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天堂果 | 木鱉果 (gac fruit) - 有機 / 琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪 / 每 1 份 300克

天堂果 | 木鱉果 (gac fruit) - 有機 / 琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪 / 每 1 份 300克

本地有機天堂果(木鱉果)由新界有機農場種植,外皮橙紅帶柔軟小刺。鮮紅色假種皮富含茄紅素與β-胡蘿蔔素,抗氧化與護眼潛力突出。口感溫和,適合煲湯、打汁或傳統烹調。


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琴姐有機農場



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🐝 供應商 / 產地:琴姐有機農場 / 粉嶺鶴藪
🔖 認證: 有機認證農場 / 認證號碼 C07028


🌱 生產商介紹:

琴姐在鶴藪田野勞動了數年,一直以勤力見稱。在她租的八斗地,到處都種滿不同的農作物。琴姐為人爽直友善,問琴姐如何打理一整片田,她說「得我一個人做。假日有朋友會來幫手。有時甚至早上七時工作至第二天凌晨三時,乘的士回家,早上七時又繼續工作。」我們驚訝她全年無休,她精靈的補充:「不緊要啦,我有時親戚來,也會帶他們去外面玩的。」

田上的一個個的椰菜,翠綠飽滿,比人頭更大,便是她辛苦耕耘而得的成果。琴姐每年可以收成的椰菜約有一千斤,按有機菜的零售價,約三十幾元一斤的價錢,把所有椰菜賣光,便可賺取三萬元。誰說農夫辛勤工作,維不了生?

琴姐苦笑:「每年其他有機農夫的椰菜也是大豐收,供過於求,即使賤價賣給菜統處,他們也不收。」那這千斤的椰菜怎麼處理?「自己食吧!要不送給朋友。再不,便把它們拿去做堆肥。」

雖然琴姐事事都說「不要緊」,但任誰都知道,農夫一向最開心的便是看見別人嘗過他們種植出來的農作物後,露出幸福的表情。現在辛苦所得的千斤椰菜只能回歸泥土,農夫又怎能不痛心呢?。希望大家可以積極支持在地小農,支持香港本土農業。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

產地與種植
天堂果(學名 Momordica cochinchinensis,又名木鱉果)原產東南亞,現由香港新界有機農場種植(如上水古洞、大埔等地)。採用有機或自然農法,不使用化學農藥與合成肥料。屬季節性藤本作物,通常於秋季收成。

外觀
成熟果實呈長橢圓形,橙紅至鮮紅色,表面布滿柔軟小刺,外觀像小型紅色大樹菠蘿。剖開後可見橙黃色果肉,以及包裹黑色種子的鮮紅色假種皮(aril,營養最豐富的部分)。

風味與口感
果肉與假種皮口感溫和,微甜或略帶淡苦,質地軟嫩,類似酪梨或輕甜瓜。味道不濃烈,多數人偏好煮熟或打汁食用。

營養
紅色假種皮是已知植物中茄紅素含量極高的來源之一(常報導遠高於番茄),同時富含β-胡蘿蔔素(明顯高於胡蘿蔔)、葉黃素、玉米黃質、維生素E、維生素C及健康脂肪。這些成分有助於抗氧化,並支援眼部健康;脂肪有助提升類胡蘿蔔素的吸收率。實際含量因品種、成熟度與分析方法而有差異。


    儲存
    成熟果實冷藏,盡快食用。紅色假種皮可冷凍保存。紅色色素容易染色,處理時宜小心。

    主要賣點
    支持本地有機農業。天然富含高生物可利用度的類胡蘿蔔素,是季節限定的特色健康食材,適合湯品、果汁或專門零售。


    供應期: 香港每年月均有供應。

    建議食用方法:

    烹飪應用

    • 湯品:取黃色果肉及紅色假種皮(去除黑種子),加入雞、豬骨或瘦肉煲湯,煮至湯色呈淡橙紅。
    • 果汁/冰沙:將紅色假種皮與水、椰子水、檸檬或蜂蜜打汁。
    • 傳統做法:可製成越南紅糯米飯(xôi gấc),既上色又增營養。
    • 亦可作天然色素或榨油。
      注意:黑色種子必須完全去除(中藥稱木鱉子,不建議直接食用)。

    🥘 食譜:

    Google 食譜 🍳:


    Cookpad 食譜 🔍:


    芳姐食療資訊 🧆:


    🔅注意事項 (English Version):

    ☘️ 保存蔬菜

    1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
    2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
    3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

    ☘️ 清洗蔬菜

    1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
    2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
    3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
    4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
    5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
    6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

    特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留塵埃,推薦使用推薦我們的 蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
    送貨及付款方式

    送貨方式

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    • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (3日送 T+3;訂單金額$600 + 附加費$60-100)
    • 🌟 我想加單;訂單增添貨品 (不收額外運費;按原先訂單出貨,需指定日期)
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