Name: 食用香草 - 胡椒薄荷 - 有機 / 生態島農場 / 八鄉 / 每 1 盒 25克
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食用香草 - 胡椒薄荷 - 有機 / 生態島農場 / 八鄉 / 每 1 盒 25克

薄荷Mint。最廣為人知的香草。也運用的最廣泛。目前發展出的品種多達千種以上。主要有清涼的作用。並能提神醒腦、幫助消化、消除疲勞、穩定情緒等功效。

薄荷的莖葉入藥，辛，涼，氣香，入肺、肝經，有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功效，常用於風熱感冒、胃痛、風熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛、麻疹疹透不暢等。薄荷葉內最重要的是薄荷醇(Menthol)，是提供清涼香氣的來源。

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生態島農場

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🐝 供應商 / 產地：生態島農場 / 八鄉

🔖 認證：人與自然研習學會認證生態農場

🌱 生產商介紹：

Farm Eco Island 為人與自然研習學會生態認證農場。場內有多種國際 (IUCN)及地區性 (China Red List) 瀕危物種在農場範圍內共同建立人與自然互惠互利的生態保育農業區。農場內的作物會因大自然的生態平衡而健康成長成應有的自然形態，原有的自然風土味道會更明顯。野生動植物也會因農場提供合適的生長環境而令數量增加，生物多樣性更豐富，土地更健康。

本農場追求的農產品偏向自然狀態，泥土是提供營份給植物的重要來源。所以我們會用經黑水虻處理後的廚餘、修剪植物過後的枝條、豐富的礦物、貝殼、牛羊糞的推肥等，不僅為農田保濕，更營造小生物的棲息空間，喜愛這個環境的生物被吸引前來，自成了一個小生態系統。因此這裏的作物原始味道更醇厚，有時甚至有隱藏味道！

🌱 供應商產品：

生態島農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Mentha piperita (黑胡椒薄荷), Mentha arvensis (綠薄荷), Mentha suaveolens (蘋果薄荷)

中文名稱：薄荷

英文名稱：Mint

其他名稱：蕃荷菜、南薄荷、猫兒薄荷、升陽菜

產品介紹：使用部分為唇形科植物薄荷的葉。薄荷的莖葉入藥，辛，涼，氣香，入肺、肝經，有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功效，常用於風熱感冒、胃痛、風熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛、麻疹疹透不暢等。薄荷葉內最重要的是薄荷醇(Menthol)，是提供清涼香氣的來源。

全世界不同地區也有生產不同種類的薄荷。

品種：薄荷種類有多過十多種，常見的有： (一)黑胡椒薄荷 (Peppermint)：最常見的薄荷，葉片較為圓身，味道較為濃烈，常被用於如糖果和香口膠

(二)綠薄荷 (Spearmint)：綠薄荷氣味比黑胡椒薄荷溫和，因此較常用於煮食用途 (三)蘋果薄荷 (Apple

mint)：帶有蘋果香氣，可用於茶、果凍或醬汁

供應季節：香港全年均有供應。

儲存方法：新鮮的薄荷可以用略濕的紙巾將之包裹，再放入膠袋雪藏；而葉片的部份也可以切碎裝進小罐子裏冷凍起來；新鮮薄荷也可掛在乾燥通風的地方，待乾後便可以密罐保存。而乾燥的薄荷，則應放在密封的容器再置於陰涼地方。

#宜忌：

宜：適宜外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛者用；適宜口瘡口臭、牙齦腫痛以及風熱瘙癢者用；適宜炎熱夏季作清涼飲品用，可解暑熱，防中暑。

忌：體虛多汗者不適宜食，薄荷性涼，有胃寒病，脾虛久瀉者勿食。

孕婦吃薄荷需要注意：

屬性涼性

五味辛

功效疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解鬱

薄荷刺激成分豐富，孕婦食用薄荷易刺激胎兒，影響胎兒的正常發育，而且這種刺激性的氣味還會對孕婦的神經有一定的影響。另外，體質偏寒的孕婦食用薄荷，還有可能會出現腹痛腹瀉的症狀，對身體產生不適影響。因此，不建議孕婦食用薄荷這種具有刺激性的食物。

不僅是薄荷本身，包括薄荷口味的糖或飲料都不要食用，在煲湯是也不要加入薄荷。薄荷性涼，而且刺激性大，產後食用不僅影響產婦身體恢復，還會致使乳汁分泌減少，無法滿足寶寶營養需要，不利於寶寶的身體發育。

一般來講，孕婦只是少量食用薄荷的話，不會有很大的問題，多喝點熱水就可以了。如果孕婦大量食用薄荷，伴有噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀時，那麼極有可能會影響自身健康及寶寶的生長發育，建議去醫院檢查一下比較好。

*食用配伍：

相宜：未有文獻報告。相尅：未有文獻報告。

*烹調技巧：

薄荷適用於湯類、醬汁、櫛瓜、豆類黃瓜、馬鈴薯等菜餚中，或者肉類尤其是羊肉、魚類、家禽和甜點、雪糕中。

#備註事項：薄荷醇是薄荷香氣的來源，而薄荷精油可從可將花、葉、莖和根等部加水蒸餾。

體質偏寒的孕婦食用薄荷，還有可能會出現腹痛腹瀉的症狀，對身體產生不適影響。因此，不建議孕婦食用薄荷這種具有刺激性的食物。

常用菜式：薄荷湯、薄荷粥、薄荷羊排、冷蝦捲、碎肉沙律等。

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🥘 產品類別：薄荷

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