Name: 大蕉 (Plantain) - 本地信譽菜 / 流浮山上白泥華記農場 / 一份 600克 (一斤)
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Price: 18.0 HKD
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大蕉 (Plantain) - 本地信譽菜 / 流浮山上白泥華記農場 / 一份 600克 (一斤)

英文名稱：Plantain、Plantain Banana 或 Cooking Banana（烹飪用香蕉）。學名 Musa × paradisiaca（或 Musa acuminata × M. balbisiana 雜交種）。
在香港及廣東地區俗稱「大蕉」，也叫芭蕉（部分地區芭蕉指另一品種，但香港多指此）；在非洲、拉丁美洲及東南亞常作為主食，稱為「飯蕉」或「煮食蕉」。

農場主人自六十年代起，祖父已於白泥務農維生。經過年月洗禮，時代變遷，至今第三代以小本經營繼續堅持打理田園。

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🐝 供應商 / 產地：上白泥華記農場

🔖 認證：漁農自然護理署信譽農場

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白泥位於香港元朗區西部的一個地方，面臨后海灣及深圳蛇口。白泥沿岸都是泥灘，部分為蠔田，出產著名的「流浮山生蠔」。兩條主要鄉村上白泥村及下白泥村。

農場名字：白泥華記

有機種植還是常規種植？沒農藥種植

農場主人或農場介紹：白泥華記

自六十年代起，祖父已於白泥務農維生。經過年月洗禮，時代變遷，至今第三代以小本經營繼續堅持打理田園。

登記信譽農場人：郭女士

🛍 產品資訊：

大蕉是芭蕉科（Musaceae）多年生大型草本植物的果實，由野蕉與小果野蕉雜交而成。原產於東南亞（如印度、馬來西亞），現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區，包括中國華南、香港新界、台灣及全球熱帶國家。它外形比普通香蕉粗壯而短，果柄較長，果皮較厚且韌，成熟時呈灰黃色或帶青綠（無明顯梅花點），果肉乳白色，質地較實，味道甜中帶微酸，澱粉含量高，生吃較少，主要用作烹飪食材。

大蕉富含膳食纖維（每100g約3.1g，比普通香蕉高近3倍）、鉀、維生素A、C、B6、鎂及抗氧化物（多酚類）。中醫認為其味甘酸、性涼，具有清熱解毒、潤腸通便、健脾養胃、利尿消腫、降血壓等功效。民間常用來輔助改善便秘、護胃、補充能量、預防血管硬化，甚至有「防癌之王」或助抗炎的說法（因高纖維與多酚協同作用）。在非洲等地，大蕉是重要主食，可代替米飯或馬鈴薯，提供持久能量。

🥘 食譜：

食用方式多樣：青大蕉（未熟）口感像馬鈴薯，適合煮、炸、烤或搗泥；半熟或熟大蕉甜度增加，可炒、煮湯、做甜品。香港傳統有大蕉排骨湯（連皮或去皮煲），有清熱潤肺、健脾功效。注意：大蕉熱量較香蕉略高（每100g約115kcal），糖分及升糖指數視成熟度而定，糖尿病或減重者宜適量；性偏涼，脾胃虛寒者不宜過量生食或空腹吃。

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