Name: 🥘 大師傅食譜及材料包 - 豉油自己做 / 本地、中國或台灣
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🥘 大師傅食譜及材料包 - 豉油自己做 / 本地、中國或台灣

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食譜配套一
主材料

自製醬油是一種傳統的發酵調味品，主要以黃豆（或黑豆）、小麥、鹽水及米麴菌（koji）為原料，透過長時間的天然發酵過程製成。與市售醬油相比，自製版本更注重天然、無添加，風味層次豐富，帶有濃郁的豆香與鮮味（umami）。製作過程雖需耐心（通常發酵6-18個月），但能避免化學添加劑，適合追求健康飲食者嘗試。傳統上源自亞洲釀造文化，如中國或日本的醬油（shoyu），在家製作時可使用玻璃容器或陶甕，過程包括煮豆、接種麴菌、發酵及壓榨濾液。

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🥘 烹飪食譜及做法

自製醬油是一種傳統的發酵調味品，主要以黃豆（或黑豆）、小麥、鹽水及米麴菌（koji）為原料，透過長時間的天然發酵過程製成。與市售醬油相比，自製版本更注重天然、無添加，風味層次豐富，帶有濃郁的豆香與鮮味（umami）。製作過程雖需耐心（通常發酵6-18個月），但能避免化學添加劑，適合追求健康飲食者嘗試。傳統上源自亞洲釀造文化，如中國或日本的醬油（shoyu），在家製作時可使用玻璃容器或陶甕，過程包括煮豆、接種麴菌、發酵及壓榨濾液。成品顏色較淺、味道更純粹，可用於炒菜、沾醬或醃製。

How to Make Soy Sauce at Home (Korean Style from Start to Finish!)

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