Name: 臭草 (Common Rue) - 本地信譽菜 / 流浮山上白泥華記農場 / 一份 600克 (一斤)
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臭草 (Common Rue) - 本地信譽菜 / 流浮山上白泥華記農場 / 一份 600克 (一斤)

在香港、廣東及港澳地區俗稱「臭草」（因其強烈刺激性氣味而得名），也叫小香草、芸香草、臭艾、香草、荊芥七、臭芙蓉等。廣東民間常稱其為「小香草」，在歐美則稱 Common Rue。

民間最常見用法是在夏季煲綠豆沙糖水時加入少量臭草（或乾品），有清熱解毒、消暑去濕、解豆腥之效，湯水清涼解渴。歐洲則用嫩葉少量加入沙律、乳酪或酒中調味。

農場主人自六十年代起，祖父已於白泥務農維生。經過年月洗禮，時代變遷，至今第三代以小本經營繼續堅持打理田園。

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🐝 供應商 / 產地：上白泥華記農場

🔖 認證：漁農自然護理署信譽農場

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白泥位於香港元朗區西部的一個地方，面臨后海灣及深圳蛇口。白泥沿岸都是泥灘，部分為蠔田，出產著名的「流浮山生蠔」。兩條主要鄉村上白泥村及下白泥村。

農場名字：白泥華記

有機種植還是常規種植？沒農藥種植

農場主人或農場介紹：白泥華記

自六十年代起，祖父已於白泥務農維生。經過年月洗禮，時代變遷，至今第三代以小本經營繼續堅持打理田園。

登記信譽農場人：郭女士

🛍 產品資訊：

臭草是芸香科多年生草本植物（基部略木質化），原產於地中海沿岸地區，現廣泛栽培於中國華南（廣東、廣西）、香港、台灣及歐洲南部等地。它喜溫暖陽光充足、排水良好的環境，全株帶粉白色，揉搓後散發強烈特殊氣味（含揮發油，如蒎烯、桉葉素等），曬乾後氣味會轉為類似牛奶香。

葉互生，2–3回羽狀複葉，葉片藍綠色，邊緣具鈍齒或全緣；花小，黃綠色，簇生。香港及廣東民間常在新界農地或家居種植，既作香草也作草藥。全草（莖葉）均可入藥或少量食用，氣味強烈，常用作調味或清涼飲品配料。

類似清熱草藥

以下是幾種香港及廣東地區常見、類似之前介紹的清熱草藥（如崩大碗、田灌草、臭草、冬冬草等）的繁體中文及英文介紹。它們多為民間常用涼茶或湯水材料，具有清熱解毒、利濕、消腫等功效，適合夏季或濕熱體質輔助使用。

我挑選了幾款最具代表性且與之前風格相近的草藥（野菜或涼茶料），並附上簡要比較，方便你參考。

1. 野葛菜（塘葛菜）

繁體中文名稱：野葛菜（又稱塘葛菜、山芥菜、葶藶）

英文名稱：Rorippa indica（或 Indian Rorippa）

介紹：

野葛菜是一年生或二年生草本植物，屬十字花科蔊菜屬，常生長於潮濕田邊、溝邊或荒地，全株（葉、莖、根）均可使用。新鮮時味甘苦，性寒無毒。中醫認為其能清熱涼血、消腫利尿、化痰止咳、活血通絡，常用於輔助改善肺熱咳嗽、感冒、咽喉腫痛、濕熱泄瀉、小便不利等。香港民間常煲成野葛菜水或加入涼茶/湯水中，是夏季去骨火的平民之選。注意：性寒，脾胃虛寒者、孕婦及兒童應適量或避免。

與之前比較：類似田灌草（清熱利尿），但更偏向涼血止咳。

2. 雞骨草

繁體中文名稱：雞骨草（又稱廣東相思子、黃頭草）

英文名稱：Abrus cantoniensis（Canton Love-pea Vine）

介紹：

雞骨草是豆科藤本植物的地上部分（全草），莖細長似雞骨，葉小而密。味微苦，性甘涼，歸肝、胃經。具有清熱利濕、解毒、疏肝止痛、活血散瘀等功效，常用于輔助肝炎、黃疸、風濕骨痛、胃痛、皮膚濕疹、小便刺痛等。香港及廣東是涼茶及老火湯的常見材料（如雞骨草煲瘦肉或加羅漢果），藥性相對平和，適合工作壓力大、肝火上升或春夏季濕熱人士。注意：脾胃虛寒、孕婦不宜過量。

與之前比較：清熱利濕力強，類似崩大碗，但更側重護肝疏肝。

3. 半邊蓮

繁體中文名稱：半邊蓮（又稱細葉半邊蓮、蛇舌草）

英文名稱：Lobelia chinensis（Chinese Lobelia）

介紹：

半邊蓮是多年生小草本植物，屬桔梗科，葉細小，花開半邊而得名，常生長於潮濕田邊或水溝旁。味辛、甘，性寒，具有清熱解毒、利尿消腫、散瘀止痛等功效。民間俗語「家有半邊蓮，可以伴蛇眠」，常用於蛇蟲咬傷、無名腫毒、癰疔、濕熱水腫、小便不利等，也可煲涼茶清熱。常與白花蛇舌草搭配使用。注意：苦寒之品，體質虛寒者、孕婦不宜多用。

與之前比較：解毒消腫力強，類似臭草的解毒作用，但更偏利尿消腫。

4. 白花蛇舌草

繁體中文名稱：白花蛇舌草（又稱蛇舌草、二葉葎）

英文名稱：Oldenlandia diffusa（或 Hedyotis diffusa）

介紹：

白花蛇舌草是茜草科一年生草本植物，莖細弱，葉對生細小，花白色小巧。味甘、苦，性寒，歸胃、大腸、肝經。具有清熱解毒、活血消腫、利尿通淋等功效，現代常用於輔助各種炎症、腫瘤支持治療、咽喉腫痛、皮膚瘡毒、尿路感染等。在香港常見於花檔或中藥店，適合夏季清熱解毒涼茶（可配半邊蓮、蜜棗、陳皮減寒）。注意：寒涼較強，脾胃虛弱者、孕婦慎用。

與之前比較：強力清熱解毒，類似崩大碗的解毒，但更常用於腫毒或炎症。

5. 夏枯草

繁體中文名稱：夏枯草

英文名稱：Prunella vulgaris（Selfheal）

介紹：

夏枯草是唇形科多年生草本植物，夏季開花後全株枯萎而得名。味辛、苦，性寒，具有清肝瀉火、清熱解毒、散結消腫等功效。常用於肝火上升引起的頭痛、目赤腫痛、喉嚨痛、牙齦出血、頸淋巴腫大等，也適合夏季去火、潤肺止咳。香港涼茶店常見單味或配方使用。注意：性寒，體質虛寒、孕婦不宜。

與之前比較：清肝明目力強，適合有眼部或頭部不適者，類似紫蘇葉的散寒但更寒涼。

小提醒（共同注意事項）

以上草藥大多性寒或苦寒，適合實熱、濕熱體質（口乾、便秘、小便黃、暗瘡等）。脾胃虛寒、孕婦、兒童、長期服藥者請先咨詢醫生或中醫師。
用法多為煲涼茶、煮水或加入湯水中，從小量開始，勿過量連續飲用。
可與之前介紹的崩大碗（清熱利濕）、田灌草（利尿）、臭草（清熱解毒但有毒性，極少量）、冬冬草（清熱降糖）等輪流搭配，避免過寒。
購買時選新鮮乾淨來源，中藥店或花檔常有售。

🥘 食譜：

在夏季煲綠豆沙糖水時加入少量臭草（或乾品），有清熱解毒、消暑去濕、解豆腥之效，湯水清涼解渴。歐洲則用嫩葉少量加入沙律、乳酪或酒中調味。

🔅 注意事項：

注意：全株有一定毒性，孕婦嚴禁使用（可能引起子宮收縮、流產）；體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多用；過量可能引起皮膚光毒性反應（接觸後曝曬易起紅疹）或腸胃不適。建議用量極少（中藥3–9克），新鮮葉需小心處理。兒童、孕婦及長期服藥者務必避免自行大量食用或外用，應咨詢醫生或中醫師。

（以上介紹綜合常見中醫食療、民間用法、營養資料及傳統飲食知識，實際效果因人而異，建議以均衡飲食為主，並在有需要時咨詢醫生或中醫師。）

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