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🇫🇷 Mouneyrac 展會梨 / A LA CARTE / 法國凡爾賽鎮 Mouneyrac Frères / 每 1 份 500克

🇫🇷 Mouneyrac 展會梨 / A LA CARTE / 法國凡爾賽鎮 Mouneyrac Frères / 每 1 份 500克

第四代法國梨子和其他水果種植者 - 成立於 1928 年。他們的梨的品質是首屈一指的。

展會梨味道甜美，香氣濃鬱，果肉細嫩多汁。

會議梨（Conference pear）形狀細長、果肉細膩多汁、甜中帶微酸，煮熟後特別能保持形狀不散，風味更濃郁，非常適合烘烤、燉煮、浸酒或做甜點。它是英國最常見的烹飪梨品種，耐熱不爛，秋冬時節用來做甜品或配菜超讚。以下介紹幾款簡單經典做法（份量約2-4人，可依梨子數量調整）。

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Mouneyrac Frères


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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國凡爾賽鎮
🔖 認證： 

🌱 生產商介紹：

Mouneyrac Frères

Mouneyrac

Mouneyrac orchard

第四代法國蘋果、梨子和其他水果種植者 - 成立於 1928 年。他們的蘋果和梨的品質是首屈一指的。

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，
追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是 家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，
同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

會議梨（Conference pear，又稱長柄啤梨、長形梨、英國會議梨）是歐洲梨（Pyrus communis）的一個著名秋季栽培品種，學名 Pyrus communis 'Conference'。起源於19世紀末英國，由赫特福德郡Sawbridgeworth的Rivers苗圃主人Thomas Francis Rivers培育而成，為一株開放授粉的比利時烹飪梨 'Léon Leclerc de Laval' 的實生苗。1885年在倫敦舉行的英國國家梨子大會（National British Pear Conference）上，它脫穎而出獲得一等獎，因此以「Conference」命名，象徵其在會議上的榮耀。果實中等至大型，呈細長瓶頸狀或葫蘆形，果皮厚實、光滑，初呈橄欖綠色，成熟後轉淡黃色，常帶有棕色鏽斑（russeting）。果肉細膩、白色至淡黃色、多汁、柔軟融化，口感奶油般細滑，風味甜中帶微酸，帶有輕微麝香或香料香氣，非常適合直接生食。會議梨是歐洲最主要的商業梨品種，尤其在英國（佔梨產量90%以上）、荷蘭、法國（Savoie地區有PGI地理保護標誌）廣泛種植，產量穩定、耐儲存（冷藏可達數月），樹性自花結實、豐產、抗病性中等，適合溫帶氣候。營養豐富


它是一種秋季收獲的西洋梨。 這種梨是托馬斯·弗朗西斯·里弗斯（Thomas Francis Rivers）在英國培育出來的。 它的名字源於它於1885年在倫敦舉行的全英梨展會上獲得一等獎。

展會梨是形似長瓶的中型梨，外觀類似於博斯克梨，適合鮮切即食。果皮厚，棕綠色，成熟時變為淡黃色。 果肉是白色，成熟時變成淡黃色。 質地非常細膩柔軟，味道甜美。果皮的深色部分是赤褐色，其多少取決於天氣情況。

🥘 食譜：

秋冬時節用來做甜品或配菜超讚。以下介紹幾款簡單經典做法（份量約2-4人，可依梨子數量調整）。

1. 紅酒燉梨 / 紅酒浸梨（Red Wine Poached Pears）

經典優雅甜點，梨子吸滿酒香與香料，呈深紅色超美，可熱食或冷藏當甜點。


材料：

會議梨 4顆（堅硬但成熟，削皮留梗）
紅酒 750ml（紅酒如Cabernet或Merlot）
糖 100-150g
肉桂棒 1-2根、八角 2顆、丁香 4-5粒、香草莢 1根（或香草精）
檸檬皮 或 橙皮 少許（可選）

做法：

梨子削皮（留梗），底部切平讓它站穩。
鍋中放入紅酒、糖、香料，小火煮至糖溶解。
放入梨子，蓋上蓋子或盤子壓住，中火煮滾後轉小火燉20-40分鐘（視梨子硬度，偶爾翻面），至叉子輕易插入。
取出梨子，繼續煮酒汁至濃稠成糖漿，淋回梨子上。冷卻後冷藏更入味，可配鮮奶油、冰淇淋或優格。

小Tips：加一點黑巧克力醬或馬斯卡彭起司更奢華。
bangers-and-mash.comtheguardian.comarchanaskitchen.com

2. 烤會議梨（Baked / Roasted Pears）

簡單暖身甜點，梨子烤出焦糖香，適合當早餐或甜點。
材料：

會議梨 4顆（對半切、去核）
奶油 30g（融化）
蜂蜜 或 楓糖漿 2-3大匙
肉桂粉、薑粉 或 豆蔻 適量
檸檬汁 少許

做法：

預熱烤箱200°C。梨子切半去核，切面朝上放烤盤。
刷上融化奶油、蜂蜜、灑香料，擠一點檸檬汁防氧化。
烤25-40分鐘，中途淋一次汁，至梨子軟嫩邊緣微焦。
可灑杏仁片或核桃增添脆口。

小Tips：加紅酒或Marsala酒一起烤更香濃。


3. 會議梨杏仁塔 / 梨杏仁派（Pear Almond Tart）

法式經典，杏仁霜配梨子超搭，口感細膩。
材料（9吋塔模）：

甜派皮（或市售）1份
杏仁霜：杏仁粉 100g、奶油 100g、糖 80g、蛋 2顆、麵粉 少許
會議梨 3-4顆（削皮切片或整顆對半）
杏仁片 適量

做法：

派皮鋪模，叉洞防鼓起，預烤10分鐘。
拌勻杏仁霜材料，抹入派皮。
梨子切片排列成花形或扇形，按入杏仁霜，灑杏仁片。
烤180°C約35-45分鐘，至表面金黃。刷杏仁膠或糖漿上光更亮。

小Tips：可加薑或巧克力增添風味。
domesticgothess.combake-street.com

4. 會議梨沙拉（Pear Salad）

清爽開胃，適合秋冬配餐。
材料（2-3人份）：

會議梨 2顆（薄切）
火箭菜 / 生菜 適量
藍紋起司 或 費達起司 碎
核桃 或 杏仁 烤過
油醋醬：橄欖油、巴薩米克醋、蜂蜜、鹽、黑胡椒

做法：

梨子切薄片，灑檸檬汁防變色。
拌入蔬菜、起司、堅果，淋醬即可。

小Tips：加蒔蘿或茴香增添層次。


其他快速點子：

梨子脆片：薄切烘乾當零嘴。
梨醬：像蘋果醬，煮軟加糖打泥，抹吐司或拌優格。
配起司拼盤：生切配藍紋起司、蜂蜜超讚。

會議梨煮食最能展現其奶油質地與甜香，試試這些把家裡的梨變成美味甜點吧！


Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：

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