Name: 🇫🇷 韭蔥心 | 大蔥 | 京蔥 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克
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Price: 65.0 HKD
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🇫🇷 韭蔥心 | 大蔥 | 京蔥 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克

這種法國韭蔥味道鮮美，略帶甜味，營養豐富。它可以作為高湯底料，例如經典的韭蔥土豆湯；也可以與土豆一起搗成泥；切片後拌入沙拉；或者與蘑菇、豬肉或雞肉等不同食材一起翻炒，絕對是一種用途極其廣泛的食材。

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 法國

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。除了我們的農民進行的測試之外，我們還在每次水果到達時進行我們自己的化學測試。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

葉扁而闊，邊鞘有啲肥兼白嫩，而且層層搇冚嗮，好似啲圓筒噉；花係叢生嘅淡紫色品種，好似個波噉，一般生喺花梗頂。韭菜是一種二年生蔬菜，是闊葉野生韭菜（學名：Allium ampeloprasum，同義字：Allium porrum）的栽培品種。該植物的可食用部分是一束葉鞘，有時也被俗稱為“莖”或“柄”。

リーキ（韮葱、英: leek、学名: Allium ampeloprasum）は、ヒガンバナ科ネギ属の地中海沿岸原産の野菜である。リークとも。意訳してセイヨウネギ（西洋ねぎ）、ニラネギ、西洋ニラネギなどとも。また、フランス語名のポワロー (poireau)、イタリア語名のポッロ (porro) から、ポワロ、ポロねぎとも呼ばれる。

丹麥語løg（洋蔥）、冰島語laukur（洋蔥）、挪威語løk（洋蔥）、瑞典語lök（洋蔥）、[ 7 ]德語Lauch（韭菜）、荷蘭屬語look

用途

它喺威爾斯嘅代表植物，用途好廣，喺各種食譜到可以做配菜，包括世界最著名嘅兩種湯：蘇格蘭嘅萊比錫雞湯同法國嘅奶油維希湯。

🥘 食譜：

烹飪用途

韭菜味道溫和，類似洋蔥。生吃時，韭菜口感清爽。韭菜的可食用部分包括葉片的白色基部（根莖基部以上）、淺綠色部分，以及少量深綠色部分。深綠色部分通常被丟棄，因為它質地較硬，但可以炒製，或者更常見的是添加到高湯中增添風味。有時會將幾片韭菜葉用細繩和其他香草捆紮起來，做成香料束（bouquet garni）。

韭蔥通常切成 5-10 毫米厚的薄片。由於韭蔥的層狀結構，切好的薄片容易散開。韭蔥的幾種主要烹調方法如下：

煮熟後，韭蔥變得柔軟，味道也變得溫和。整根煮熟的韭蔥，配上油醋汁冷食，在法國很受歡迎，在那裡，韭蔥被暱稱為“窮人的蘆筍” 。
油炸能使其口感更酥脆，並保留其原始風味。
生韭菜可以用於沙拉，尤其當韭菜作為主要食材時效果更佳。
在土耳其菜餚中，韭蔥切成厚片，煮熟後剝去葉子，最後填入餡料，餡料通常包含米飯、香草（一般是歐芹和蒔蘿）、洋蔥和黑胡椒。橄欖油餡的莎拉瑪會加入葡萄乾、松子和肉桂，而肉餡的莎拉瑪則會在餡料中加入肉末。在土耳其，人們也會烹調一些特別的菜餚，例如橄欖油韭蔥、酸韭蔥、肉餡韭蔥、韭蔥穆薩卡、韭蔥餡餅和韭蔥肉丸。
沃州馬鈴薯泥（Papet Vaudois）由煮熟的韭菜和馬鈴薯組成，是沃州的標誌性菜餚。
Keftikas de Prasa，或稱為韭菜餅，是塞法迪猶太美食的主食，在新年和逾越節等節日都會供應。

韭菜是雞肉韭菜湯、韭菜馬鈴薯湯、維希冷湯、一般韭菜湯的食材。

由於韭蔥在威爾斯具有像徵意義，因此在威爾斯菜餚中被廣泛使用。在英國其他地區，韭蔥直到近50年才重新受到青睞，此前幾個世紀以來一直被忽視。

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