Name: 🐟 九肚魚 | 龍頭魚 (Wild Bombay Duck Fish) / 楊屋道街市海鮮檔 / 每份
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Price: 78.0 HKD
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🐟 九肚魚 | 龍頭魚 (Wild Bombay Duck Fish) / 楊屋道街市海鮮檔 / 每份

餸您健康有機店是幫助兩類人的方式：新來者和對好食材有興趣的本地人，他們和我一樣，不知道在哪裡可以找到食材、有哪些當地產品、在哪裡可以買到特色食品等；其次，我們的農民、市場攤販、零售商有遠見，找到了最好的產品，並冒險將它們賣給像我這樣的瘋子。

九肚魚（Harpadon nehereus），又叫印度鐮齒魚，係合齒魚科龍頭魚屬嘅魚，亦係一種食用魚。廣東人會用炸香撈埋椒鹽食。

九肚魚的魚腥味很濃，但這正是這道菜如此獨特的原因之一。你要么喜歡它，要么討厭它。九肚魚可以煎著吃，也可以做咖哩吃。據說這種魚有多種健康益處，包括強健骨骼和增強免疫力。

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

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🐝 供應商 / 產地：馬來西亞

🌱 生產商介紹：

餸您健康有機店是幫助兩類人的方式：新來者和對好食材有興趣的本地人，他們和我一樣，不知道在哪裡可以找到食材、有哪些當地產品、在哪裡可以買到特色食品等；其次，我們的農民、市場攤販、零售商有遠見，找到了最好的產品，並冒險將它們賣給像我這樣的瘋子。

好多人推介的荃灣楊屋道街市，荃灣楊屋道街市出名海鮮檔多，價錢便宜，選擇多，到楊屋道街市買海鮮，餸您健康提供海鮮加工服務，希望為大家服務。

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楊屋道市政大廈

關於我們

餸您健康是一位經驗豐富的新鮮蔬果顧問，創辦人喜歡購買、烹飪和品嚐美食。我有幸在世界各地的一些很棒的餐廳用餐並在許多壯觀的市場和食品店購物。我喜歡在家做飯和招待客人，但我沒有接受過任何正規訓練——我的刀工很平庸，但我確實會四處跟大師傅學習。食物只是一種個人嗜好。

我出生在香港元朗，在香港土生土長，後來經過多年不斷努力考上大學，再到科大研究所。十多年來，我先擔任報價企業和銀行的資訊科技工作，然後擔任科技顧問，年輕的時候足跡遍布非洲、亞洲、澳大利亞，有時甚至前往中國。現在經營餸您健康網店，最讓我惱火的是那些缺乏邏輯和理性的人……但第二個讓我惱火的事情是需要跑遍本地的十幾家商店、市場、雜貨店等，才能為我們的顧客尋找到他們需要的食材。

農產品、肉類和乾貨的選擇、庫存和一致性的缺乏令人沮喪，但我們學會了適應。在過去的幾年裡，我們供應的的食品選擇急劇增加，我也開始嘗試一些不太知名的來源，以聯繫自己的供應商。我每週都會學到一些東西，現在我發現我幾乎每天都認識和接觸一些新奇的東西，並誠意向有要求的顧客分享。

🌱 供應商產品：

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

印度鐮齒魚英文俗稱「孟買鴨」（Bombay duck），此俗名的由來比較可靠的說法是：印度鐮齒魚本身肉味清淡，但曬成魚乾後氣味濃烈，在英屬印度時期，人們常把這種刺鼻的氣味和從孟買運送而來的郵件與報紙（Bombay Daak）聯繫在一起，久而久之也就叫成了「Bombay duck」。

九肚魚的魚腥味很濃，但這正是這道菜如此獨特的原因之一。你要么喜歡它，要么討厭它。九肚魚可以煎著吃，也可以做咖哩吃。據說這種魚有多種健康益處，包括強健骨骼和增強免疫力。

九肚魚分佈喺印度西太平洋區，包括印度洋、中國、日本、印度尼西亞、馬來西亞、朝鮮半島海域，西面最遠去到非洲東岸，係沿海中下層魚類。

營養成分：

低卡路里，精益蛋白質來源

富含歐米伽-3脂肪酸

富含硒、鉀、鈣、磷、鎂和碘

富含維生素A、B1、B2、B3、B6、B12、D、E

烹調方法：蒸、烤、煎、烤。湯/咖哩。

重要提示：

請注意，所提供的重量範圍是在魚去鱗、去內臟和清洗之前。整條魚都屬於您—包括魚骨、魚頭和所有魚肉！
選擇魚片意味著我們將魚片切成塊，然後單獨包裝。魚頭將被切成兩半。我們會將大魚刺退還給您，您可以用來製作魚骨湯。
選擇魚排意味著我們將魚切成大小合適的魚排。魚頭將被切成兩半。

請注意，價格為預估價，由於野生捕撈，尺寸可能存在差異，因此可能會退款/補價。

🥘 食譜：

烹調方法：炒。

在印度菜中，它被稱為Bummalo（孟加拉語為bamaloh），用黃油煎炸。它也用作乾魚，但因為它散發出獨特的氨氣味，所以經常被用作咖哩的配料來消除氣味。

在中國廣東省汕頭、潮州一帶，它被稱為“佃魚、冇魚”（潮州話為Dui Fu），做成天婦羅，拌上辣椒、胡椒沾鹽食用，或裹上麵粉炸至酥脆（“佃魚烙”、“𠕇魚烙”、“Doi Fu Lut”），常與魚露一起食用。它也用於湯中。其肉質柔軟，煮熟後用筷子難以夾起，因此也稱為“豆腐魚”。在香港等地，它被稱為“九頭魚”（粵語為Kau Tou Yu ），可以在潮州餐廳食用。在台灣，它與水天狗混合名為“納湯魚”（Na tang fish），也用於天婦羅和湯中。在靠近其產地的上海周邊地區也有食用。

✅ 被世界自然保護聯盟 (IUCN) 列為近危險物種 (NT) 🐟

🐟 該物種被認為是優質食用魚，雖然數量不多，但在市場上經常可見。它通常使用手釣和底拖網捕撈，是休閒釣魚者和商業漁業的目標。在印尼和巴布亞紐幾內亞，它也被休閒漁業、手工漁業和商業漁業捕食，部分漁獲物出口到國際市場銷售。事實上，在其分佈的許多地區，它都被商業漁業捕食。在中國南方，人們正在水產養殖中繁殖牠。由於該物種分佈廣泛、族群穩定，且在某些地區受到嚴格保護，它被世界自然保護聯盟列為無危物種。

イ

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Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項：

想品嚐城裡最新鮮的海鮮？或者您想品嚐我們網站上沒有的美味？我們的海鮮禮賓服務隨時為您服務！

我們不僅出售魚類，更根據您的需求量身定制。

服務方式：

《餸您健康》(Healthy Express) 為所有顧客提供客製化服務。您可以在結帳時提出您的具體要求。

對於整魚，我們會進行去鱗、去內臟和徹底清洗，然後進行包裝。

我們可依您的要求提供以下服務：將魚切成蝴蝶狀/將整魚切成兩面的魚排/魚片。

對於魚片，我們可根據您的要求提供以下服務：去皮/切丁/為幼魚提供小份。

您也可以透過 WhatsApp 聯絡我們，告訴我們您的需求。我們會回覆您價格和外送選項。一旦您同意，我們將向您發送客製化訂單連結以完成付款。

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⛴ 離島區 (長洲、南丫島、坪洲、離島) 送貨 (新鮮及冷凍食物；訂單需$500或以上)
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🏠 九龍星期日派送 (荔枝角/美孚/九龍站)（兩天前截單；$500免運費；不適用於批發客戶)
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