[新產品] 本地種植新鮮紅托竹笙 | 竹蓀 (充氮氣封口) / 自家種植市集 / 本地種植 / 一盒 100g

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。

🐝  供應商 / 產地：本地生產 本地種植 

🔖  認證： --

🌱  供應商介紹： 

香港本地農產品多數來自有機農場（如青協有機農莊）、信譽農場（經漁護署監察殘餘農藥）、社區農場及都市農業（如天台農圃）。購買途徑包括農墟（如中環SEED耔籽農墟）、農場直送、部分濕街市及網店。

根據漁農自然護理署2024年數據，本地農產供應全港蔬菜約1.8%、活家禽100%、活豬隻9%，生產總值達9.28億元。

支持本地種植農產品不單能享用更新鮮、更安全的食物，還能促進環境保育、減少碳足跡，並支持本地農夫及農業多元化發展。

我們的產品可能...

• 變質更快 - 因為我們不使用防腐劑
• 看起來顏色不那麼鮮豔 - 因為我們不使用任何人工色素
• 每次的味道都有點不同 - 因為每批都是用真正的食材製成的，就如樹上沒有相同的蘋果一樣。

🛍  產品資訊： 

竹笙（Bamboo Fungus / Bamboo Pith / Veiled Lady Mushroom）

竹笙，又稱竹蓀、竹參，學名長裙竹蓀（Phallus indusiatus），俗稱雪裙仙子、菌中皇后、面紗菌、網紗菌或竹姑娘，是一種珍貴的食用真菌，屬於鬼筆科鬼筆屬。竹笙並非竹子的部分，而是寄生在枯竹根部或腐朽竹林土壤中的隱花菌類，其最引人注目的特徵是菌柄頂端展開一層潔白細緻的網狀菌裙（indusium），形似仙女的雪白紗裙或婚紗，因此在中國被譽為「雪裙仙子」或「真菌之花」。

竹笙生長於熱帶及亞熱帶地區的竹林，主要產地包括中國的四川、雲南、貴州等地（野生或人工栽培），全球分布於亞洲南部、非洲、美洲及澳洲。鮮品成熟時菌裙展開極快（數小時內），但菌蓋會散發臭味吸引昆蟲傳播孢子，故食用部分主要為菌柄及菌裙，菌蓋通常不食用。市場上多以乾燥形式出售，色澤淺黃至金黃、完整無缺、氣味清香者為上品。

在香港及華人飲食文化中，竹笙是高級素食材料及山珍之一，古時與象鼻、駝峰、猴頭、燕窩等並列「八大山珍」，清代已列為宮廷御膳，享有「植物雞」或「竹雞」美譽。本身無強烈味道，但極擅吸收湯汁，口感爽脆、清甜，常用於煲湯、燉湯、火鍋、滷白菜、米線配料或素菜燴煮（如紅燒竹笙魚翅、竹笙雞湯），增添高雅質感及鮮味。

營養價值與功效

乾竹笙營養豐富，含粗蛋白約19.4%、純蛋白13.4%、脂肪2.6%、碳水化合物60.4%、粗纖維8.4%，並富含19種胺基酸（8種必需胺基酸佔比高達42%，媲美雞肉）、多種維生素（B群、A、D、E等）及礦物質（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）。其高膳食纖維及多糖成分帶來以下主要功效：

補充優質蛋白質及胺基酸，溫和補氣、滋補強壯、益氣補腦、寧神健體。

高纖維助消化、清理腸道、改善便秘。

穩定血糖、降膽固醇、降血脂、調節脂肪代謝（俗稱「刮油」），適合高血壓、高血脂、糖尿病、心血管問題食療。

保護肝臟、減少腹壁脂肪積存，有助減肥及抗氧化。

提升免疫力、抗衰老、養顏美容。

竹笙適合素食者、養生人士及追求低脂高營養者，香港常見於譚仔米線、火鍋店及高級中菜。選購時避免過白（可能經漂白），建議浸泡前剪去頭尾，用清水或加少許白醋浸泡15–30分鐘，再汆燙去除異味，即可烹調。

支持食用竹笙不僅能享用其獨特脆嫩口感及鮮美湯韻，還能攝取珍貴天然營養，促進健康與可持續飲食。

特色與口感

1. 外觀特徵：由紫紅色的球形菌托、白色圓柱狀的菌柄以及鐘形的菌蓋組成。
2. 口感體驗：新鮮的紅托竹蓀口感比乾製品更為脆嫩鮮美，帶有一股清香，回味悠長。
3. 產地：主要產於雲南、貴州等地，其中貴州織金的紅托竹蓀最為有名。 

常見本地種植農產品類型及介紹

葉菜類（Leafy Vegetables）

最主要的本地農作物，全年可種植，味道鮮甜、營養豐富。

常見品種：菜心、白菜、生菜、芥蘭、菠菜、西洋菜、通菜、莧菜等。

尤其秋冬時令葉菜品質最佳，常見於有機農場及信譽農場。

瓜果類及茄果類（Melons, Gourds, Solanaceous Vegetables）

夏季當造為主，口感清甜多汁。

常見品種：青瓜、苦瓜、節瓜、絲瓜、冬瓜、番茄、車厘茄、甜椒、矮瓜、秋葵、粟米（超甜粟米特別受歡迎）。

根莖類及豆類（Root Vegetables & Legumes）

耐儲存，適合涼季種植。

常見品種：白蘿蔔、甘筍、紅菜頭、豆角、荷蘭豆、四角豆。

水果類（Fruits）

多種植於山坡或果園，部分為有機種植。

常見品種：士多啤梨（草莓）、荔枝、龍眼、黃皮、番石榴、木瓜、香蕉、本地檸檬、火龍果、西瓜（小果形品種）。

其他特色

近年推廣的高價值品種：西蘭花、彩色椰菜花、白玉苦瓜、露荀（蘆筍）、薑、花卉（如劍蘭、菊花、蘭花）。

🥘  食譜：

常見食用方法

新鮮紅托竹蓀是高端的烹飪食材，處理時建議輕輕沖洗，避免浸泡過久以保持脆度。 

煲湯：最經典的吃法，常用於與雞、鴨或排骨同燉，湯頭鮮甜且具滋補作用。

火鍋：作為高級火鍋配料，涮燙片刻即可食用，能吸收湯汁精華。

炒食：可搭配肉絲或鮮筍清炒，突出其鮮脆的特性。

🔅  注意事項：