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本地有機天堂果(木鱉果)由新界有機農場種植,外皮橙紅帶柔軟小刺。鮮紅色假種皮富含茄紅素與β-胡蘿蔔素,抗氧化與護眼潛力突出。口感溫和,適合煲湯、打汁或傳統烹調。
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琴姐有機農場


產地與種植
天堂果(學名 Momordica cochinchinensis,又名木鱉果)原產東南亞,現由香港新界有機農場種植(如上水古洞、大埔等地)。採用有機或自然農法,不使用化學農藥與合成肥料。屬季節性藤本作物,通常於秋季收成。
外觀
成熟果實呈長橢圓形,橙紅至鮮紅色,表面布滿柔軟小刺,外觀像小型紅色大樹菠蘿。剖開後可見橙黃色果肉,以及包裹黑色種子的鮮紅色假種皮(aril,營養最豐富的部分)。
風味與口感
果肉與假種皮口感溫和,微甜或略帶淡苦,質地軟嫩,類似酪梨或輕甜瓜。味道不濃烈,多數人偏好煮熟或打汁食用。
營養
紅色假種皮是已知植物中茄紅素含量極高的來源之一(常報導遠高於番茄),同時富含β-胡蘿蔔素(明顯高於胡蘿蔔)、葉黃素、玉米黃質、維生素E、維生素C及健康脂肪。這些成分有助於抗氧化,並支援眼部健康;脂肪有助提升類胡蘿蔔素的吸收率。實際含量因品種、成熟度與分析方法而有差異。
儲存
成熟果實冷藏,盡快食用。紅色假種皮可冷凍保存。紅色色素容易染色,處理時宜小心。
主要賣點
支持本地有機農業。天然富含高生物可利用度的類胡蘿蔔素,是季節限定的特色健康食材,適合湯品、果汁或專門零售。
烹飪應用