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牛鰍魚性平,補脾益氣,開胃,配搭北芪、瘦肉煲湯可以使氣旺而生血。 它具有高蛋白、低脂肪的特點,它的膠質有養顏功效。 適宜氣血不足之人食用。
全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)
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魚統處 (FMO)優質養魚
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地: 魚類統營處 / 南中國海
🔖 認證:
🌱 生產商介紹:
魚統處漁產品加工中心,透過建立魚統處全新的"本地優鮮"品牌,以推廣本地優質漁產品。魚統處與漁護署已合作推廣本地「優質養魚場計畫」,並經漁產品加工中心推廣該計畫的漁產品,包括:烏頭、石蚌及寶石魚等,其中寶石魚為漁護署從澳洲引入的優質水魚類,由2006年起在市面出售,反應良好。
🛍 產品資訊:
牛鰍,又稱印度鯒,學名為印度牛尾魚,屬牛尾魚科,由於長得頭扁嘴尖長相古怪,故英文稱之為Flathead。而牛尾魚科品種非常多,有60多個,而香港常見嘅就有沙底魚種,一般艇釣或投釣都能釣獲。香港以外,印度洋至西太洋均見其蹤,如東非、以色列、埃及、印尼、菲律賓、日本、韓國及南中國海等。
由於牛鰍低脂又蘊含豐富蛋白質,能增加乳水,特別適合女士產後坐月或餵哺母乳時飲用,故唔少坐月女士家人都會選購來與木瓜煲湯,有助新手媽媽上奶,亦即所謂嘅上奶湯。
❤預防感冒湯❤
牛鰍魚淮山粟米湯
牛鰍魚有補脾益氣、開胃的功效,它的膠質亦能養顏。紅蘿蔔健脾胃益肝明目;粟米富含蛋白質,經常食用有助提升免疫力 ,預防感冒,也能促進腸胃蠕動;紅棗補血氣及健脾;淮山補益脾胃益肺滋腎;無花果有潤腸功效。
食材:
牛鰍魚 4-5條
紅蘿蔔 2條
粟米 1條
紅棗 6粒
無花果 3粒
蜜棗 1粒
淮山 5-8片
薑片 2片
瘦肉 $20
水 12碗
做法:
1) 牛鰍魚洗淨抹乾備用
2) 瘦肉出水備用
3) 紅蘿蔔去皮切件,粟米切件備用
4) 淮山、紅棗去核、無花果切半、蜜棗洗淨略浸備用
5) 下油爆香薑片,放入 牛鰍 魚煎約3分鐘,轉大火及倒入沸水
6) 滾起後轉用高壓煲,再加入餘下材料煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (或用文火煲2-3小時便成)
附有「優質養魚場」標籤的產品
優質魚產品出售前,必須通過漁農自然護理署的品質保證測試。
魚場已符合「優質養魚場」計劃的基本要求。唯產品必須最終通過品質測試,才能冠以「優質養魚場」出品的稱號及附以「優質養魚場」標籤出售。
大部份養魚場位於本港優質水域例如塔門、往灣、榕樹凹、鹽田仔東、鹽田仔西、蘆荻灣、糧船灣、澳背塘、深灣、索罟灣、東龍洲、吉澳、大頭洲。
還有惠州 (聖築島) 粵港漁有限公司 (大灣區優質養魚場) 。
除透過掃瞄二維碼標籤外,市民亦可輸入標籤上印有8位獨立數字編號以讀取優質養魚場水產品相關的資訊
請點擊以下網址連結,查找優質養魚場水產品相關的資訊。
煮食方法:
游水生猛嘅牛鰍魚唔易買到(唔代表買唔到),因為屬深水魚嘅佢一上水就會氣絕,所以在街市見到嘅多是冰鮮或急凍款式,選購時,要揀魚肥大、鰓呈紅色,兼且魚鱗要夠完整及不脫落者為佳。木瓜方面,建議用未熟透嘅木瓜或青木瓜,因為含較豐富嘅維他命A及礦物質,而且煲起來唔會喺短時間內令湯水變厚,火候足嘅話,湯水亦特別鮮甜。
點煮?都唔算太複雜,大家可以叫魚販幫忙將魚劏好兼去魚鱗,回家清洗乾淨之後瀝乾水,放薑煎至兩面金黃色後撞入清水煮滾,如果怕成品有骨,大可以將魚放入魚袋、薑片留鑊內,再撞入清水煲滾,轉慢火,放入去皮去子切粒嘅木瓜,煲個零鐘左右,下鹽及胡椒粉調味即成。如果想個湯水更老少咸宜,可以用淮山茨實或節瓜等來代替木瓜即可。
特別注意:這款魚雖然是急凍,但由於品質優質,優質魚常有短暫停止供貨的情況。
收成季節 : 全年供應
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農場地址:八鄉馬鞍崗村居民信箱55號
電話 / 35651770 / 95555280
時間 / 9am-8pm
電郵 / info@healthyexpress.hk
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