Name: 🇪🇸🥩 Alma Real 和牛風乾牛肉 (Wagyu Beef Ham Sliced) / A LA CARTE / 西班牙 León 省 / 每 1 份 80克
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Price: 328.0 HKD
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🇪🇸🥩 Alma Real 和牛風乾牛肉 (Wagyu Beef Ham Sliced) / A LA CARTE / 西班牙 León 省 / 每 1 份 80克

Alma Real Iberico Ham 是西班牙知名品牌。Alma Real 的產品常見有 36 個月或以上風乾熟成（部分達 48 個月），油花分佈均勻細密，脂肪富含健康的油酸（oleic acid），入口時脂肪近乎融化，Wagyu Cecina 是將日本著名和牛（Wagyu）牛肉，結合西班牙傳統 León 地區 Cecina 工藝製成的頂級風乾熟成牛肉火腿。Cecina 源自西班牙 León 省，已有超過 2000 年歷史，意為「風乾肉」，傳統以牛後腿經鹽醃、清洗、靜置、輕煙燻及長時間自然風乾（通常 12–18 個月，甚至更長）製成。使用和牛後，憑藉其極高的大理石紋脂肪分佈。

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A LA CARTE

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 🇪🇸西班牙

🔖 認證： -

🌱 生產商介紹：

🇪🇸Alma Real 的Iberico Ham採自全橡果🌰餵飼嘅🐷西班牙黑毛豬

🇪🇸西班牙嘅温度同氣候，🥓火腿成品油花均勻且食落帶有堅果香味🥜

可以直接食用，最適合就係配搭紅酒享用🍷

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最地道的產品。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

切西納背後的故事

切西納傳統上取自牛的後腿。這部分，也被稱為“pierna”，由大而緊實的肌肉群組成，非常適合進行長時間的鹽漬、風乾和熟成。 pierna的肌肉天然具有均勻的結構和緊實的纖維，使其能夠最佳地吸收鹽分，並在緩慢的風乾過程中充分吸收鹽分。在熟成過程中，風味更加濃鬱，口感也變得更加柔和，但又不失其獨特的風味。

Ingredients: Wagyu beef, salt, preservatives (E-250, E-252), dextrose.

食材：和牛牛肉、鹽、防腐劑（E-250、E-252）、葡萄糖。

原材料：和牛、食塩、保存料（E-250、E-252）、ブドウ糖。

🥘 食譜：

Alma Real 和牛風乾牛肉（Wagyu Cecina）推薦配搭

這款西班牙風乾和牛肉片口感滑嫩、油脂香濃、鹹味適中，本身已非常有風味，以下是幾種適合的享用方式與搭配建議：

1. 經典直接食用（最推薦）

直接從雪櫃取出，回溫5–10分鐘後薄片食用
可輕輕滴上少許優質特級初榨橄欖油，再撒一點新鮮黑胡椒或海鹽花
搭配一小片檸檬或酸橙，提鮮去膩

2. 開胃小食 / Charcuterie 拼盤

推薦搭配：

芝士：Manchego（西班牙曼徹格）、Parmigiano-Reggiano、成熟Cheddar、或輕盈的Brie / Camembert
果乾與堅果：無花果乾、杏脯、葡萄乾、烤杏仁或核桃
醃菜／酸味：西班牙橄欖、酸豆、酸黃瓜、或少量醃洋蔥
麵包：烤過的法包、Focaccia、或薄脆餅乾

3. 酒類搭配

類型	推薦選擇	理由
紅酒	西班牙Rioja、Ribera del Duero、或輕盈的Pinot Noir	單寧柔和，不搶肉香
白酒	西班牙Albariño、Verdejo，或Chardonnay	清爽酸度平衡油脂
氣泡酒	Cava 或 Champagne	氣泡感與油脂形成對比
威士忌／烈酒	單一麥芽威士忌（偏果香型）	適合慢飲品嚐

4. 簡單料理靈感

和牛風乾牛肉卷：包入水瓜柳、蘆筍或牛油果，再滴少許柚子醋或檸檬汁
配雞蛋：放在溫熱半熟蛋或水波蛋上，油脂與蛋黃融合
沙拉點綴：切絲後灑在芝麻葉、火箭菜或番茄沙拉上
配生火腿對比：與Ibérico火腿同盤，比較兩者風味差異

5. 小貼士

最好在食用前從雪櫃取出稍作回溫，風味會更明顯
避免加熱，否則油脂會過度融化，失去風乾肉特有的口感
開封後建議盡快食用，並以保鮮紙緊密包好冷藏

這款產品本身風味已經很豐富，簡單搭配往往最能突顯和牛的油脂香與西班牙風乾工藝的特色。