Name: 新鮮姫松茸 | 巴西蘑菇 (Almond Mushroom) / 中國雲南 / 250克 (七至八粒)
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Price: 135.0 HKD
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新鮮姫松茸 | 巴西蘑菇 (Almond Mushroom) / 中國雲南 / 250克 (七至八粒)

姬松茸與猴頭菇、茶樹菇並列三大保健食用菌。純天然種植姫松茸，肉肥厚、香氣濃郁，口感脆嫩、味鮮香醇，帶有杏仁味，適用於多種烹調方法。姬松茸是一種原產自巴西、秘魯可進食的菌類植物，味道帶甜，有杏仁的芳香。巴西蘑菇常見於營養保健食品中，巴西人很愛吃，並聲稱有活化免疫系統、預防惡性腫瘤的功效。

姬松茸 (含有芳香杏仁味)
🍄 絶無農藥
🍄 無汚染
🍄 即可食用 (新鮮及烘乾兩款)

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🐝 供應商 / 產地：中國雲南

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🛍 產品資訊：

姫松茸

含豐富的多醣體，能改善身體的免疫機能和肝臟做血。多數與鮮淮山、無花果、竹笙、雞等配搭，細火慢燉2小時，即可製作出美味的藥膳湯水，適合手術後或癌症化療、放療後的患者飲用。

姬松茸又稱巴西蘑菇姬松茸與猴頭菇、茶樹菇並列三大保健食用菌，口感脆嫩、味鮮香醇，帶有杏仁味。中醫學認為姬松茸性平味甘，有健腦益腎、扶正補虛之效，是體弱多病者的補身佳品。現代研究，姬松茸具有降膽固醇和血脂，降低血糖，改善肝功能，抗過敏反應，提高消化和免疫系統功能，及抑制癌細胞生長等多種功效。

可是人工培植技術要求高，最近才能夠在香港培植成功，經人工栽培成功，成為大眾化食用菌。鮮品菇蓋深褐色，菇柄奶白色；乾品呈橙黃色，肉質緊密有彈性，香氣十足。

姬松茸橙啡色，有光澤，帶有杏仁香味，用來煲湯真係好香濃，加少少腰果，黃豆一齊煲，肉都唔駛落。

🍄 姬松茸有咩好❓

💡 豐富礦物質 - 鈣、鐵、鎂、鉀、不飽和脂肪酸

💡 多醣體比靈芝還要高，有效活化身體老化細胞

💡 提升免疫系統功能，有助抵抗病毒

💡 增加胰島素分泌，保持血糖穩定

姫松茸浸大中醫藥學院臨床部一級講師梁浩榮

https://www.am730.com.hk/column/健康/姬松茸的藥膳應用/299703

🥘 其他食用菌介紹及食譜

食用價值

雖然說菇類不需要陽光就可以生長，但經照射陽光的洋菇會大幅提高其維生素D含量。這是因為洋菇在照射紫外線時，能將麥角固醇轉換為維生素D2，這和人類照射紫外光時合成維生素D3的過程類似。在採收前照一小時的紫外光能讓洋菇的維生素D含量達到一日建議攝取量的2倍，採收後照5分鐘則能達到4倍。

烹調處理方式

乾燥的食用蕈

有些種類的蕈菇生食有毒或無法消化，但可以在煮熟後食用。一般野外採集的菇都建議煮熟後再食用，除了去除蕈菇本身可能帶有的毒素之外，也避免細菌或寄生蟲汙染。

很多食用蕈都可以乾燥保存，在使用時先泡水或直接水煮即可復原。用來泡蕈菇的水也可以用來入菜，但底下如果有土沙的部份要倒掉。

食用菇的料理方式可以煮、炒、烤、炸、燙、醃漬等等，也以做成湯、醬汁、沙拉。

藥用

在民俗療法中，有些蕈類被認為具有藥用效果，最主要的例子是在亞洲地區，特別是中醫體系。許多蕈類仍未接受現代西方醫學的驗證，因此在其他地區（如美國）一般不能作為藥物出售。

有些中醫常用的藥用蕈類正逐步接受現代醫學的研究，大多仍在細胞株、動物實驗和初階人體實驗的階段。目前的研究已顯示有些蕈類粹取物具有抗菌、消炎、抗病毒、止痛、抗癌、心血管及降血糖等效果。其中一些如多醣體K（polysaccharide K）、多醣肽（polysaccharide peptide）、香菇多糖等已經在一些亞洲國家投入醫療使用。

貯存

蘑菇通常可以保存幾天，如果冷藏的話可以保存更長時間。蘑菇可以冷凍，但最好先煮熟。它們也可以被乾燥或醃製。

菇菌的栽培知識

草生菌

栽培材料主要用禾本科的稿秆，如稻草、野草等，例如草菇的稻草栽培法，可利用床架式栽培或在田間以稻草作成畦的堆式栽培。

糞生菌

堆肥配方:乾稻草、雞糞、米糠、豆餅粉、消石灰、硫酸錏、過磷酸鈣、碳酸鈣、石膏。稻草切成約3公分長，先加經加水堆積再與以上肥料混合之後堆積二週，再經過室內篜氣消毒後發酵10~ 12天，即成為可栽培洋菇之堆肥。然後經下種並培養菌絲，再經覆土管理，然後控制溫度、溼度與通氣栽培管理出菇生長發育，最後採收。

木生菌

採用適合的樹種大屑、禾本稿桿、或其他農產廢棄物，經加水堆積發酵處理後，
與米糠、麥麩、粉頭、黃豆粉、玉米粉等混合，並調節酸鹼度及含水量，裝袋壓
包，經滅菌、接種走菌培養後，在栽培室進行開包出菇管理及採收。

菌根菌栽培

生於土壞與樹木形成菌根，例如美味牛肝菌、松茸、松露等。採用半人工半天然栽培，菌體與樹木幼苗共同培育後，再將與菌體共生之樹苗種植林地進行栽培管理生產。

蟲生菌栽培

繁殖生長在昆蟲體上，或與昆蟲的活動有密切的關係。例如：冬蟲夏草寄生磷翅目蝙蝠蛾屬的冬蟲夏草蛾幼蟲；而雞肉絲菇則生長在蟻巢，與白蟻的生命活動息息相關。此類菇菌人工栽培非常困難。

段木栽培

原木砍伐整理並裁成段木，經曝曬乾燥後，段木打孔並接種菌種再封口，然後將段木堆放走菌完成後，架木管理，出菇採收。

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