商品描述
28號農場
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🐝 供應商 / 產地:28號農場 / 錦田
🔖 認證: 香港有機資源中心有機認證 C14014
🌱 生產商介紹:
佔地十萬平方呎,位於元朗錦田逢吉鄉。以種植健康作物為宗旨,讓市民能用低廉價錢享用優質而安全的食物,並希望讓市民在選購本土種植的過程中,明白減低碳排放對環境影響的重要性,達致人類與大自然互補及和諧共存。並在未來日子種植更多不同健康蔬果,供給顧客選擇。
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
動植物學名:Brassica rapa chinensis
中文名稱:菜乾
英文名稱:Dried Bok Choy
其他名稱:白菜乾
產品介紹:菜乾即曬乾了的大白菜,日曬下白菜由白漸漸變啡,變成了馥郁的菜乾,配合羅漢果及紅蘿蔔,三者完全是最佳的湯水拍擋。 湯水黑褐的色澤看來甘苦,卻恰恰相反,湯味清甜,感覺滋潤,適合轉季入秋的乾燥氣候飲用。 陳圳堅中醫師提醒,羅漢果、菜乾及紅蘿蔔屬偏涼食材,體質虛寒的人宜加生薑及紅棗中和湯水寒性。
菜乾配合新鮮白菜煲成老火湯,更被稱為金銀菜湯,味就甘甜。再加上其他材料,如陳皮、淮山、北杏等,令湯水更加滋潤。
品種:
供應季節:主要生收成期為每年11月,香港全年均有供應。
儲存方法:
#宜忌:
適用人士: 一般人士、常捱夜、聲沙、肺熱咳嗽、熱氣/燥熱人士
食用禁忌: 體虛或脾胃虛寒人士可加黨參二條減少其涼性
*食用配伍:
加上其他材料,如陳皮、淮山、北杏等,令湯水更加滋潤。
原文網址:每周一湯:菜乾陳皮淮山湯 清熱降火一流 | on.cc東網 | 繽FUN星網 https://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20190527/bkn-20190527170020478-0527_00982_001.html
*烹調技巧:
如何處理菜乾?
1️⃣ 剪去菜頭✂藏有沙的部分主要源自菜頭。 2️⃣ 凍水放雪櫃浸過夜🛀雖然比較費時,但可保留菜乾香味,而且菜乾煲出來更滑身。 有人貪快,用熱水浸菜乾,但會流失菜乾香味。 3️⃣浸到菜乾發開,菜蟲沙粒自己浮上水,不用自已刷。
食譜: 羅漢果菜乾蘿蔔湯(煲)
做法: 將菜乾洗淨,浸半小時瀝乾後切段。
材料: 菜乾1棵、紅蘿蔔1條、粟米1條、羅漢果
菜乾湯食譜材料: 豬展 1斤 菜乾 2大札 無花果 5粒 蜜棗 3粒 南北杏 1兩 黃豆 2兩 紅蘿蔔 1條
菜乾鴨腎清涼湯
功效:
清肺潤燥、祛痰火、通利腸胃
適用於乾咳無痰、咽干口燥、有口氣、大便乾結等患者食用
成份:
白菜乾,無花果,南安鴨腎,南杏,蜜棗
份量:
4-5人份量
煲法:
1) 用溫水浸軟陳腎,切成厚片。
2) 白菜乾浸軟洗凈後去頭切段。
3) 無花果剪半,蜜棗洗凈備用。
4) 豬蹄肉 / 瘦肉,汆水備用。
5) 所有材料放入煲內,加入清水大約12碗 (約~2400ml),轉慢火煲兩小時。飲用前加鹽調味即可。
建議備料:
瘦肉
儲存方法:
建議擺放雪櫃普通格(0-3度)保存
適合人士:
所有一般人士。孕婦及脾胃虛寒者不宜服用。
#備註事項:菜乾配合新鮮白菜煲成老火湯,更被稱為金銀菜湯,味就甘甜。
常用菜式:羅漢果菜乾蘿蔔湯(煲), 菜乾無花果紅蘿蔔杏仁湯
菜乾鴨腎清涼湯
🥘 產品類別: 菜乾
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