Name: 🇹🇭 泰國蝦皮 / 海味及南北貨 / 泰國 / 1 份 150克 (1両)
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Price: 38.8 HKD
Availability: InStock

🇹🇭 泰國蝦皮 / 海味及南北貨 / 泰國 / 1 份 150克 (1両)

蝦皮是蝦的幼苗。市面上有兩種處理的方式。鹹蝦皮是用鹽水煮熟後曬乾。淡蝦皮則是以清水煮熟後再曬乾。因此在購買時要記得詢問清楚才不會買錯了；此外。蝦皮的養是非常豐富的。它擁有「鈣的倉庫」的封號。是個物美價廉的天然健康食品。而根據文獻的記載。蝦皮還具有開胃、化痰等功效呢！蝦皮即是蝦米。也就是毛蝦乾。不單單只是蝦子的皮而以。所以還是蝦子。

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海味及南北貨

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🐝 供應商 / 產地：海味及南北貨 / 泰國

🌱 生產商介紹：

海味又叫乾海產，係指經乾燥脫水處理嘅海產類嘢食，係中國沿海地區嘅嘢食，其中「鮑參翅肚」，即係鮑魚、海參、魚翅同魚肚（花膠）夾埋叫做「四大海味」。其他常見嘅海味包括鹹魚、蝦米、鹹魚仔、乾瑤柱、乾魷魚、魚鰾、青口乾、蟶乾、蜇皮、沙蟲乾同蠔豉等等。海味嘅由來係由於以前嘅漁船冇冷凍設施，所以漁民就將佢哋捉到嘅漁獲曬乾，後來先至推廣到貝類同其他海產，成為海味。

南北貨，涉及柴、米、油、鹽、醬、醋、茶等料理所需，或稱「南北雜貨」、「雜貨」。

🌱 供應商產品：

海味及南北貨

🛍 產品資訊：

動植物學名：

中文名稱：蝦皮

英文名稱：Shrimp Skin

其他名稱：

產品介紹：蝦皮是蝦的幼苗，市面上有兩種處理的方式，鹹蝦皮是用鹽水煮熟後曬乾，淡蝦皮則是以清水煮熟後再曬乾，因此在購買時要記得詢問清楚才不會買錯了；此外，蝦皮的養是非常豐富的，它擁有「鈣的倉庫」的封號，是個物美價廉的天然健康食品，而根據文獻的記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效呢！蝦皮即是蝦米，也就是毛蝦乾，不單單只是蝦子的皮而以，所以還是蝦子。蝦皮的營養豐富，故又被稱為「鈣的倉庫」，是價廉物美的補鈣佳品。據記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效，而製作韓式醬料中的魚露拌醬時，絕對少不了它哩! 毛蝦在近海區域產量非常大，在台灣西南沿岸就有很多。因為毛蝦的體積比蝦米還要小，大概不到3mm，很難拿來直接食用，所以就被拿來曬乾製成蝦皮，或是作成蝦醬。蝦皮雖小，卻含有豐富的鈣質和蛋白質。另外，也由於它體型小、質地細，所以使用上不像蝦米那樣有時還得剁碎，而可以像灑調味料那樣使用，拌到食物裡面使鮮味大增。新鮮蝦皮顏色有一點黃，但較近白色，且有亮亮的光澤。如果顏色偏黃就表示不新鮮，尤其放久之後，蝦皮會開始乾裂，形體不易保持完整。所以選蝦皮第一要注意顏色光澤，其次就是看蝦子形狀是否完整。另有一種是煮過才曬乾的蝦皮，有熟蝦子的淡紅色，買的時候也要注意是否有光澤，不新鮮的蝦皮看起來會有一種舊舊的感覺，味道也不是很香。

品種：

供應季節：全年均有供應

儲存方法：

#宜忌：

*食用配伍：

*烹調技巧：

蝦皮烹調技巧

#備註事項：蝦皮注意事項

常用菜式：

蝦皮菜式

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

👩🏻‍🍳 建議食用方法：

食譜：蝦皮

🥘 產品線：

蝦皮

🔅 注意事項：

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🚚 供應期：

全年供應

🥘 食譜：

蝦皮

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