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平川赤膽並排產自北海道鄂霍次克海,夏季限定蝦夷馬糞海膽,直排金紅生食。口感濃厚奶油、鮮甜微鹹帶苦。富含蛋白質、維生素A/E、omega-3。生食頂級,每100g約5,000-8,000日元,北海道紅寶。
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平川赤膽並排是日本北海道平川地區(Hirauni area)的頂級紅海膽料理,以「並排」(namidaire,直排排列)形式盛裝新鮮生海膽,宛如一排金紅珍珠。產自鄂霍次克海清澈水域,屬蝦夷馬糞海膽變種(Ezo Bafun Uni),捕撈期為夏季(6-8月)。色澤鮮豔紅橙,口感濃郁如奶油、鮮甜帶海洋微鹹與輕苦韻。富含蛋白質、維生素A/E、omega-3及鋅,有助抗氧化、心血管與免疫健康。生食極品,常作壽司或單獨品嚐,每100g售價約5,000-8,000日元。產量稀少,被譽為「北海道的紅色夏日之寶」,是海膽愛好者的終極追求。