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半長茄子(Half-Long Eggplant),果實細長纖細、平均長25-30厘米、直徑約4-5厘米,皮膚呈淡紫至薰衣草色,果肉潔白細嫩,口感柔軟多汁,帶有輕微的甜味與無苦澀感。富含膳食纖維(每100克約2-3克)、維生素C(約5-10mg)及鉀質,有助於促進消化、維持心血管健康及抗氧化。作為耐熱耐濕的優質品種,常見於亞洲料理,如清炒、烤、燉湯或填充菜餚,不需剝皮即可食用,適合素食及健康飲食。收成時挑選光滑無斑點的果實,儲存於陰涼處(10-15℃),可保鮮7-10天,避免冷藏以防果肉變黑。
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