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沙巴躉 / 沙巴龍躉(Sabah Giant Grouper,又稱龍虎斑或珍珠躉),是香港海鮮市場常見的養殖石斑魚品種。由老虎斑(母)與花尾龍躉 / 巨石斑(父)雜交而成,原產自馬來西亞沙巴的研究培育。因生長迅速、體型大、價格親民而深受歡迎,是家庭及酒樓的熱門選擇。
至2027-12-30T16:00:00.000+00:00截止 全店,🅲 Citi®信用卡推廣 | 免手續費
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產地與習性:源自馬來西亞沙巴的水產養殖技術,現廣泛以浮式網箱養殖,香港亦有本地養殖。結合雙親優點,適應力強、易養殖,四季供應穩定。
風味與口感:魚肉嫩滑、爽口,骨刺少,味道清甜鮮美。魚味較純野生石斑溫和,適合全家大小食用,口感細膩不油膩。
營養價值:提供優質瘦蛋白質、低脂肪,富含磷、硒及B族維生素,有助肌肉健康及提升免疫力,是營養均衡的海鮮選擇。
烹飪應用:最適合清蒸,配薑蔥及蒸魚豉油,能突出其天然鮮甜;亦可炒球、煮湯、火鍋或紅燒。體型較大,適合多人分享。
選購與保存:選購時注意魚身結實、眼睛清澈、氣味新鮮。香港街市及海鮮店常有活魚或新鮮供應,建議即買即食或冷藏保存。
香港市場特色:沙巴龍躉是本地最常見的石斑之一,性價比高,適合日常家常或宴客使用。部分本地養殖場獲認證,強調無添加、無激素。