Name: [預訂] [抗癌作用 茄紅素爆燈] 木鱉果 | 天堂果 - 有機 / 花寮農場 / 每個
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[預訂] [抗癌作用茄紅素爆燈] 木鱉果 | 天堂果 - 有機 / 花寮農場 / 每個

木鱉果被稱為來自天堂的果實，由於富含茄紅(番茄的76倍)素與B-胡蘿蔔素(胡蘿蔔的15倍)，是非常好的營養補充食物。

天堂果，聽名字感覺是一款很很美麗的水果，不過原來外型卻是一個紅紅橙橙又帶刺的瓜，一點也不「天堂」，因其富含β-胡蘿蔔素和番茄紅素而呈現鮮豔的橙紅色。天堂果原來的名字是木鱉果，因為營養豐富而被譽為是來自天堂的水果，究竟有甚麼特別？外國亦稱為迷你大樹菠蘿(Baby Jackfruit)。木鱉果屬苦瓜科，含豐富營養，包括類胡蘿蔔素、脂肪酸、維生素E、多酚類化合物及黃酮類化合物。木鱉果的果核衣則含豐富茄紅素，更是蕃茄的76倍。茄紅素高可防癌。木鱉果吃起來擁有與酪梨一樣溫和的口感。

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花寮農場

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🐝 供應商 / 產地：花寮農場 / 大埔林村梧桐寨

🔖 認證：零碳足食合作農場 / 復元基金資助計劃農場

🌱 供應商介紹：花寮是Green(綠痴)草藥班師姐廖婷珍女士，打理了十年的私家農場。Green(綠痴)最近一年才加入執整，💚希望轉型為結合民間智慧與身心靈健康推廣，實踐 #再生農耕和 #社區共融體驗的 #生命教育農場 💚

花寮的特色是坐覽山谷幽靜地景，有豐富生物多樣性，有自然山溪穿過。場內種植共有過百種園藝花卉和中草藥，時令蔬菜田正陸續開耕中，不斷撞板中學習。🌱

作為一個人手改建中的農場，一個有豐富生物多樣性的農場，很值得伙伴們一同參觀學習：我們能如何親手改造農園、又應如果面對農作物以外的其他生命....

🛍 產品資訊：

木鱉果被稱為來自天堂的果實，由於富含茄紅(番茄的76倍)素與B-胡蘿蔔素(胡蘿蔔的15倍)，是非常好的營養補充食物。由於木鱉果中也富含維生素E及許多優良脂肪酸，讓脂溶性的茄紅素與B-胡蘿蔔素更容易被吸收。

種子扁形似水魚個樣，又似係攞木製成噉，所以得名木鱉子。英文名被稱為 gấc（國際音標：[ɣək˦˥]）來自它的越南名字。

除了可以當水果直接吃外，不少人亦會將黃色果肉及中間紅色的果核衣剝出來搾汁飲用，亦可果肉、果核衣連皮煲湯，不過其果核 (木鱉子) 是中醫入藥而用！嫩葉和果實可食，種子有微量毒性，食用需移除。果實可與薑、紅棗、雞肉一起燉湯，味道如香菇雞湯。在越南常以糯米與雞肉料理，於農曆新年及婚宴時招待客人食用，越語稱之為「xôi gấc」。

當果實成熟時，將gấc種子周圍的假種皮與糯米一起煮熟，製成xôi gấc ，這是一種在婚禮和新年慶祝活動中供應的紅色傳統越南菜。在斯里蘭卡，gấc用於咖哩，在泰國，gấc與冰淇淋一起食用。

藥用

中醫上以種子入藥，也稱土木鱉、殼木鱉，性溫、味苦微甘，有毒，功能消腫、攻毒，主治癰瘡、腫毒、痔瘡等症，多入丸散或外敷。

木鱉果由多種營養物質組成，這些營養物質被證明可以預防癌症並減緩癌細胞的增殖。果實還富含可能具有抗癌作用的蛋白質。還有胰蛋白酶已分離出兩種環肽，MCoT - I 和 MCoT-II。假種皮中所含的油含有高濃度的溶解維生素 E 。假種皮油中的脂肪酸可能具有促進類胡蘿蔔素等脂溶性營養物質吸收的作用。由於假種皮富含β-胡蘿蔔素和番茄紅素，所以木鱉果作為軟膠囊和混合果汁的補充劑銷售。

日本語

ナンバンカラスウリの仮種皮に含まれる油脂には高濃度のビタミンEが溶けている[7]。仮種皮の油に含まれる脂肪酸には、カロテノイドのような脂溶性の栄養素の吸収を促進する効果があるかもしれない[8]。仮種皮はβ-カロテンとリコペンを豊富に含むため[5][8]、ナンバンカラスウリの抽出物はソフトカプセルに入ったサプリメントやミックスジュースとして販売されている。ナンバンカラスウリの果実はリコペンとβ-カロテンの他にも、ガン細胞の増殖を抑える効果がある可能性を持つタンパク質を豊富に含んでいる[9]。また、トリプシンを阻害する効果がある可能性のあるMCoT-IとMCoT-IIという2種類のシクロチドが分離されている。

對抗抑鬱症

抑鬱症是一種嚴重的醫學疾病，使人感到非常難過，絕望和不重要，常常無法正常生活。如今，全世界許多人都在遭受這個問題的困擾。若經常食用木鱉果，有助於克服這個問題，因為它富含硒，礦物質和維生素，對神經系統很重要，還有助於對抗抑鬱症。

幫助抵抗前列腺腫大

木鱉果可治愈良性前列腺增生或前列腺腫大。因此可減少前列腺並改善尿流。種子周圍的甜果肉中的茄紅素比番茄中的茄紅素高出70倍，非常適合治愈前列腺疾病。因此，定期食用木鱉果可解決前列腺腫大的問題。

🥘 食譜：

食用方式

1. 假種皮（種子周圍的紅色油狀果肉）與種子一起煮熟，以使其增香，使米飯呈紅色，在婚禮，生日，越南農曆等喜慶場合盛裝。

2. 未成熟的水果被用作蔬菜，可搭配咖哩食用。

3. 年輕的水果，葉茂盛的枝條和花朵在泰國放入咖哩中使用。煮沸後可與辣椒醬和米飯一起食用。

4. 綠葉嫩芽也可以用蠔油，豬肉或蝦子炒。

5. 木鱉果加工製品，如木鱉果泥、木鱉果辣椒醬、木鱉果汁，免處理即可直接應用。

農民：方潤梅

地址：大埔，香港

農場面積：28,700 平方英尺 / 0.6英亩

主要作物：桑莓、檸檬、木瓜、咖啡豆、西洋菜、白蘿蔔、甘筍、生菜、芫荽

將會執行的保育措施：護土覆蓋、營養養分管理、於田地施堆肥、間排種植

二氧化碳封存潛力：2噸

供應期： 11月份至12月份

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