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自種自曬薑粉 - 有機 / 本地有機小農戶 / 每包 (30克)

自種自曬薑粉 - 有機 / 本地有機小農戶 / 每包 (30克)

自種自曬薑粉是指自家種植生薑(老薑或嫩薑皆可,但老薑效果更佳),採收後徹底清洗(可用牙刷刷除泥土,不必去皮)、切成薄片或絲狀,利用陽光自然曝曬數天至完全乾燥(曬至一折即斷、乾脆無水分),再用研磨機或調理機打成細粉的純天然薑粉。這種方式完全無農藥、無添加劑、無人工乾燥過程,保留最多薑辣素(gingerol)與薑烯酚(shogaol)等活性成分,香氣濃郁、辛辣溫熱。


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供應商:永慶圍有機農場

產地:錦田永慶圍

營養價值:生薑味辛,性溫 (子薑微溫,乾薑則熱),能治風寒感冒、嘔吐泄瀉,寒飲喘咳。生薑對腸胃有益,促進消化液分泌,中和酸液和減輕腸道收縮。

自種自曬薑粉是指自家種植生薑(老薑或嫩薑皆可,但老薑效果更佳),採收後徹底清洗(可用牙刷刷除泥土,不必去皮)、切成薄片或絲狀,利用陽光自然曝曬數天至完全乾燥(曬至一折即斷、乾脆無水分),再用研磨機或調理機打成細粉的純天然薑粉。這種方式完全無農藥、無添加劑、無人工乾燥過程,保留最多薑辣素(gingerol)與薑烯酚(shogaol)等活性成分,香氣濃郁、辛辣溫熱。相較市售薑粉,自製版本來源可追溯、純淨度高,尤其適合香港陽台或小農自家種植。成品呈淡黃至淺褐色,帶強烈薑香,可用於日常料理(炒菜、湯品、滷味、去腥)、泡薑茶、紅糖薑茶,或直接沖泡熱飲。傳統中醫視乾薑為熱性藥材,能溫中散寒、促進血液循環、助消化、暖宮、緩解手腳冰冷、胃寒、暈車、痛經等;現代研究也指出乾薑有抗發炎、提升免疫、幫助燃脂與改善循環的潛在益處。每天早上一小匙含服或沖飲,常見於養生家庭,強調安心、健康與自給自足的樂趣。

煮食方法:老薑的辣味最強,常用來製作調味料。而烹調雞酒、薑母鴨會用老薑。常見菜式有薑蔥炒蟹、豬腳薑、甜品有薑撞奶。



特別注意:生薑傷陰助火,不可多食。夏季忌生食生薑。推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘,消除殘留的沙塵和污染物。
歡迎看之前寫的心機文章👉🏻 https://winghingwaifarm.com/ Search 番🔎 需要的農產品,看看以前的介紹!


食譜:


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