Name: 🥘 加州鱸魚片 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 250克
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Price: 48.0 HKD
Availability: InStock

🥘 加州鱸魚片 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 250克

體型﹕體延長，側扁。背部稍隆起。頭部﹕頭長大於體高。吻部較尖。眼中等大。兩價牙細大，呈帶狀。舌上沒有牙齒。體表﹕被小櫛鱗。頭部除吻端及兩頜外皆被鱗。各鰭﹕兩個背鰭，稍分離。背鰭鰭棘發達。臀鰭起點於背鰭第六鰭條下方。胸鰭較小。腹鰭位於胸鰭基後下方。尾鰭分叉。體色﹕背部青灰色，兩側及腹方銀白色，側上方有不規則黑斑。各鰭無色。一般長度為40 厘米，最大長度為1.02米，最大重量為8.7 公斤。

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理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 中國

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Lateolabrax japonicus (Cuvier, 1828)

中文名稱：鱸魚片

英文名稱：Largemouth Bass Sashimi

其他名稱：日本花鱸、花鱸、斑鱸、加州鱸魚、大口黑鱸、オオクチバス

產品介紹：又稱加州鱸，體型﹕體延長，側扁。背部稍隆起。果肉潔白，味道鮮美。它可以作為麵食、油炸或煮著吃。體表的黏膜和魚鰾底部的脂肪經常有魚腥味，所以要避免它們沾到身上。如果表面有魚腥味，可以用鹽搓洗或用刷子在濃鹽水中清洗來去除。或透過大理石花紋或去除泥土來去除氣味。還要小心小骨頭。

頭部﹕頭長大於體高。吻部較尖。眼中等大。兩價牙細大，呈帶狀。舌上沒有牙齒。

體表﹕被小櫛鱗。頭部除吻端及兩頜外皆被鱗。

各鰭﹕兩個背鰭，稍分離。背鰭鰭棘發達。臀鰭起點於背鰭第六鰭條下方。胸鰭較小。腹鰭位於胸鰭基後下方。尾鰭分叉。

體色﹕背部青灰色，兩側及腹方銀白色，側上方有不規則黑斑。各鰭無色。一般長度為40 厘米，最大長度為1.02米，最大重量為8.7 公斤。

水域﹕亞熱帶沿岸，西太平洋。主要分佈﹕日本至南中國海。

品種：花鱸類（花鱸屬）全世界有3種，包括本種日本花鱸 L. japonicus、中國花鱸 L. maculatus 及寬花鱸 L. latus。

供應季節：一年四季均有出產，收成期於每年的11月至1月。

儲存方法：一般使用低溫保鮮法。如果未能一次完全食用，可去除內臟，清洗乾淨，用清潔布擦淨表面水分，再用保鮮紙包好放入冰箱冷凍保存即可。

#宜忌：

宜忌人群：一般人都可以食用宜：適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫及孕婦胎動不安者食用。忌：皮膚病瘡腫者忌食。食用配伍：宜：

1. 鱸魚與香菇：鱸魚含有豐富的蛋白質、維生素A、B雜以及鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，配以含有豐富氨基酸等營養成分的香菇一起搭配食用，可滋補肝腎、有益脾胃，對肝腎功能不足者有較好的補益功效。

2. 鱸魚與南瓜：南瓜中含有比較豐富的類胡蘿蔔素，而鱸魚中的維生素D，與南瓜中的類胡蘿蔔搭配，有預防感冒的功效。

3. 鱸魚與蛋白：鱸魚中含有較多的維生素C，蛋白含維生素E，兩者一起搭配，可提高人體對維生素E的吸收和利用，不但有益於人體營養均衡，而且還有明目養神的食療功效。

忌：

1. 鱸魚與乳酪：乳酪性寒味酸，而鱸魚含有豐富的蛋白質，兩者同食，易使人因消化不良而導致腹瀉。

2. 鱸魚與蛤蜊：蛤蜊含有豐富的鋅元素，鱸魚富含銅、鐵元素，人體若攝取過量的鋅，會導致銅、鐵的流失。

*食用配伍：

未有文獻報告。

*烹調技巧：

由於鱸魚屬雜食性魚類，脂肪會帶有點腥味，因此做生魚片時，最好先用冷水浸泡。鱸魚不論是用來煮湯、燒烤、紅燒、油炸或清蒸等，都十分合適。另外法國用餅皮包住整條鱸魚肉作燒烤也非常有名。

此外，據報道，生吃時會因顎口蟲病而危害健康，為了預防寄生蟲，有必要在食用前冷凍或煮熟。在乾淨的水中生長的個體味道鮮美，而且污染的風險很低。

#備註事項：加州鱸魚和一般鱸魚的名字雖然相似，第一次聽到這名字也容易讓人認為它們是同一種魚。其實不是哦！加州鱸魚和一般鱸魚並相同，它們是不同的兩種魚。

常用菜式：

清蒸鱸魚、豉汁蒸鱸、炒鱸魚球、炆鱸魚腩、魚頭豆腐湯、白汁燴鱸魚。

🔹 產品資訊 (補充)：

潮汕牛肉套餐必選

本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別：鱸魚片

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