商品描述
鮮味魚大大
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:越豐海產 / 中國江門
🔖 認證: HACCP 品質檢定;輸出美國、加拿大、澳洲及香港水產註冊企業
🌱 生產商介紹:
位於中國第一僑鄉江門, 有自家監控的淡水魚養殖場,並提供加工、銷售冷凍水產品初級加工。越豐海產有限公司自1973年創立于中國江門, 除香港業務外,亦於國內成立加工廠。
本公司經營理念:
▪️ 產品新鮮
▪️ 供應穩定
▪️ 食物安全
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
動植物學名:
中文名稱:一夜鮮
英文名稱:Semi-Salted Fish
其他名稱:一夜干、鹹鮮
產品介紹:一夜干為日本北海道漁夫發明的保存魚的方式,先將鮮魚剖開、清除內臟,浸泡於海水濃度近似的鹽水中,經一夜風乾,讓魚肉風味鮮香,肉質更緊實。一夜干與一般鹹魚不同。
一夜干可說是居酒屋熱門美食,烤得金黃微焦的魚肉香味四溢,將檸檬片擠幾滴在魚皮,用筷子夾著魚肉沾著胡椒鹽吃,配上一杯冰啤酒,可說是朋友相聚一大享受。
一夜干(いちやぼ,semi-dried)源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式,因為漁產豐富,當地漁家將新鮮的漁獲洗淨並去除內臟,再以鹽水浸泡,並在北海道冷風中進行風乾,經過一夜吹曝之後,魚肉本身會變的更紮實,較不會產生魚腥味,正因為只經過一個晚上的風乾,所以此乾燥方式做成的漁產品,稱為一夜干。此外,魚體脂肪經過鹽水浸泡與風乾處理後,魚肉脂肪不但不油膩,還增添一股鹹香味,常作為一種經煎或烤食用的加工品。
製作一夜干的流程中,其中需要透過鹽水的浸泡,讓肉質愈加緊食。
品種:一夜鮮系列包括:馬鮫魚、三牙魚、紅衫魚以及銀魚乾
供應季節:養魚全年皆有供應,以7月至11月為收成期。
儲存方法:低溫儲存:冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;冷凍在攝氏 -18度或以下可保存 4-6個月。
乾燥雖可以延長保存期限,但過度乾燥會帶來對水產品品質的降低影響,一夜干製作僅除去少部分水分,水活性仍高,無法在常溫保存,即使在冷藏下,僅能保存短時間,若要長期儲存,仍需以冷凍輔助。
#宜忌:
未有文獻報告。
*食用配伍:
未有文獻報告。
*烹調技巧:
#備註事項:*圖片只供參考,一切以實物為準*
可持續海鮮
常用菜式:
一夜干為日式居酒屋的經典料理。在製作過程,得經過一定的繁瑣程序,方能品嘗得到的大海滋味。
🔹 產品資訊 (補充):
1箱 X 20/包
每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。
🥘 產品類別: 一夜鮮
Google 食譜 🍳:
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芳姐食療資訊 🧆:
🔅 注意事項:
❄️冷凍配送服務❄️
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顧客評價
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