Name: 真鯛 | 鯛魚 (Red Seabream) / 本地優質魚 / 香港現代化海產養殖 HKAI / 香港大鵬灣南新魚區 / 一條
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真鯛 | 鯛魚 (Red Seabream) / 本地優質魚 / 香港現代化海產養殖 HKAI / 香港大鵬灣南新魚區 / 一條

優質養魚

【鮮甜無腥】透過精細處理技術，徹底去除魚腥味，保留魚肉最原始的清甜。
【肉質結實】低密度養殖令魚類運動量充足，肉質比一般進口魚更彈牙、更有咬口。

真鯛 -- 高級的食用魚，肉質鮮美，可做成生魚片，適合各種烹飪方法。在日本，紅鯛具有很高的食用和文化價值，在韓國和台灣也常被食用。真鯛自古以來為日本所愛，素有「花中之櫻，魚中之鯛」之稱，因華麗的紅豔體色和與「恭喜」相近的發音而被尊為吉祥魚。在百日宴、婚宴等慶典或節日中經常頭尾俱全地被烹飪食用。

至2027-12-30T16:00:00.000+00:00截止全店，🅲 Citi®信用卡推廣 | 免手續費

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🐝 供應商 / 產地：香港現代化海產養殖 / 大鵬灣 (南) 新魚類養殖區 (Hong Kong Mirs Bay South New Fish Culture Zone

🔖 認證： ISO 22000 / HACCP / 香港品質保證局；漁農自然護理署

🌱 供應商介紹：餸您健康是本地一個有特色的網上買餸平台，與超過30個本地農場及進口商合作，提供超過1,500種貨品，包括蔬果、肉類、海鮮水產、家禽雞蛋等。

由香港八十後的海產養殖愛好者創辦。自2022年以來，香港現代化海產養殖已致力於引領可持續性海產養殖的未來。

我們於香港擁有三個海洋牧場，包括香港大鵬灣南新魚類養殖區，鹽田仔西，西貢深灣，並專注於逐步走向現代化作業，為滿足不斷增長的市場需求提供安全、新鮮、優質認證、可湖源的魚產品，讓市民在享受美味海產的同時，也能感受到安心與環保的承諾，並透過深海養殖實踐可持續發展。

香港現代化海產養殖HKAI是首個進駐香港大鵬灣南的海洋牧場,更是香港率先自資引入C80圓型深海養殖網箱的養殖單位先行者, 該海域被譽為國家級最美麗海灣案例,這片清澈優美的海域將成為養殖安全及優質海魚的理想之地，於2026年4月正式投放魚苗。

🛍 產品資訊：

真鯛（學名：Pagrus major），俗稱正鯛、赤鯛、正赤鯛、真赤鯛、嘉鱲（嘉，或作佳、加、家等；鱲，或作魶、納、蠟、臘等。）、沙鱲、紅鱲、赤鱲、加吉魚、銅盆魚。

高級的食用魚，肉質鮮美，可做成生魚片，適合各種烹飪方法。

臺灣人重視此魚類，稱「一午、二鮸、三嘉鱲」，魚體偏紅討喜，是年菜中常見的魚，或列為「十大美味魚」之一，稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」。又稱「春鮸，冬嘉鱲」以冬天喫嘉鱲最好。

真鯛自古以來為日本所愛，素有「花中之櫻，魚中之鯛」之稱，因華麗的紅豔體色和與「恭喜」相近的發音而被尊為吉祥魚。在百日宴、婚宴等慶典或節日中經常頭尾俱全地被烹飪食用。

🥘 食譜：

在日本，大鯛（ Pagrus major ）被稱為真鯛（madai）或簡稱鯛（ tai）。它因其鮮美的口感而備受推崇，被視為高檔食材，常用於婚禮等喜慶場合以及日本新年期間。它也是台灣最常見的食用魚類。在韓國，這種魚被稱為도미（domi）或참돔 （ chamdom ），作為一種食用魚也頗受歡迎。

紅鯛魚可以烤、煎、焗，也可以生吃，例如做成刺身。

為新年準備的紅鯛魚
鹽殼烤紅鯛魚
紅鯛魚刺身
生魚片
炸紅鯛魚
紅鯛魚清湯
紅鯛魚壽司
韓式烤肉前

🔅 注意事項：

真鯛紅魚兩者的區別

「真鯛」與「紅魚」都是外表呈紅色的海魚，但在生物學分類、口感及市場稱呼上有明顯區別。真鯛常被稱為紅鱲或嘉鱲，是高級的海水食用魚；而一般市面俗稱的「紅魚」多指笛鯛科魚類（如赤鰭笛鯛，又稱紅雞母），兩者並不相同。

真鯛（紅鱲 / 嘉鱲）

學名：[Pagrus major]（頁面存檔於維基百科）

外觀：體色粉紅至鮮紅，背部常帶有零星的小藍點。

特色：在日本料理中被視為頂級魚種，象徵吉利。

口感：肉質細緻、清甜，脂肪適中。

常見煮法：刺身（生魚片）、鹽烤、清蒸或日式煮付。

紅魚（紅雞母 / 赤海雞）

學名：多指[Lutjanus erythropterus]（赤鰭笛鯛，見維基百科）等笛鯛科魚類。

外觀：全身通紅或帶有紅粉色調，眼晴及嘴形與真鯛不同。

特色：傳統市場或海鮮檔常見的平價至中高價食用魚，生命力與產量穩定。

口感：肉質紮實、多刺少、鮮美無腥味。

常見煮法：清蒸、紅燒、煮湯或煎香。

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