
供應季節:只限每年6月份至14月份
儲存方法:放在雪櫃,用膠袋或盒子盛載,可以保存三天左右,溫度:四度,濕度60至80度。
#宜忌:
迷迭香具有改善記憶的聲譽,同時在歐洲和澳大利亞被用作在戰爭紀念活動和葬禮的紀念標誌。送葬者將它扔進墳墓以作為對死者懷念的象徵。
*食用配伍:
迷迭香包含許多的植物化學成分物質,包括迷迭香酸,樟腦,咖啡酸,熊果酸,樺木酸,和抗氧化劑鼠尾草酸和鼠尾草酚。在印度傳統醫學,從花和葉提取物和精油用於治療多種病症。
*烹調技巧:
#備註事項:無論什麼食用花種類,首先必須知道花的來源,以確保沒有受到農藥污染。其次在收到食用花後,必須先把花沖洗乾淨。如是在我們購買的食用花則可安心食用,因為全部都是有機的。另外,食用花的保存期一般只有3-5天,建議收到後盡快使用。
常用菜式:鮮花蛋糕、鮮花果凍、洛神花奶酪、茉莉花巧克力、鼠尾草慕斯、桂花糖藕、桂花山藥豆沙糕、桂花酸梅湯等。鮮花春捲、鮮花散壽司、鮮花大阪燒、洛神花醬、櫻花醬、桂花釀、鹽漬櫻花、各式花釀酒等。
每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。
🥘 產品類別: 迷迭香花
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顧客評價
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