商品描述
理想打邊爐系列
🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 中國
🌱 生產商介紹:
火鍋,廣東話稱為打甂爐,俗寫為打邊爐,是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。
它的特色是邊煮邊吃,因為即煮即吃,所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。
「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態,口味眾多湯底、菜盤、與肉類,與琳瑯滿目的火鍋料;無論是一個人自己吃的小火鍋,或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋,火鍋在人心目中的地位,應該很難被動搖。
餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!
🌱 供應商產品:
🛍 產品資訊 (主要):
生根,又名山根,雖與「麵筋」類似,但有少許不同。麵筋是由小麥、大麥等穀物中提取,將麵團放在水中沖洗,當其餘物質均被沖走後,剩下的便是麵筋,放乾後再用油炸而成,麵筋質感較厚身,較有咬口和飽肚感,一般會用作烹調素食,如酸齋或咖哩齋等。而生根則是用高筋麵粉加入鹽水搓勻,再用水洗走其他物質,放乾後用油炸,炸至金黃色及漲身便完成。生根的完成品較「麵筋」薄身及香脆,多用作火鍋或湯品的配料,是港人常吃的美食之一。
中文名稱:生根
英文名稱:Deep-fried Gluten Balls
其他名稱:麵筋
產品介紹:麵筋、生根,究竟邊樣先最啱用嚟打邊爐呢?
頭兩樣應該大家都唔會陌生
「麵筋」通常係由小麥、大麥等穀物中提取,將麵團放喺水入面沖洗,將所有可以被水沖走嘅物質沖走後,淨低嘅就係麵筋喇!麵筋會比較厚身,食落去飽肚啲有口感啲,一般會用嚟整素食。
而「生根」就係用高筋麵粉加入鹽水搓勻,再用水洗走其他物質,等佢乾咗之後再經油炸,炸到佢金黃色漲卜卜就完成喇!
品種:
供應季節:香港全年皆有供應。
儲存方法:放於乾燥陰涼處可儲存一個月。
#宜忌:
生根雖由麵粉製成,但因經油炸,卡路里相當高,1個已大約有100卡路里及7克脂肪,吃6個已差不多等如兩碗半飯。而且,山根非常容易吸油,如果配上高熱量湯底的話,吃生根的卡路里也會相對增加。
飲食宜忌:
生根是高熱量高油份的食物,雖說熱量是支持人體活動的主要能量來源,但若攝取過量,便會導致肥胖問題,亦會增加心血管疾病和各種健康風險。因此,若是進食火鍋或車仔麵,建議可先選擇一些鮮製食物及蔬菜進食,並採取「宜精不宜多」的策略,減少吃加工製品或油炸食品,若真的忍不住口想吃吃生根,也應要一件起兩件止呀。
*食用配伍:
*烹調技巧:
生根枝竹炆豆腐
材 料 :
3 塊豆腐(4位用)
5 個生根
6 隻冬菇
2-3 條枝竹
1 片薑片
1 茶匙蒜茸
調味料 :
1 杯上湯
1 湯匙素蠔油
2 茶匙柱侯醬
糖少許
做法 :
(1) 生根沖淨用熱水泡軟;枝竹浸軟後切段。
(2) 豆腐切厚片後放油鑊內炸脆。
(3) 爆香蒜茸,薑片和冬菇,加入調味料煮滾後, 放入所有材料炆約八分鐘,
然後埋生粉獻即成。
蝦籽生根肉末豆腐煲(4人份)
材料:
板豆腐250克 1 盒 ( 切粒 )
薑 3 片
蝦籽 1 湯匙
生根 6 個
免治豬肉 80 克
上湯 250 毫升
麻油 1 湯匙
芝麻 少許
醃料:
鹽 ¼ 茶匙
白胡椒粉 少許
油 1 茶匙
生粉 ¼ 茶匙
做法:
免治豬肉以醃料拌勻醃半小時;生根用滾水灼至軟,盛起,切半,備用。
燒熱1湯匙油於平底鑊內,把豆腐粒以中火煎至表面呈金黃,盛起,備用。
燒熱1湯匙油於瓦煲內,爆香薑片,下免治豬肉爆至半熟後,放入生根、豆腐粒、上湯及麻油,以中火煮至湯收乾至一半份量。
灑上蝦籽及芝麻,即成。
#備註事項:
常用菜式:
生根枝竹炆豆腐
本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。
🥘 產品類別: 生根
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