商品描述
理想打邊爐系列
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 香港
🔖 認證: 漁農自然護理處飼養禽畜牌照: LK1106;漁護署20幾個有合法牌照及受監管農場之一
🎗 漁農自然護理處飼養禽畜牌照: LK1106
🎗 受限制食物售賣許可證號碼:0363802523
批簽/批准: 預先包裝冷凍(冰鮮)家禽
持牌地址:餸您健康 Healthy Express 瓊林街109號聯興工廠大廈 4樓 A19
🌱 生產商介紹:
永明鮮雞系列是雞農李良驥養雞三十多年的心血所創立的一系列新鮮雞。富有經驗的他,自行研發烏羽雞和適合清蒸的烏雞,肉質嫩滑、雞味鮮甜。
受香港漁農自然護理署監管的永明農場,。雞隻是以港產大生飼料出產,混合了一級粟米、可持續發展魚粉飼養。農場是自家家庭式一條龍生產,品質保證。
漁農自然護理處飼養禽畜牌照: LK1106
餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
新鮮雞是由下單後12小時內揀雞,運至屠宰場等待屠宰,之後的12小時內會進行劏雞,屠宰後會立即以包裝後及放入低溫攝氏0-3度的雪袋保存鮮的鮮味及肉的彈性,務求在客人收貨時盡可能保持新鮮雞的特質。
農場建議由收貨時間起12小時內烹調及進食,以嚐到新鮮雞的最佳味道。
動植物學名:Gallus gallus domestica
中文名稱:清遠雞
英文名稱:Qing Yuan Chicken
其他名稱:喜鳳凰、清遠麻雞
產品介紹:清遠麻雞,俗稱清遠雞,因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名,為廣東省清遠市特產。清遠雞皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽脆、骨酥軟、風味獨特。用途廣泛,蒸、燜、燉、炒、烤均可成為上等菜餚。清遠麻雞生產量低、飼養期長,母雞年產蛋僅80-95枚,肉雞上市飼養期較慢約為130-160天才成熟,肌肉脂肪適度,肉質鮮美,雞味濃郁香醇。
廣東省清遠市
品種:國內地區雞種
供應季節:全年均有供應。
儲存方法:低溫儲存:冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日;
冷凍在 -18度攝氏的溫度或以下可保存 4-6個月:放入雪櫃保存之前,用保鮮紙、保鮮盒或保鮮膠袋包好,可防止水分流失,影響原味及口感。
🔆 雞冷知識
🥢買新鮮雞不即日煮食如何處理🧐:
🐓 一般新鮮雞買回家請立即置於雪櫃普通冷藏格(0-4度),以便保鮮💯。
🐓 🐓 如新鮮雞不是即日食用,請先儲存於冰格(0至-18度)冷凍;只要在食用前一晚,置於一般冷藏格或蔬果櫃 (0-4度)擺放一晚,翌日便可煮食🧑🏻🍳🥢😋。
🐓 🐓 🐓 優質新鮮雞置於冰格(0至-18度)冷凍15天,對肉質並沒有多大影響,解凍後煮食仍然會有鮮肉的香味;但如置於冰格(0至-18度)超過15天,肉質及香味就會略為遜色,但仍然會比冷藏一年或以上的急凍雞肉的肉質較好🥰。
#宜忌:
一般人均可食用。 婦女,特別是產婦,體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
*食用配伍:
1.雞配合白果、蓮子食用,對體虛婦女、白帶多而清稀者有功效。
2.糖尿病、消渴者可用山藥、黄花與雞一同煮食。
3.雞肉與栗子同食,有助強化造血功能,老母雞尤佳。
4.雞肉與人參同食,特別適合身體虛弱及營養不良人士進補。
5.雞肉忌與鯉魚、鯽魚、水魚、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。雞肉與芝麻、菊花同食易中毒。
6.雞肉跟大蒜同煮,容易造成滯氣,使身體不適。
7.雞肉與李子、兔肉同食,會導致腹瀉。
8.雞肉與芥末同食會上火。
*烹調技巧:
清遠雞公一般較少人買,而市場上雞公的供應亦較少,其肉質較韌,可用作白切或煲湯。
#備註事項:清遠雞、龍崗雞、惠州雞等,其實都近乎同種,只是來自不同地方的農場,大家用的飼料不同,故此有不同稱呼。
清遠雞讓雞隻自由通山走做運動所以肉質比較結實,特別適合要求原味和品嘗骨香的人士。
常用菜式:
白切清遠雞。
本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。
🥘 產品類別: 清遠雞
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