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🥘 嚐味特級墨魚滑 (Premium Cuttlefish Paste) / 理想打邊爐系列 / 中國生產 / 每件 120g

🥘 嚐味特級墨魚滑 (Premium Cuttlefish Paste) / 理想打邊爐系列 / 中國生產 / 每件 120g

配料：墨魚肉、魚糜、澱粉、白砂糖、食用鹽、雞粉調味料、棕櫚油、雞蛋清、蒜頭粉、食品添加劑（水分保持劑（451i、450ii、4501、420（i）））
Allergen Information: Contain Molluscs(Cuttlefish), Fish, Egg.

嚐味特級墨魚滑是把墨魚肉剁碎、捶打至起膠的海鮮蓉，加熱後呈白中帶微灰、有彈性。它不是魚蛋，也不是加了大量澱粉的廉價魚漿。嚐味這款走重料路線：墨魚約 85%，用不含豬肉、海捕墨魚，口感爽彈、鮮味濃。

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商品描述

理想打邊爐系列

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🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 中國製造

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

墨魚滑是把墨魚肉剁碎、捶打至起膠的海鮮蓉，加熱後呈白中帶微灰、有彈性。它不是魚蛋，也不是加了大量澱粉的廉價魚漿。嚐味這款走重料路線：墨魚約 85%，宣傳用不含豬肉、海捕墨魚，口感爽彈、鮮味濃。

與同系列「特級青蝦滑」（蝦約 94–95%）相比：

蝦滑：較粉嫩、清甜、細膩

墨魚滑：較結實、海味重、咬勁更明顯

兩者包裝、分量與用法幾乎一樣，常一起賣。

品牌與規格

品牌：嚐味（香港凍肉／海鮮滑零售及批發）

品名：特級墨魚滑

淨重：約 120 g（約火鍋店一客）

包裝：三角形唧裝，尖角剪開即可擠出

保存：急凍 −18°C

產地：中國

成分賣點

墨魚含量約 85%

絕不加入豬肉（傳統海鮮滑有時會加豬油增加滑潤）

嚴選海捕墨魚，捶打出膠質

主打爽口彈牙、鮮味濃郁

實際配料以包裝為準，通常會有鹽及少量澱粉等助起膠。不含豬肉，口感較乾淨、較不膩，也適合不想吃豬油配方的家庭。

風味與口感

擠入滾湯後約 2–3 分鐘熟透。好的墨魚滑應有明顯海味、咬下去有彈性，不粉、不散。可整球汆、擠成條、攤薄煎成墨魚餅。有人會把尖角剪細，擠成麵線狀滾湯，口感接近魚麵，但海味更重。

營養方向

墨魚屬高蛋白、低脂海鮮，亦含硒、維生素 B12 等。製成滑後，鈉與熱量視鹽、油、澱粉配方而定，整體仍屬相對清淡的火鍋料。軟體類海鮮可能令少數人過敏；痛風或需限嘌呤者宜適量。解凍後勿重複冷凍；火鍋可直接由急凍擠入滾湯。

選購與保存

袋身硬實、無漲氣、無解凍水漬

顏色自然偏白或微灰，不宜過白發粉

未開封放冷凍櫃；開封後盡快用完

火鍋：無需先解凍

烹調

火鍋／滾湯

剪開三角尖，擠成球或條，水滾後煮 2–3 分鐘至熟透。

家常菜

煎墨魚餅、炸墨魚球

釀豆腐、青椒、茄子、節瓜

炒勝瓜、做藕餅

少許落入湯麵、粥

擠成細條當海鮮麵

調味宜淡，讓墨魚本味出來；可配薑、蔥、胡椒、金蒜或豉汁。不要猛火久煮，否則會老、會收得過緊。

一句總結

嚐味特級墨魚滑是高墨魚含量、不含豬肉的急凍三角唧裝墨魚膠——比蝦滑更彈、更海味，火鍋即擠即熟，也可煎餅與釀菜。

🥩 理想肉品首選

牛肉控必備：嚴選潮汕手切雪花牛肉、美國安格斯牛三角或澳洲M5和牛。
特色豬肉：本地黑毛豬梅頭肉扒或口感爽脆的黑豚梅花肉。
招牌丸類：彈牙的手打牛筋丸、牛肉丸以及經典港式蜜糖腸。 [1, 2, 3, 4]

🦞 理想海鮮配搭

脆鯇大餐：肉質鮮甜爽脆，是廣東火鍋的靈魂之一。
鮮魚片：去骨黑魚片 / 生魚片，口感滑嫩且無刺。
鮮蝦與貝類：可配搭鮮甜大蝦與沙白提鮮，讓湯底更加濃郁。 [1]

🥬 理想低卡與解膩推薦

蔬菜/菇菌：有機粟米心、珍珠筍，以及吸滿湯汁精華的各類菌菇。
健康麵食：以魔芋製成的低卡芋絲，非常適合在實行體重管理的期間享用。
特色飲品：搭配精選清熱降燥飲品（如竹蔗茅根或菊花茶），打邊爐同時保持清爽不上火。

供應季節：香港全年皆有供應。

儲存方法：

不用解凍，在熱水煮約10分鐘。

#宜忌：

未有文獻報告。

*食用配伍：

作為湯麵和河粉、米粉之伴餐食品，如魚蛋牛丸麵、牛丸米（粉）等。

*烹調技巧：

儲存於零下18度雪櫃

常用菜式：

In May 2013, a reporter from Hong Kong Cable TV's "News Needle" discovered that beef balls in noodle shops and frozen meat shops did not contain beef ingredients, which aroused public concern.

🔹 產品資訊 (補充)：

畢竟現今科學昌明，魚蛋要爽要彈要腍要滑，全憑大量加粉加味精做廉價魚蛋，全部都可加化學物質控制。

原文網址： https://www.cup.com.hk/2022/03/23/luikachun-hk-fishball/ | *CUP媒體

本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。

參考資料及文字來源：

呂嘉俊：殺死港式魚蛋的真兇 (呂嘉俊 - 前《飲食男女》執行編輯。字字研究所出版社和書店創辦人。曾編寫《本土情味 —— 香港百年飲食口述歷史》、《香港經典小食》等書籍)

原文網址： https://www.cup.com.hk/2022/03/23/luikachun-hk-fishball/ | *CUP媒體

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